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Rhône
METHODOLOGIE
Les exploitations retenues présentent un chiffre d’affaires «lait»
(hors subventions) supérieur à 66% du chiffre d’affaires total.
Pour améliorer l’homogénéité des groupes étudiés, un calcul statistique
permet d’écarter les exploitations atypiques. Par conséquent, les
exploitations retenues dans une filière vérifient la condition suivante :
Observatoire économique
LAIT n°8
3e trimestre 2013
Moyenne - 1.5 x écart-type < VA / Production < Moyenne + 1.5 x écart-type
GLOSSAIRE & ABREVIATIONS
Charges brutes :
Charges courantes avant amortissements et frais financiers.
Marge d’Orientation :
Indicateur CERFRANCE
Il traduit la capacité de l’entreprise
à gagner de l’argent pour rembourser ses emprunts, rémunérer ses
dirigeants, autofinancer ses investissements et consolider sa trésorerie.
il s’agit du revenu disponible moins
les prélèvements de l’exploitant.
Cela correspond au volant de
ressources financières disponibles
pour piloter l’exploitation et préparer l’avenir soit en l’orientant
vers de nouveaux projets, soit en
consolidant sa trésorerie.
Revenu Disponible :
Prix d’équilibre :
Ressources disponibles pour assurer
l’autofinancement, les prélèvements
privés de l’exploitant et la consolidation de la trésorerie. En société, les
annuités professionnelles assumées
au nom des associés ne sont, dans
cette étude, pas déduites.
Il correspond au prix de vente
minimum pour couvrir les charges
brutes, les annuités et rémunérer le
travail des exploitants sur une base
théorique sans autofinancement
des investissements.
Prélèvements privés :
Ha : Hectares
S.A.U : Surface Agricole Utile
S.F.P : Surface Fourragère Principale
U.T.H.F : Unité deTravail Humain Familiale
Excédent Brut d’Exploitation :
Ils sont fixés forfaitairement à 1,5
SMIC net par UTHF.
4 000
Valeur Ajoutée :
Création de richesse d’une
entreprise correspondant aux
produits courants générés
diminués des biens et services
consommés pour réaliser cette
production. La valeur ajoutée
sert à payer la main d’œuvre
et financer l’outil de travail.
Votre contact
CERFRANCE Rhône
Michel FAURIE
Tél : 04 78 19 60 12
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Edition mars 2014
©CERFRANCE Rhône
18 avenue des Monts d’Or
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2
LAIT
L’essentiel des données économiques
3e trimestre 2013
3e Trim.
2012
Une marge d’orientation nulle ...
... avec un début de redressement du prix du lait
prix ANNUEL du lait
Prix moyen pour les exploitations clôturant au cours du trimestre
349
1er
2e
3e
4e
349
345
Conjoncture laitière :
stop à la morosité
346
344
334
332
330
Le prix de base du lait reprend des
couleurs depuis le printemps 2013
et le prix moyen payé aux producteurs est à la hausse. Les produits
bruts pour mille litres ne retrouvent
cependant pas le niveau atteint
au 3e trimestre 2012 ; en effet, sur
2012, étaient comptabilisées les
aides sécheresse et la valeur des
stocks animaux orientée à la hausse.
4e Trim
2012
1er Trim.
2013
2e Trim
2013
3e Trim.
2013
Produits bruts (€/1000L)(A)
600
571
540
570
571
Vente de lait
344
334
330
332
346
Vente bovins lait
74
64
56
67
68
Autres produits
68
65
52
65
56
Subventions
115
108
101
105
101
Charges brutes (€/1000L)(B)
380
381
372
396
384
Dont coût alimentaire
95
88
98
103
99
Dont frais d’élevage
52
48
43
49
53
Dont méca, bât & foncier
72
73
66
74
68
EBE (€/1000L) (A)-(B)
220
190
167
174
187
Annuités (€/1000L)
64
75
72
72
80
Revenu Dispo. (€/1000L)
156
115
95
102
107
323
332
341
346
Ratio aliment / PU LAIT : 30%
2011
2012
Les charges alimentaires restent
élevées : 99 € pour 1 000 litres.
2013
L’essentiel des données techniques
PRIX D’EQUILIBRE (2)
3e Trim.
2012
4e Trim.
2012
1er Trim.
2013
2e Trim.
2013
3e Trim.
2013
Effectif
36
127
52
31
43
UTHF
1,5
1,5
1.6
1.4
1.5
SAU (ha)
54
57
61
53
55
Surfaces fourragères (ha)
49
51
54
49
49
Nb de vaches laitières
41
44
44
39
41
261 899
281 157
315 594
241 488
265 088
6 349
6 332
7 234
6 262
6 425
172 365
187 684
201 980
176 977
183 260
Taux de spécialisation
95%
91%
93%
92%
93%
Prix du lait (1)
344
334
330
332
346
Quantité de lait (L)
Lait vendu / VL
Lait vendu / UTHF
3
Prix d’équilibre (€ / 1000 l)
301
Une marge d’orientation nulle
384
Charges brutes
Annuités
80
107
Rémunération
théorique
346
Prix d’équilibre
Subventions
124
Autres ressources
571
571
Marge d’orientation (1-2)
101
43
11
4
Il n’y a «pas de place» pour assurer
l’autofinancement d’investissements
et la consolidation de la trésorerie,
pour une rémunération théorique de
1,5 SMIC net par UTH.
Perspectives encourageantes
Fin 2013 et début 2014, le prix du lait
est à la hausse... Parallèlement, les
céréales ne sont plus au même niveau
de prix depuis le printemps 2013 ; la
charge alimentaire devrait se «tasser». Une amélioration des résultats
est donc prévisible mais sera-t-elle
durable ?
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