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40% de lait en plus en 4 ans
a
Quelles motivations, quels moyens ?
Analyse des freins et leviers d’une forte
augmentation de la production laitière
Matinée économique CNIEL
19 novembre 2014
Contexte de l’enquête
• Ambition de la filière laitière française
– Augmentation de la production +2% par an jusqu’en 2020
• Des questions qui se posent :
– Comment sera produit ce lait ? Qui va le produire ? De
quelle manière ?
• Partenariat CNIEL-BTPL-EDF
Contenu de la présentation
1. Les exploitations du réseau €colait comme
support pour l’enquête
2. Principaux résultats et tendances
3. Focus sur l’effet d’un développement linéaire
ou par palier
4. Freins et leviers de développement
1. Les exploitations du réseau
€colait comme support
Qui est concerné ?
• Evolution de la production
>40% d’augmentation du volume entre 2008 et 2012
(≈10% par an)
Soit 48 fermes sur 430 et 38 enquêtes retournées
300000
200000
642615
595548
457482
400000
399012
500000
506727
600000
636437
Production laitière totale
700000
échantillon
€colait France
100000
0
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Répartition nationale
Elevages
de l’enquête
Une grande diversité à l’image du
réseau Ecolait
Production laitière totale (ML)
Lait produit / ha de SFP TL
25
moy = 399
2013
moy = 643
Nb exploitations
Nb exploitations
20
2008
15
10
5
0
200
400
600
800
1000
1200 ou plus...
2008
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
4000
8000
2013
Lait / UMO
260 000 L
350 000 L
12000
2008
moy = 9100
2013
moy = 10100
16000 ou plus...
Plus de vaches, plus de maïs
• Lait supplémentaire réalisé via des vaches en
plus et peu par une augmentation de la
moyenne économique
• Faible augmentation de la SAU et intensification
à l’hectare (+1000L)
• Ration composée de plus d’ensilage de maïs
(+300kg MS/VL/an)
De nombreuses associations
dans le cadre familial
2. Résultats et tendances
25
20
15
10
5
0
200
400
600
800
1000
1200
ou plus...
Des éleveurs motivés par… le lait !
50%
40%
30%
20%
10%
0%
J’aime
produire du
lait !
Economie
d'échelle
Plus de
Transmission
Plus de
Association Besoins de la
confort via le
confort via la
laiterie
matériel
MO
Grosses
structures
= AVENIR
Fierté de
bâtir un gros
projet
• Du lait issu principalement d’attributions gratuites et de
l’installation d’un JA
Travailler plus pour produire plus ?
Dégradation
80%
Stabilisation
Amélioration
60%
40%
20%
0%
Charge de
travail
Niveau de
stress
Temps libre
hebdomadaire
Astreinte
Vacances
Facilité à
déléguer
Prélèvements Organisation
privés
du travail
Loger les vaches avant tout !
5%
investissement
pas investissement
95%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Logement VL Equipement
de traite
Achat
d'animaux
Ouvrage de Ouvrage de Matériel de
stockage
stockage
distribution
d'aliment
d'effluents
et/ou
fourrage
Achat de
foncier
30 places supplémentaires en moyenne
pour les vaches
60%
40%
20%
0%
Nouveau bâtiment
VL
Construction
bâtiment neuf (20)
Invest. Bât GL
Agrandissement
Bât. VL
--
Charge de travail
--
Astreinte
Invest. Nurserie
+++
++
+ + + Organisation du travail
Stress
++
+ + Temps libre et vacances - -
Aménagement
Bât. VL
Pas de nouveau
bâtiment (18)
Bâtiment puis… outils de traite
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Logement VL Equipement
de traite
Achat
d'animaux
Ouvrage de Ouvrage de Matériel de
stockage
stockage
distribution
d'aliment
d'effluents
et/ou
fourrage
Achat de
foncier
La salle de traite reste privilégiée
1/4 des éleveurs
avaient une capacité
de traite suffisante
40%
18%
3%
Investissement
Salle de Traite et
ROTO (16)
++
++
+++
Charge de travail
--
Astreinte
--
Organisation du travail
++
Stress
- - Temps libre et vacances + + +
Investissement
ROBOT
de traite (7)
Où sont les fosses et les silos ?
• Si le lait a augmenté, les projets de stockage des
effluents et des aliments ne sont pas automatiques !
Stockage effluents
Stockage aliments
45% n’ont
pas investi
Maîtrise de la santé du troupeau
Dégradée
Stable
Améliorée
80%
60%
40%
20%
0%
Boiteries
Réussite IA
Taux
cellulaire
Mammites
Mortalité des
veaux
Détection
chaleurs
Croissance
des veaux
Démarrage
lactation
3. Y a-t-il un effet palier ?
Evolution linéaire
Evolution par palier
550000
500000
450000
par Palier
= plus de 50% de
l’augmentation
s’est faite en un an
400000
350000
300000
2008
2009
2010
2011
2012
Exemples de 2 exploitations de l’échantillon
Une évolution identique
mais une saturation des outils différente
• Echantillon : 17 évolutions linéaires et 21 par palier
Palier
Palier
Linéaire
700000
Linéaire
100
95
600000
93
90
500000
85
400000
80
78
75
300000
81
78
70
200000
65
100000
60
55
0
Prod moy/EA
2008
Prod moy/EA
2013
60
56
50
Nb de places
AVANT invest
Nb de places
APRES invest
Nb de VL en
2013
Les élevages qui ont évolué rapidement
ont plus investi
Palier
Linéaire
80%
60%
40%
20%
0%
Nouveau
bâtiment VL
Invest. Bât GL Agrandissement Invest. Nurserie Aménagement
Bât. VL
Bât. VL
Invest SdT +
Robot + Roto
• 6 installations de robots sur 7 se trouvent dans les élevages
ayant augmenté leur production par palier
Pas de différence sur les aspects sanitaires
Evolution Palier
60%
40%
20%
0%
Taux cellulaires
Mammites
Boiteries
Réussite IA
Evolution Linéaire
60%
40%
20%
0%
Taux cellulaires
Mammites
Boiteries
Réussite IA
Le groupe « palier » meilleur en
marge brute
160000
142 136
137 960
137 246
65 751
Charges opé.
/UMO
Marge brute
€colait/UMO
72 209
42 101
102 316
60 214
46 012
67 475
69 771
77 588
40000
113 078
67 066
46 960
80000
76 884
€ / UMO lait
120000
64 548
123 844
Produit total
/UMO
0
Frc-08 Frc-13
Lin-08 Lin-13
Pal-08 Pal-13
• Une baisse plus importante de la marge brute au ML pour le
groupe linéaire (-10€/ML) : prix du lait inférieur, moins de réformes,
plus de pertes et plus d’achats d’animaux
• Une augmentation de productivité de la main d’œuvre plus
importante pour le groupe palier (+20 000L/UMO)
4. Freins et leviers de développement
Des difficultés à la mise en place du projet
Difficulté haute
Difficulté moyenne
Pas de difficulté
60%
40%
20%
0%
Trésorerie
Administration
Autoconstruction
84%
Trouver du
foncier
Trouver le
financement
Intervention
conseillers
84%
Conseil de
qualité
Voisinage
Construire le
projet
Visites autres
élevages
70% Consultation
différentes
banques
16%
Alimentation : de nombreuses adaptations
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
ACHATS
Manque de
fourrage
Recours plus important aux MP
Moins d'autoconsommation
Achat sur marché à terme
Achat de fourrage sur pied
Recours à un groupement d'achat
RATION
Augmentation du Augmentation du
coût alimentaire
temps de
distribution de la
ration
Mise en place d'un DAC
Arrêt ou forte diminution du pâturage
Rationnement par lot
Simplification de la ration
Délégation du dessilage
Problème de
stockage des
concentrés
Problème lié à la
gestion du
pâturage
Problème de
maîtrise de la
réalisation des
rations
3/4 des
éleveurs ont
réalisé un
changement
0%
20%
40%
60%
80%
Mise en place de moyens de prévention
pour la conduite du troupeau
• 2/3 des élevages ont étalé leur période de vêlage
• Les éleveurs ont formalisé certaines étapes clé
3/4 des
élevages ont
réalisé un
changement
Mise en place de protocole suivi et gestion des taries
Mise en place de protocole de vaccination
Mise en place d'un plan sanitaire
Investissement dans moyens de surveillance à distance
Inséminitation par un des associés
Délégation de l'élevage des GL
0%
20%
40%
60%
80%
Peu de changements et d’investissement
directement liés à l’Humain
• Création d’emplois
•
•
+ 0,3 UMO / atelier lait
20% déclarent avoir créé de l’emploi via l’ embauche d’un salarié ou via
un groupement d’employeurs
• Pour se préparer au changement, 1 éleveur sur 4 a suivi une
formation
60%
40%
20%
0%
Nécessité de
compétences
informatiques
Délégation des
Nécessité de
travaux aux champs compétences RH,
management
Arrêt d'un atelier
afin de spécialiser
en lait
Quel projet pour l’avenir ?
Une majorité souhaite continuer
à se développer
60 % projettent
d’augmenter encore
leur production
Production laitière maximum
envisagée
80%
60%
40%
20%
0%
- de 600 000 L
600 000 à 1 000
000 L
+ de 1 000 000 L
1 à 5 ans
• 45% des personnes interrogées ont anticipé une marge de manœuvre
de 125 000L de lait en moyenne lors de leurs investissements.
Ce que l’on peut retenir
• 40% de lait en plus en 4 ans :
– une motivation pour produire du lait
– des résultats économiques insuffisants ?
• Des aspects sanitaires maîtrisés mais des problèmes de
boiteries qui explosent
• Plus de vaches et plus de lait/ha mais une charge de travail
plus élevée
• Investir dans l’outil de production semble être un gage
d’amélioration des conditions de travail
• Agrandissement par palier :
– Meilleure marge brute
– Investissement fort dans l’outil de production
– Aspects humains et aspects sanitaires stables ou améliorés
Merci de votre attention