Jul på Aktivitetsskolen Lysejordet

Førjulstiden er en hyggelig tid og vi på Aktivitetsskolen Lysejordet er godt i gang med forberedelsene til jul. Det å lage mat sammen i julen, sitte rundt et koselig dekket bord og nyte et godt måltid, er noe man gleder seg spesielt til i julen. Vi ønsker å dele noen av de juleoppskriftene som vi har laget på matkurs. Dette er oppskrifter på hjemmelaget frokostblanding, hjemmelaget knekkebrød, fågelkaker og brente mandler. Håper alle får en hyggelig førjulstid.

Hjemmelaget frokostblanding

4 ss valnøtter 4 ss hasselnøtter 1 dl appelsinjuice 1 ss flytende margarin 2 ss honning 6 dl havregryn 1 dl solsikkekjerner 3 ss sesamfrø 1.

2.

3.

4.

Sett stekeovnen på 140 grader og legg bakepapir på et stekebrett. Grovhakk nøttene Ha jus, margarin, sukker og honning i en kjele. Varm opp mens du rører. Rør til sukkeret er oppløst. 5.

6.

7.

8.

Bland sammen de andre ingrediensene i en bolle. Hell jusblandingen over i bollen og bland. Fordel frokostblandingen jevnt utover på stekebrettet. Sett brettet midt i stekeovnen. 9.

Ta ut stekebrettet etter ca. 30 minutter. 10.

Rør i frokostblandingen med en tresleiv og stek videre i 15-20 minutter. 11.

Avkjøl og spis blandingen med melk eller yoghurt og friske bær eller frukt i biter.

Brente mandler

500 g mandler 250 g melis 1.5 dl vann Kok opp mandler, melis og vann og la vannet koke inn. Når vannet er kokt inn begynner melisen å krystallisere seg og massen blir «tørr» Skru opp varmen og rør kraftig. Melisen som har lagt seg rundt mandlene som et hvitt lag vil nå smelte og gi mandlene en gylden farge. Rør godt slik at de som ligger på bunnen ikke blir for stekt. Ha mandlene utover en smurt plate og del dem fra hverandre før de avkjøles.

Hjemmelaget knekkebrød

2 dl sammalt hvete grov 2 dl lettkokte havregryn 2 dl havrekli 2 dl sesamfrø 2 dl solsikkekjerner 1 dl linfrø 1 dl kruskakli 2 ts salt 7 dl vann 1.

Sett steikeovnen på 175 grader. 2.

Bland alt sammen og la stå i ca. 10 minutter. 3.

Fordel massen utover tre bakepapirkledde steikebrett. 4.

Smør massen utover med en steikespade til det er tynt og jevnt fordelt. 5.

Sett i steikeovnen i ca. 10 minutter. Ta ut og skjær i passe stykker. Sett deretter knekkebrødene i ovnen igjen i ca.30 minutter.

Fågelkaker

100g smør, romtemperert 1 (-)dl brunt sukker 1stk egg 1 ts vaniljesukker 1 ts bakepulver 1 dl grov sammalt hvete 1 dl lettkokte havregryn 1 dl solsikkekjerner 0,5 dl hvetemel 100g grovhakket mørk sjokolade Rør smør og sukker luftig. Bland inn resten av ingrediensene. Form kakene med en teskje og plasser dem på en plate dekket med bakepapir. Stekes i 12-15 minutter på 175 grader (150 grader i varmluftsovn).