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LISTE DES GUIDES FRANÇAIS EN COURS D’EVALUATION
(Janvier 2015)
Changement d’étape
Titre du guide
GBPH en cours de validation
Professionnel
Administration
porteur
pilote
Étape en cours
Étape 3
Amendement par le
professionnel
Étape 3
Amendement par le
professionnel
Étape 3
Amendement par le
professionnel
Abattage/découpe de
lagomorphes
FIA (6)
DGAL / BEAD
01.49.55.84.01
Abattage/découpe de petits
ruminants (caprins,
moutons)
SNIV (5)
DGAL / BEAD
01.49.55.84.28
Abattage/découpe de porcins
IFIP (7)
DGAL / BEAD
01.49.55.84.28
Abattage/découpe de
viandes bovines
FNICGV (2)
FNCBV (3)
FNEAP (4)
SNIV (5)
DGAL / BEAD
01.49.55.84.28
Étape 5
Finalisation du guide
Accouvage volaille
SNA (10)
ITAVI (1)
DGAL / BISPE
01.49.55.83.77
Étape 2
Evaluation réglementaire
Apiculture
ITSAP (52)
DGAL / BETD
01.49.55.81.34
Étape 2
Evaluation réglementaire
Boissons rafraîchissantes
DG schweppes Fr
(14)
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 2
Evaluation réglementaire
Boulangerie Pâtisserie Industriel
FEBPF (15)
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 4
Evaluation technique et
scientifique
Centre d'emballage œufs
SNIPO (16)
CNPO (17)
DGAL / BEAD
01.49.55.84.26
Étape 6
Validation par l’administration
Chocolat
L’alliance 7
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 4
Evaluation technique et
scientifique
Cidre
UNICID, IFPC
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 2
Evaluation réglementaire
Cresson
Fédération
nationale des
cressiculteurs
DGAL/BBBQV
01.49.55.56.29
Étape 2
Evaluation réglementaire
Cuisson Crustacés
A3C (25)
DGAL / BPMED
01.49.55.84.95
Étape 5
Finalisation du guide
Déshydratation des
fourrages
Coop de France
(19)
Déshydratation
DGCCRF / 4D
01.44.97.31.51
Étape 2
Evaluation réglementaire
Elevage de palmipèdes gras
CIFOG (8)
DGAL / BISPE
01.49.55.83.77
Étape 2
Evaluation réglementaire
Elevage de reproducteurs
volaille
SNA (10)
ITAVI (1)
DGAL / BISPE
01.49.55.83.77
Étape 2
Evaluation réglementaire
Expédition et purification des
coquillages
CNC (28)
DGAL / BPMED
01.49.55.84.19
Étape 2
Evaluation réglementaire
Fabrication de biscuits &
gâteaux et de panification
croustillante et moelleuse à
L’Alliance 7
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 5
Finalisation du guide
Liste des guides français en cours de validation
1/5
Titre du guide
GBPH en cours de validation
Professionnel
Administration
porteur
pilote
Étape en cours
destination directe du
consommateur
Fabrication des produits
surgelés
Les Entreprises
des Glaces et
Surgelés
DGCCRF / 4B
01.44.97.32.00
Étape 5
Finalisation du guide
GMS - Rayon traiteur
FCD (33)
DGAL / BETD
01.49.55.46.84
Étape 2
Evaluation réglementaire
GMS - Supérette
FCD (33)
DGCCRF / 4B
01.44.97.32.00
Étape 2
Evaluation réglementaire
GMS – Fruits et légumes
préparés
FCD (33)
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 2
Evaluation réglementaire
Grandes cultures
ARVALIS (34)
DGAL/BBBQV
01.49.55.56.29
Étape 2
Evaluation réglementaire
Huile d'olive vierge – Olives
de France
AFIDOL (35)
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 2
Evaluation réglementaire
Lieux d'accueil petite
enfance
ACEP (38)
Coordinateur des
crèches collectives
parentales
DGS / EA3
01.40.56.42.10
(secrétariat)
Étape 2
Evaluation réglementaire
Légumes surgelés
FIAC (12) /
ADEPALE (50)
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Etape 3
Amendement par le
professionnel
Pompage et maîtrise de la
qualité de l’eau de mer
Ports de France
DGAL/BPMED
01.49.55.84.95
Etape 1
Notification
DGAL / BBBQV
01.49.55.56.29
Étape 2
Evaluation réglementaire
DGCCRF / 4B
01.44.97.32.00
Étape 5
Finalisation du guide
DGAL / BBBQV
01.49.55.54.62
Étape 2
Evaluation réglementaire
Production à la ferme de
matières premières pour
l'alimentation animale
(anciennement guide
Productions fourragères)
Production de gros sel et
fleur de sels récoltés
manuellement
Production de spiruline
FNSEA (51)
Association
française des
producteurs de sel
marin de
l'Atlantique
Fédération des
spiruliniers de
France
Restaurateurs
CGAD (44)
DGAL / BETD
01.49.55.47.72
Étape 6
Validation du guide
Restauration collective
SNERRS (45)
RESTAUGUIDE
DGAL / BETD
01.49.55.47.72
Abandonné
Restauration rapide
SNARR (46)
DGCCRF / C2
01.44.97.32.00
Étape 5
Finalisation du guide
Traiteur- Organisateur de
réception
CGAD (44)
DGAL / BETD
01.49.55.47.72
Étape 6
Validation du guide
Liste des guides français en cours de validation
2/5
Titre du guide
GBPH en cours de validation
Professionnel
Administration
porteur
pilote
Transformation et
conditionnement de foie gras
pasteurisé, appertisé et des
magrets séchés, fumés dans
le secteur industriel
Transformation et
valorisation des sousproduits animaux en
alimentation animale
Étape en cours
CTCPA (9)
DGAL / BETD
01.49.55.81.34
Étape 2
Evaluation réglementaire
SIFCO (48)
DGAL / BISPE
01.49.55.83.77
Étape 6
Validation du guide
Transport de produits
agricoles bruts en wagons
spécialisés
Qualiwag
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 2
Evaluation réglementaire
Transport routier de denrées
alimentaires périssables
UNTF
Transfrigoroute
DGCCRF / 4B
01.44.97.32.00
Etape 4
Evaluation technique et
scientifique
Huileries de
France
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 4
Evaluation technique et
scientifique
SIFCO (48)
DGAL / BETD
Etape 3
Amendement par le
professionnel
Trituration des graines et
fruits oléagineux et de
raffinage des huiles
végétales
Valorisation des coproduits
animaux en alimentation
humaine
GBPH en révision
Titre du guide
Contact
Administration pilote
professionnel
Étape en cours
Boucher Tripier
(anciennement Boucherie)
CFBCT (56)
DGAL / BETD
01.49.55.81.34
Etape 3
Amendement par le
professionnel
Boulangerie Pâtisserie –
Artisanale
(anciennement Pâtisserie)
CNBP (57)
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 5
Finalisation du guide
Charcuterie artisanale
CNCT (54)
(anciennement
CGAD)
DGAL / BETD
01.49.55.81.34
Étape 6
Validation finale
Confiserie Chocolaterie
(artisanale)
CNCCF (53)
CGAD
DGCCRF
Étape 2
Evaluation réglementaire
DGCCRF /4C
01.44.97.32.00
Étape 2
Evaluation réglementaire
DGCCRF /4C
01.44.97.32.00
Étape 5
Finalisation du guide
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 4
Evaluation technique et
scientifique
Distribution automatique de
NAVSA
produits frais
Distribution des produits
sous température dirigée,
surgelés et réfrigérés
SYNDIGEL (26)
(anciennement Distribution
des produits surgelés)
Fabrication de fruits et
légumes en conserves
CTCPA (9)
appertisés
Filière vins
ITV (31)
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 5
Finalisation du guide
GMS – Rayon Boulangerie
viennoiseries
FCD (33)
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Etape 3
Amendement par le
professionnel
Liste des guides français en cours de validation
3/5
GBPH en révision
Titre du guide
Contact
Administration pilote
professionnel
Étape en cours
GMS – Rayon charcuterie à la
coupe
FCD (33)
DGCCRF / 4D
01.44.97.32.00
Étape 2
Evaluation réglementaire
GMS – Rayon fromage à la
coupe
FCD (33)
DGCCRF / 4D
01.44.97.32.00
Etape 3
Amendement par le
professionnel
GMS – Rayon marée
FCD (33)
DGAL / BETD
01.49.55.46.84
Étape 4
Evaluation technique et
scientifique
GMS – Rayon Pâtisserie
FCD (33)
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Etape 3
Amendement par le
professionnel
GMS – Rayon viande
FCD (33)
DGAL / BETD
01.49.55.46.84
Etape 3
Amendement par le
professionnel
Industrie sucrière et
fabrication des sucres
liquides
Syndicat national
des fabricants de
sucre
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 2
Evaluation réglementaire
Jus de fruits, nectars et
produits dérivés
UNIJUS (37)
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 2
Evaluation réglementaire
Malterie
Malteurs de
France
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 4
Evaluation technique et
scientifique
Meunerie
La meunerie
Française
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 2
Evaluation réglementaire
Restaurateurs
CGAD (44)
DGAL / BETD
01.49.55.46.84
Étape 6
Validation finale
Végétaux crus prêts à
l’emploi
CTIFL (49)
DGCCRF / 4C
01.44.97.32.00
Étape 4
Evaluation technique et
scientifique
(1) ITAVI - Institut Technique de l'AVIculture
(2) FNICGV - Fédération Nationale de l'Industrie et des Commerces en Gros des Viandes
(3) FNCBV - Fédération Nationale de la Coopération Bétail et Viande
(4) FNEAP - Fédération Nationale Exploitants Abattoirs Publics
(5) SNIV - Syndicat National de l'Industrie des Viandes
(6) FIA - Fédération des Industries Avicoles
(7) IFIP - Institut du Porc
(8) CIFOG - Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras
(9) CTCPA - Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles
(10) SNA - Syndicat National des Accouveurs
(11) CITPPM - Confédération des Industries de Traitement des Produits des Pêches Maritimes
(12) FIAC - Fédération des Industries d'Aliments Conservés
(13) CNDA - Centre National du Développement Apicole
(14) DG Schweppes Fr - Direction Général Schweppes France
(15) FEBPF - Fédération des Entreprises de Boulangerie et Pâtisserie Française
(16) SNIPO - Syndicat National des Industriels en Produits d'Oeufs
(17) CNPO - Comité National pour la Promotion de l'Oeuf
(18) ATLA - Association de la Transformation Laitière Française
(19) COOP de France - Coopération Agricole Française
Liste des guides français en cours de validation
4/5
(20) FNA - Fédération du Négoce Agricole
(21) Synacomex - Syndicat National du Commerce d’Exportation des Céréales
(22) CGAD - Confédération Générale de l'Alimentation en Détail
(23) DGAL - Direction Général de l'Alimentation
(24) PERIFEM (M.JP TUPIN) - Association Technique du Commerce et de la Distribution
(25) A3C - Association des Cuiseurs de Crevettes et Crustacés
(26) SYNDIGEL - Syndicat National des négociants de produits Surgelés et congelés et en glaces
(27) FNP - Fédération Nationale Porcine
(28) CNC - Comité national de la conchyliculture
(29) AFCA - CIAL - Association des Fabricants de Compléments pour l'Alimentation Animale
(30) GRET - Groupe de Recherche et d'Échanges Technologiques
(31) ITV - Institut Technique de la Vigne et du Vin
(32) CIFL - Comité Interprofessionnel des Fournisseurs du Laboratoire
(33) FCD - Fédération du Commerce et de la Distribution
(34) ARVALIS - Institut du végétal
(35) AFIDOL - Association Française Interprofessionnelle de l'Olive
(36) FICT - fédération française des industriels charcutiers, traiteurs et transformateurs de viandes
(37) UNIJUS - Union Nationale Interprofessionnelle des Jus de Fruits
(38) ACEP - Association des collectifs Enfants Parents
(39) UMF - Union du Mareyage Français
(40) BAPIF - Banque Alimentaire Paris Et Ile-de-France
(41) CNIPT - Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre
(42) ADMR - Association du service à domicile
(43) SYNAFAP - Syndicat des fabricants de produits traiteurs frais
(44) CGAD - Confédération Générale de l'Alimentation en Détail
(45) SNERRS -syndicats et ordres professionnels
(46) SNARR - Syndicat National de l'Alimentation et de la Restauration Rapide
(47) CIFOG -Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras
(48) SIFCO - Syndicat des Industries Françaises des Coproduits animaux
(49) CTIFL - Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes
(50) ADEPALE – Association des entreprises des produits alimentaires élaborés
(51) FNSEA - Fédération Nationale des Syndicats d'Exploitants Agricoles
(52) ITSAP – Institut technique et scientifique de l’apiculture et de la pollinisation
(53) CNCCF - Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France
(54) CNCT - Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs
(55) NAVSA - Chambre syndicale nationale de Vente et Services Automatiques
(56) CFBCT – Confédération française de la boucherie, Boucherie-charcuterie, Traiteurs
(57) CNBP - Confédération nationale de la boulangerie, boulangerie-pâtisserie
Liste des guides français en cours de validation
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