Transcript Last ned PDF

28
onsdag 28. mars 2012
Freidig, men
ikke frekk
■■En suksesshistorie om ■
to søstre som startet suppebedrift
Søstrene Elisabeth
og Jannike Isachsen
spaserte inn i Menybutikkene med smaksprøver til ferskvaresjefene.
Kjersti Flugstad Eriksen
[email protected]
Små produsenter kommer ikke
lett inn hos de store dagligvarekjedene, men søstrene Isachsen
gikk ikke vanlig tjenestevei. De
gikk bare rett inn i butikkene med
suppe i hånden og ga ferskvaresjefene en smaksprøve.
– Du må være litt freidig. Freidig, men ikke frekk, som jeg sier.
Gordon Ramsey
Søstrene Elisabeth og Jannike
startet suppebedriften hjemme på
kjøkkenet. Når den ene er økonom
og faglært kokk, og den andre er
jurist, kan de dele på arbeidsoppgavene. Elisabeth fikk suppeideen
da hun var i London og jobbet for
stjernekokken Gordon Ramsey.
– Jeg hadde fri på lørdager, og
da gikk jeg rundt i dagligvarebutikker som Wholefoods, Waitrose,
og Tesco istedenfor i klesbutikker.
Der hadde de supper av denne typen, men ikke de samme komposisjonene, da.
Suppene har hun komponert
selv, hjemme på kjøkkenet.
– Vi leide et storkjøkken på
Økern, og sto der i to år, etter
hvert med deltidsannsatte også,
og kokte suppe. Når du er gründer
Produksjonen av suppe ble tredoblet etter at den ble flyttet til Vøyenenga i Bærum.
må du gjøre alt selv, sier Isachsen.
Ferskvaresjefene i Meny-kjeden
ble på deres side etter smaksprøvene, og oppe i butikkjedeledelsen fikk de etter hvert møte noen
som skjønte hva det handlet om.
Suppen ble en del av det frivillige
sortimentet i alle Meny, Ultra og
Centra-butikkene. Det er ferskvaresjefene som bestemmer om de
skal tas inn, og nesten hver uke
vil en ny Meny-butikk ha suppen.
Imperium
Og så ringte Deli de Luca. Nå selger de suppebegrene i alle sine 30
butikker i Norge. Og i desember i
fjor, samtidig med at produksjonen ble flyttet til ble flyttet fra
Økern til en syltetøyfabrikk i Bærum, fikk søstrene snakket seg inn
hos Baker Hansen-kjeden.
Suppejobbingen skjer både før
og etter arbeidstid.
– Det er en slags brann i magen. Det gir oss noe positivt, noe
vi har sammen. Det er morsomt å
se strekkodene som virker. Det er
dritkult å dra den gjennom skanneren, og så virker den. Det er
utrolig håndfast. Det er en glede
å skape noe nytt. Det er lite rutine og masse produkter som skal
utvikles.
– Hva er målet deres?
– Målet er et imperium ... nei,
målet er å befeste en posisjon i
dagligvarebransjen. Vi er fremdeles veldig skjøre. Vi vil ha en trygg
posisjon og være en aktør man må
regne med.
Begge søstrene har andre jobber i tillegg, og Elisabeth bruker
mye tid på å stå i butikker og dele
ut smaksprøver på suppe. Jannike holder på med budsjett og kalkyler.
– Vi er så forskjellige, men på
en positiv måte. Vi utfyller hverandre, sier Jannike.
– Hun gjør det litt mer kjedelige, hun sitter litt mer bak PC-en,
sier Elisabeth.
RESTAURANT | BAR | CAFÉ
nordisk mat
Vår meny er basert på
med innslag av populær mat. Kjøkkenet er åpent fra
kl. 11–22. Ved selskaper/events er vi svært fleksible på å
møte gjestenes menyønsker.
Posthallen restaurant
har åPnet!
lunsjservering 11.00–16.00, tilhverdags-meny 15.00–20.00, À la Carte 16.00–22.00.
Bar- og snacksmeny hele dagen.
prinsens gate 8,
0152 oslo
Vi har også selskapslokaler til 800 personer, her vil vi være svært fleksible i forhold til gjestenes ønsker om arrangement/events. Kontakt vår eventansvarlig Jørn Bertheussen for booking av events – tlf. 40 41 42 43, for andre selskaper og reservasjoner gå inn på vår hjemmeside for mer info.:
www.posthallen.no [email protected] • tlf. 22 42 82 00 / 411 02 536.
Mandag–torsdag 11.00–24.00. Fredag–lørdag 11.00–01.00. Søndag stengt.
Velkommen
29
onsdag 28. mars 2012
Slik lages suppen
Suppen kokes og moses i 85 grader.
Så kjøles den raskt ned og forsegles.
Da får den en relativt lang
holdbarhet i kjøleskap, uten
tilsetningsstoffer.
Suppene skal bare bestå av
naturlige ingredienser.
Brokkolisuppen består av brokkoli,
erter, mynte, olje, eddik, salt, pepper
og vann.
Suppebedriften
Startet i 2010. Produserer tre
forskjellige suppetyper på boks,
uten tilsetningsstoffer.
Omsetningen i 2011 var på
700 000 kroner, mens målet i år en
omsetningen på to millioner kroner.
I fjor solgte de 23 000 bokser med
tilsetningsfri suppe på boks.
Produksjonen ble tredoblet etter
at den ble flyttet til produksjonslokalene på Vøyenenga i Bærum.
Baker Hansen på St.
Hanshaugen er ett av
stedene som selger
suppen som Elisabeth
Isachsen har komponert
hjemme på kjøkkenet.
Foto: Kjersti Flugstad Eriksen
ESSO OPTIPLUS fyringsolje
kan gi deg mange fordeler
Utnytt alle fordelene med ESSO OPTIPLUS fyringsolje. Du kan
oppnå en økonomisk gevinst, beskytte anlegget ditt og redusere
utslippet til miljøet. Velg mellom Esso Optiplus fyringsolje eller
Esso Optiplus svovelfri fyringsolje.
Ønsker du mer informasjon om ESSO OPTIPLUS, eller bestille
vår førsteklasses fyringsolje, ta kontakt med oss på telefon
22 66 38 50, eller www.essoenergi.no
VELG FØRSTEKLASSE OGSÅ
NÅR DU VELGER FYRINGSOLJE!