Transcript Julehotellet - Lampeland Hotell

ell
Driver stemningsfullt familiehot
Det lyser av jul på
Lampeland
Juletradisjoner har gått i arv til søsknene Kari, Astrid
og Ola. På hotellet deres bugner det av hjemmelagde
godsaker og stemningen kryper rett inn i hjerterota.
Akkurat slik besteforeldrene ville ha ønsket!
TEKST: LENA JENSEN ● FOTO: SVERRE JARILD, PRIVAT
KLAR FOR KANEFART: Astrid,
Ola og Kari Tveiten vet at fakler
setter stemning i den blå timen,
og barna Håkon, Hedda og Mari
sender dem gjerne til skogs.
122
Allers 51/2011
SJARMERENDE
JUL. Familien
Tveiten er mer
glad i engler
enn i nisser.
DETALJENE TELLER: Det er
jul i alle rom, men ikke overlesset. Tine Sæther setter
ut fristende fruktfat som
gjør det hjemmekoselig.
LIKER DU PYNTEN? Mye
kan kjøpes i «Gleden»,
lobbybutikken.
B
u
t
i
k
k
i lobbyen
STOLTE AV BARNA: Foreldrene Harald
Sten og Bjørg Tveiten nyter godt av barnas innsats, og er veldig, veldig stolte.
HEST OG SLEDE med bjelleklang,
englepynt og juletre, rakefisk
i lefse, sprø ribbesvor, de deiligste
julekaker. Julen på Lampeland
hotell starter første søndag i
advent, og bordets gleder er laget
fra bunnen av – helst med
lokale råvarer.
– Det spesielle for oss
er at vi har ordentlig,
hjemmelaget mat, sier
Kari Tveiten (43).
Hun og søsknene Ola (40)
og Astrid (41) Tveiten vet
veldig godt hva de selv
­setter pris på, og er det
ikke slik at gjestene bare
skal ha det beste?
– Mamma laget alltid julepålegg
fra bunnen av, både sylterull,
leverpostei og sursild. Det har vi
videreført her, sier Kari.
tok Lampeland hotell etter foreldrene, som igjen hadde arvet det
etter grunnleggerne: Ragnhild og
Kittil Tveiten.
– Farfar hadde ideene, mens
farmor gjennomførte. Hun var et
burde holdt seg til det. De ga seg
helt over. At det gikk an å gå på
en slik investering! Men han
klarte det jo, sier Kari og smiler.
Ideen var enkel og framsynt:
Lampeland hadde togstasjon på
den tiden, og folk måtte
jo ha et sted å overnatte
når de kom langveisfra.
Dermed sto det opprinnelige pensjonatet ferdig
i 1948, og søsknenes
morfar var snekkeren.
Lampeland pensjonat
hadde syv rom og en
liten café, lensmannen
Kari om besteforeldrene fikk kontor i andreetasjen.
– Farfar og lensmannen
skikkelig arbeidsjern som sto på
hadde til og med bil sammen,
sent og tidlig, forteller Astrid.
­forteller Astrid.
At lille Lampeland i Numedal
I 1959 ble stedet utvidet til 15
skulle få eget hotell, syntes folk
rom, større spisesal og peisestue.
var galskap. Det kom aldri til å
I 1967 overtok neste generasjon,
gå bra.
Bjørg (66) og Harald Sten (64)
– Farfar drev med drosje ved
Tveiten, men de var ikke innstilte
siden av, og foreldrene syntes han
på hotelldrift.
Det begynte m
ed noen
få brosjer på
disken, nå
selger de klæ
r, en
lykter og interiø gler,
rartikler,
økologiske ve
lvære ­
produk ter, va
kre
jule­kuler i gam
m
smykker og kl el stil,
ær av
norske design
er
Glemte du se e.
lskaps ­
veska til julebo
rdet?
Butikken har
ut valget!
«Farfar hadde ideene,
mens farmor gjennomførte.
Hun var et skikkelig
arbeidsjern som sto på
sent og tidlig.»
STEDET HAR EKSISTERT i mer enn
60 år. De tre søsknene var ikke
mer enn et par og tjue da de over-
DRIFTIGE GRÜNDERE: Ragnhild, Kittil
og vesle Harald Sten Tveiten visste råd
i etterkrigstida: de startet pensjonat.­
Bildet er fra 1949, og er tatt utenfor
kaféen deres.
Allers 51/2011
123
DESEMBERHYGGE.
At det er 24 minusgrader rett utenfor,
gjør nesten kvelden
enda koseligere for
Pernilla Berggren
og Malin Fagrell.
Julebord spesial
Julebordene er hotellets spesialitet med til sammen
over 80 ulike kjøtt- og fiskeretter. Hør bare på et lite
utvalg fra buffeen: Skinkesteik, syltelabber, elgrull,
reinsdyrpaté, rakfisk fra Hardangervidda, sildesalat,
varmrøkt laks fra egen røkeovn, posjert ørret, syltet
laks, kreps, røkt ål, krabbe, fenalår, potetsalat,
rognebærgelé, tyttebærrømme – alt laget fra
bunnen. Her finner du også de deilige kakene til
Bjørg og venninnene, og vi kan love det er mer enn
sju slag! Mandag til torsdag serveres julemiddager.
Fredag og lørdag er det dans og buffé. De tre første
adventssøndager er familiejulebord, og nissen kommer
til barna. Det er lurt å forhåndsbestille. Tveitensøsknene opplever at folk bestiller neste års julebord
allerede i det de går. Hotellet ligger i Flesberg kommune
i Numedal, bare 20 kilometer utenfor Kongsberg.
KORTGÅTT ELG. Kjøkkensjef Hilde B
­ rygmann
(44) garanterer at elgfileten er lokal. Det er
Ola som har skutt den. – Jeg vet til og med
hvor elgen har gått i skogen, sier Hilde og ler.
«Mamma laget alltid julepålegg fra
bunnen av, både sylterull, leverpostei
og sursild. Det har vi videreført her.»
På hotellet serveres hjemmelaget, kortreist mat.
SJØLBERGA: Reinsdyrkjøttet
til viltpatéen er fra området,
kokk Marianne Kopland Løiten
var med på jakta. – Jeg så
­reinen falle. Det er jeg som
har slakta den, sier hun.
124
Allers 51/2011
– Pappa er maskinentreprenør,
så han valgte å leie ut stedet, sier
Kari.
Dermed var det andre som drev
hotellet, helt til søsknene overtok
rubbel og bit i 1992. Kari hadde
rukket å utdanne seg innen
­økonomi og markedsføring,
Astrid tok grunnfag pedagogikk,
mens Ola akkurat hadde rukket
befalsskolen. Men de hadde
bestemt seg, de ville børste støvet
av Lampeland hotell.
– Det var nedslitt og forfallent,
så vi har gjort mye restaurering,
sier Kari.
I tillegg har de bygget ut,
dagens hotell har 51 rom. De har
innredet med moderne møbler
kombinert med antikviteter fra
familien.
PÅ DET TIDSPUNKTET Tveiten-­
søsknene overtok, hadde farmor
gått bort. Farfar derimot levde
i beste velgående, og kunne glede
seg over barnebarnas pågangsmot
og at hotellets gode ry var gjenopprettet. Kittil flyttet like gjerne
inn på hotellet i 1992, og ble der
til han døde i 2002. Her fikk han
godt stell av barnebarna, og sosial
omgang i bøtter og spann.
– Far var veldig fornøyd. Han
ble tatt så godt vare på av barnebarna, sier Harald Sten, som er
Bli med på skogstur
En kilometer ut i skogen ligger Jørns­
plassen, en husmannsplass fra
1700-­tallet. Ola har restaurert den, og
nå kan gjester komme med hest og slede
eller rusle blant vinterkledde grantrær.
Vel framme venter sprakende bål, gløgg
og julekaker, eller pølser i grillhytta på
­vollen. Inne i hovedhuset kan man få alt
fra spekemat til fireretters middag. Dette
må forhåndsavtales. Det går også an
å ­bestille alt fra leik og moro på vollen,
til kulturelle foredrag eller musikkinnslag.
Lag Flesberglefsa
KAFFEKOS: Bjørg og venninnene
lager mye mer enn syv slag.
født og oppvokst her. Selv syntes
han det var et forferdelig ork
å skulle drive hotellet, så han
ga mer enn gjerne all bygnings­
massen til barna.
– Vi hadde aldri greid dette
selv, sier kona Bjørg.
– Det er leit min mor ikke fikk
oppleve hva ungene har fått til.
Vi er både imponert og stolte, sier
Harald Sten.
De føler seg heldige som får ha
de tre barna og tre barnebarn så
nære, og hjelper ofte til på hotellet.
Harald Sten brøyter og strør om
vinteren, og vedlikeholder om
sommeren. Og så fyrer han da.
Et steinkast fra hotellet har han
sitt eget nærvarmeanlegg.
– Jeg har fyrt i 28 år med flis,
sier han og smiler. Det er ikke
bare hotellet som nyter Tveitens
kilowatt, men også gamlehjemmet
og skolen.
Bjørg er pensjonert sykepleier,
men stiller gjerne opp som
f­ rokostvakt på hotellet eller
­barnevakt for barnebarna. Og
hvem har ansvaret for alle de
­fantastiske, hjemmebakte kakene
som ­serveres? Jo, det er Bjørg
og ­venninnene hennes, det.
OLA, ASTRID OG KARI TVEITEN vil
ha det hjemmekoselig på Lampeland hotell. Derfor er de så glade
for at foreldrene bidrar med det
lille ekstra, og at barna synes
det er stas å hjelpe til med små
og store oppgaver. Storfamilien
benytter enhver anledning til
å spise måltider sammen. Det er
deres andre hjem.
Og så, når helga kommer og
julebordsgjestene strømmer
på, skal alt være så avslappet,
­gjest­­fritt og behagelig at
­skuldrene synker og jula kryper
rett inn i hjerterota.
@ [email protected]
– Vi er oppvokst med
Flesberg-lefsa, ei
syltynn lefse med
smør og sukker. Det
er vanlig å servere
den med rakfisk, eller
bruke den som kake
til, forteller Astrid.
Mommos lefsekling
(Ca 30 lefser).
1. Smuldre smøret i en del
av melet: Ca. 2,1 kg hvetemel
og 300 gram smør.
2. Visp og bland: 12 eggeplommer, ¾ liter søt fløte,
½ liter melk.
3. De to hoveddelene blandes
som vanlig deig. Del opp i
baksteemner, hver på ca. 100
gram. Settes i romtemperatur,
ikke kaldt.
4. «Klin» på, derav navnet
klining eller kling, halvparten
av de ferdige lefsene før de er
kalde: 1 ¼ kg (godt) smør og
900 gram sukker som er eltet
godt sammen.
5. For at emnene ikke skal
tørke, legges de på brett med
håndkle og plast tett rundt
kanten. Emnene kjevles
meget tynne og runde (en
millimeter tykke og diameter
på om lag 40 cm), før steking
på takke. Helst vedfyrt, men
elektrisk kan selvsagt brukes.
6. Lefsene stekes på jevn
varme, snu når det er små,
lysebrune flekker på den ene
siden. Etter steking legges den
til lett avkjøling i romtemperatur før smøring/«klining»
av sukkersmøret: Mykt smør/
sukker bres jevnt på halvparten
av lefsa, og brettes til en
«halvmåne», som deles i to
eller fire serveringsbiter.
­Oppbevar helst i fryser. Ved
lagring er tre lefser (12 biter)
et høvelig antall i hver pakke.
Allers 51/2011
125