Transcript ÉCHALOTE - Mercuriale.net

AROMAnQUESDESHYDRATES
ÉCHALOTE
,
,
DESHYDRATEE
PRÉSENTATION
Pot plastique P.E. T. (thermoplastique polyester) de 800 g.
CONSERVATION
D.L.U.O. 2 ans dans un endroit sec.
COMPOSITION
Echalotes déshydratées.
800 g d'échalotes déshydratées sont obtenus à partir de 6,5 kg d'échalotes fraîches épluchées
épluchées).
rr kg d'échalotes non
800 g d'Echalote Déshydratée TA donnent 4,5 kg d'échalote fraîche.
MODE D'EMPLOI
La réhydratation préalable de l'Echalote Déshydratée TA n'est recommandée que dans le cas de cuisson courte sans
apport suffisant d'eau.
Réhydratation à froid : 20 minutes.
Réhydratation à chaud: 15 minutes à partir de l'ébullition.
Bien refermer le couvercle après utilisation, conserver dans un endroit sec.
DOSAGE
Selon usage
SUGGESTIONS D'UTIUSATION
Dans la préparation de vos salades, plats cuisinés, courts-bouillons.
ESTOUFFADE D'ÉCHALOTES:
Emincer en rondelles 1 kg de pommes de terre.
Réhydrater dans l'eau chaude pendant 10 mn, 100 g d'Echalote TA
Dans une cocotte, installer une couche de pommes de terre, une couche d'Echalote TA, ... saupoudrer de Persil TA,
ajouter du beurre en petits morceaux, recouvrir de Bouillon (Volaille ou Bœuf) TA
Fermer la cocotte, laisser cuire à feu très doux.
TA : TOQUE D'AZUR
jl 0511012001
Code 3501082