Transcript Dossier de presse - La Paris Beer Week

du 24 mai au 1er juin 2014
La bière ARTISANALE en capitale !
La Paris Beer Week #1
en résumé...
Quand ?
Du 24 mai au 1er juin 2014.
Où ?
Plus de 20 lieux sur toute l’Ile-de-France,
dont une quinzaine sur Paris.
Quoi ?
Un concours de brassage amateur,
des brassins publics,
des dégustations en présence de brasseurs,
des soirées gastronomiques,
des conférences et ateliers thématiques,
des reportages et des documentaires…
Bref, une série d’évènements uniques
et plus de 1000 bières différentes à découvrir !
Et pour clôturer cette semaine de fête,
une journée entière consacrée à la bière artisanale
en co-production avec le Café A.
Présentation :
La Paris Beer Week rassemble :
Portée et organisée par la communauté des passionnés de bières
d’Ile-de-France, la Paris Beer Week s’adresse au grand public,en
particulier à ceux qui voient encore dans la bière une boisson
fade et terne.
Les organisateurs :
S’inscrivant dans la mouvance “consomm’acteur” - consommer
moins mais consommer mieux - l’association Bières et Papilles
s’attache à promouvoir la bière artisanale depuis 2010.
Elle se fixe pour objectif de faire connaître et de défendre des
produits brassicoles non standardisés, créatifs, s’inscrivants dans
une démarche qualitative et porteurs d’une identité forte.
Les participants :
Les participants sont des brasseries (c’est à dire des fabricants
de bière), des caves spécialisées en bières, des bars, des distributeurs, des biérologues et des associations qui proposeront
au sein de la Paris Beer Week divers évènements.
Il s’agit de mettre en avant la scène brassicole française en pleine
ébullition, ainsi que les meilleures productions étrangères, les
deux restant hélas méconnues de nos compatriotes.
En effet, Paris, capitale mondiale du goût, une des villes les plus
visitées au monde, devient l’espace d’une semaine une grande
capitale brassicole.
“Make it craft”
Romain Lebel, Président de l’Association Bières et Papilles.
Le public :
Le grand public, en particulier ceux qui voient encore dans la
bière une boisson fade et terne !
Durant toute la durée du festival, le public pourra assister à toute
une gamme d’évènements relatifs à la bière :
Des brassins publics et collaboratifs,
un concours de brassage amateur,
des dégustations en présence des brasseurs,
des soirées gastronomiques,
des ateliers thématiques de dégustation de bières,
des conférences zythologiques,
des documentaires, des reportages, des débats et des concerts.
Ou tout simplement en se rendant dans des bars/clubs servant de
la bière artisanale pendant la période du festival afin de déguster
quelques produits originaux dont certains spécialement conçus
pour l’occasion !
Le Projet
Deux événements phares viendront ponctuer
cette semaine consacrée à la bière artisanale
Paris international beer
celebration :
Pour clôturer cette semaine de fête, rendez-vous le 31 mai, pour
une journée entière consacrée à la bière artisanale en co-production avec le Café A.
Au programme :
20 bières artisanales françaises et internationales à la pression,
des projection de films documentaires,
des conférences sur la microbrasserie artisanale,
la remise des prix du concours de brassage amateur,
une restauration par des food truck,
un concert live,
un DJ set par Le Mellotron.
Le concours de brassage amateur :
Le brassage amateur en France se développe très rapidement et
participe à l’effervescence et au dynamisme du renouveau brasicole français. Bien que les productions d’amateurs restent habituellement dans l’ombre, elles sont systématiquement à la pointe
de l’innovation dans l’explosion des sens, et recèlent parfois de
véritables bijoux ! En effet, quelle limite à la création lorsque l’on
brasse dans sa cuisine, pour ses proches, entre passionné(e)s ?
C’est pourquoi la Beer Week fera la part belle à ces aventuriers
du malt et du houblon, à ces amoureux de la mousse, des bulles
et du fourquet, en organisant le premier concours de bières
d’amateurs de Paris. Les échantillons présentés seront dégustés
par un jury de professionnels et d’amateurs reconnus afin de récompenser les meilleures productions et la remise des prix aura
lieu lors de la soirée de clôture de la beer week. Les candidats
peuvent s’inscrire jusqu’au 1er mai inclus en déposant leur bière
dans l’un des lieux partenaires ou en les envoyant par colis postal.
Plus d’infos sur : laparisbeerweek.com
Deux évènements phares
Les participants
les brasseries
Brasserie Outland
(Bagnolet)
Après un séjour en Californie en 2006 et la découverte
de la richesse brassicole des Etats-Unis, Outland se lance
dans le brassage amateur. Fin 2009, la brasserie est créée
et s’installe à Bagnolet. Inspirées des styles de la côte ouest
des Etats-Unis, leurs bières mettent à l’honneur les houblons
de cette région et sont un hommage à ceux qui ont aidé à
perfectionner techniques et recettes. Depuis 2012, l’unité de
brassage de 150L est insuffisante. En attendant l’installation
d’une nouvelle brasserie, des brassins sont donc préparées
à la Brasserie Parisis. Leur credo : drink it craft and thanks
brothers !
facebook.com/brasserieoutland
[email protected]
Les participants
Les Brasseries
les brasseurs du grand paris
/ my beer
(Levallois)
Depuis 2011, les deux amis brasseurs de My Beer souhaitent
partager en France le meilleur de leurs expériences brassicoles. Fabrice, le levalloisien, a découvert la bière en Allemagne et le brassage en Belgique. Anthony, l’américain, a
grandi dans le pays qui a su renouveler les styles. Après avoir
brassé sa gamme à Levallois, le duo travaille aujourd’hui
avec la brasserie de la Vallée de Chevreuse et la brasserie
Parisis afin de partager ses bières avec un public plus large.
mybeercompany.fr
facebook.com/mybeer
[email protected]
06 63 24 62 88
Les participants
Les Brasseries
Bière de l’Ourcq
(Claye-Souilly)
Située à 25 km de Paris, la brasserie artisanale Crazy Hops
s’est installée à Claye-Souilly, non loin du canal de l’Ourcq.
“La bière de l’Ourcq” est brassée de manière artisanale
selon des méthodes novatrices et des recettes originales laissant place à la créativité du brasseur. Le respect de
l’environnement fait partie des valeurs du brasseur qui a
développé des techniques de fabrication économes en énergie et en eau : chauffage au bois, recyclage des bouteilles,
revalorisation les déchets. Par sa démarche, il favorise
l’économie sociale, solidaire et locale.
bieredelourcq.fr
[email protected]
Brasserie Zymotik
(Montreuil)
Depuis 2010, Zymotik a une double mission : offrir localement une large gamme de bières inspirées d’horizons variés et permettre au plus grand nombre d’apprendre à faire
sa propre bière. Cette double activité de brasserie expérimentale et de brasserie école en fait un lieu unique, un
lieu d’échanges où l’aventure de la bière s’écrit au fil des
jours. Car faire de la bière, c’est de l’action, de la passion, de
l’émotion : c’est être en harmonie avec le cosmos !
zymotik.jimdo.com
facebook.com/brasserie.zymotik
[email protected]
Les participants
Les Brasseries
Deck & Donohue
(Montreuil)
Née d’une longue amitié entre Thomas Deck et Mike Donohue, Deck & Donohue, met en avant la “craft beer”, synonyme
de passion et de créativité dans l’élaboration des recettes et
d’une quête permanente d’excellence dans la production.
Ils cumulent plus de dix ans de brassage professionnel et
amateur et mettent en avant la richesse et la diversité de la
bière à travers une gamme de 5 bières, des bières de saison
et des éditions spéciales. Leur atelier de production est ouvert au public certains jours en semaine, n’hésitez pas à aller
les rencontrer pour découvrir leurs bières !
deck-donohue.com
somethingbrewing.net
facebook.com/sthgbrewing
[email protected]
Les participants
Les Brasseries
Volcelest
(Bonnelles)
Après plusieurs années dans le monde du vin et quelques
bières réalisées en amateur dans la cuisine familiale, c’est
en 2006 aux Etats-Unis, qu’Emmanuel a découvert le phénomène des micro-brasseries. Tout s’enchaîne alors très
vite : un stage à la brasserie Sancerroise en juillet 2007, une
formation à l’IFBM de Nancy et de nombreux essais dans sa
cuisine pour mettre au point les recettes. En parallèle, la recherche du lieu d’installation est menée avec l’aide du Parc
Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse et un local
est trouvé sur la commune de Bonnelles. Le projet est enfin
lancé !
brasseriechevreuse.com
[email protected]
09 62 35 27 83
Brasserie La Baleine
(Paris, 20)
La brasserie La Baleine est une microbrasserie proposant
des bières artisanales brassées de façon traditionnelle (à
la main), ce qui permet d’offrir des produits authentiques,
vivants et naturels. Les bières qui y sont fabriquées ont ce
goût caractéristique des pur malts. Les houblons, les levures,
les plantes aromatiques et les épices sont sélectionnés afin
d’obtenir des produits de qualité et des recettes uniques.
brasserie-la-baleine.com
facebook.com/labaleinebrasserie
06 60 99 65 22
Les participants
Les Brasseries
Brasserie Parisis
(Epinay-sous-Senart)
La brasserie Parisis est créée en septembre 2012. Suite
logique de la brasserie artisanale de l’Yvette, elle est la
consécration de 3 ans de travail initiés par Eric Esnault, rejoint en 2011 par Jonathan Abergel. La Parisis est une bière
originale, accessible dès les premières gorgées. C’est une
bière de haute qualité dont les malts sont à 100% issus de
l’agriculture française. Pour la brasserie, produire local et se
fournir en matières premières locales vont de pair, c’est aussi leur manière de soutenir l’agriculture française. La brasserie Parisis a pour vocation d’offrir un choix de bières de
qualités à des prix accessibles.
brasserie-parisis.com
facebook.com/brasserieparisis
01 60 46 62 33
Les participants
Les Brasseries
Brasserie de la goutte d’or
(Paris,18)
Fabrique urbaine de bières du 18ème. Depuis octobre 2012, la
Brasserie de la Goutte d’Or développe une gamme de bières
artisanales en résonance avec ce quartier parisien des plus
cosmopolites : la Goutte d’Or. Elle puise l’inspiration dans
son “terroir” en épiçant ses bières (piments, noix de cola,
dattes, hibiscus), mais aussi dans les nouvelles scènes brassicoles houblonnées, et ose s’aventurer hors piste ! Plus de
50 points de vente dans Paris, visite, dégustation et vente à
emporter sur place les jeudis et vendredis de 17h à 19h et
les samedis de 14h à 19h.
brasserielagouttedor.com
facebook.com/brasserielagouttedor
[email protected]
09 80 64 23 51
Les participants
Les Brasseries
Brasserie Artisanale
de Marcoussis
(Marcoussis)
Les brasseurs OCHS père & fils vous proposent leurs bières
Ox’Bier ! Dans une volonté de garder le contact avec le client, ils privilégient d’abord le circuit court et leurs bières
ne sont encore que très peu distribuées sur Paris. La brasserie dispose d’une belle salle de 200m² dans laquelle ils
organisent régulièrement des ateliers de brassage ainsi que
des repas-concerts. Cette brasserie est devenue en peu de
temps un lieu de vie, de convivialité, et de partage des connaissances de la bière.
brasserie-artisanale-marcoussis.com
facebook.com/brasserieartisanaledemarcoussis
[email protected]
01 69 63 45 54
Distrikt beer
(Thiverval-Grignon)
Il faut croire que les ingénieurs informatiques ont une prédisposition à devenir brasseur. Né près des grandes plaines céréalières de l’Aisne, Alexandre a choisi de passer de brasseur amateur à pro. Implantée dans une ferme expérimentale,
sa brasserie propose cinq bières originales.
distriktbeer.com
facebook.com/distriktbeer
06 12 51 19 15
Les participants
Les Brasseries
Les participants
les bars
Avec en continu 20 bières pression (record de France !) et
près de 150 références de bières de qualité, La Fine Mousse
se consacre à la mise en valeur du savoir-faire des artisans
brasseurs de France et d’ailleurs. Dans un esprit de découverte, la carte change très régulièrement. Le service de la
bière est travaillé avec soin et passion puis servi dans des
verres de dégustation. Le décor met en scène la bière, en
cassant les codes machistes de l’univers pub/taverne, dans
un environnement à la fois épuré et chaleureux, à la manière
d’un club new-yorkais, avec ses pierres apparentes, son
comptoir en béton ciré et ses fauteuils clubs.
lafinemousse.fr
facebook.com/lafinemousse
[email protected]
09 80 45 94 64
Les participants
Les Bars
© Alexandre Martin, alexandremartin.fr
La Fine Mousse
(Paris, 11)
Les Trois 8
(Paris, 20)
Au comptoir des Trois 8, les ouvriers besogneux vous proposent 8 bières artisanales à la pression, une sélection de
plus de 100 bières artisanales en bouteille mais aussi des
vins de labeur naturels et des alcools de qualité. Pas de
cantine pour la pause syndicale, mais des planches charcuterie/fromage artisanales et des tartinades végétaliennes,
le tout arrosé de bon son ! Les Trois 8 organisent (avec la
cave à bières Biérocratie) les soirées dégustation “Hoppy
Hour” tous les mercredis soir ainsi que les soirées brasseurs “Thanks Brewer”. Situé au cœur de Ménilmontant dans le
20ème arrondissement, on pointe aux Trois 8 comme à l’usine,
le cœur à l’ouvrage !
Les participants
Les Bars
© Didi Abdelwhaeb, awdidi.com
lestrois8.fr
facebook.com/lestrois8
[email protected]
01 40 33 47 70
Le Supercoin
(Paris, 18)
“Bière artisanale et pop culture”, tel est le credo de ce bistrot
de quartier, où le rock-and-roll côtoie le fleuron de la bière
artisanale française, le tout sur fond de foot parfois, de tournois de belote et de soirées quiz. Quelques pressions et une
sélection d’une quarantaine de bières en bouteille. Toutes
sont choisies avec soin, pour leur qualité, leur diversité et
pour le contact - parfois subjectif et pourtant crucial - avec
les micro-brasseurs qui les produisent.
supercoin.net
facebook.com/supercoin
[email protected]
09 50 07 04 90
Les participants
Les Bars
L’Express de Lyon
(Paris, 12)
Bienvenue dans ce bar populaire et convivial qui propose
des bières artisanales du monde entier depuis 2011. Leur
souhait est de surprendre les clients avec de nouvelles
saveurs, qui rompent avec les standards. Faire évoluer le
goût et changer les mentalités, pour démocratiser ces bières
non conventionnelles. Ce festival leur permettra de partager
de bons moments lors des différents évènements organisés
pour l’occasion.
facebook.com/lexpress.delyon
[email protected]
01 43 43 21 32
Les participants
Les Bars
L’Alibi
(Paris, 18)
Installé depuis 20 ans au croisement de la rue Lapeyrere et
de la rue Duc, l’Alibi est un spot pour tous les amateurs de
bonnes bières. 6 bières pression et 20 bières bouteille : belges, françaises, américaines ou anglaises. Pascal se fait régulièrement plaisir et nous aussi!
01 42 52 23 50
Bar Demory
(Paris, 4)
Ce concept-bar créatif de 200 m2 en plein cœur de Paris accueille des évènements culturels, des expos, des cocktails
exclusifs à la bière, des after work, un marché de Noël parisien, un bar à tissu, des projections vidéos, des sessions lives,
des dj Sets et pleins d’autres surprises...
facebook.com/bardemoryparis
[email protected]
06 84 12 10 59
Les participants
Les Bars
Les participants
les caves
La Cave à Bulles (Paris, 1)
La Cave à Bulles sélectionne des bières fabriquées par les
meilleures brasseries de nos régions pour leur goût, leur
originalité, leurs qualités naturelles ou “bio”. Au cœur de
Paris, la Cave à Bulles vous propose de découvrir plus de
100 bières artisanales françaises. Vous y trouverez des paniers garnis, des coffrets, des chèques cadeau et de nombreux
produits dérivés (verres, décapsuleurs, confitures, vinaigres,
fines de bière…), ainsi qu’un assortiment de bières belges
indispensables.
Bières Cultes
(Paris, 1, 5, 17, 18)
caveabulles.fr
facebook.com/lacaveabulles
01 40 29 03 69
Les participants
Les Caves
Bières Cultes est un réseau de 4 caves à bières à Paris, accessible en métro et en bus, où vous trouverez une sélection
des meilleures bières du monde. Bières Cultes propose plusieurs centaines de références de bières ainsi qu’un large
choix de produits dérivés : verres, plaques et posters, t-shirts,
sous-bocks. Un espace où vous pouvez déguster sur place a
été aménagé dans le magasin de Cardinal-Lemoine (5ème).
bierescultes.fr
facebook.com/bierescultes
[email protected]
Brewberry (Paris, 5)
Située en plein cœur du 5ème, Brewberry vous accueille dans
un cadre convivial offrant plus de 450 références de bières
du monde : belges, françaises mais aussi des bières internationales reconnues pour leur caractère exceptionnel et leur
rareté. Vous pouvez déguster sur place en profitant du décor. Planches de fromages affinés à la bière, charcuteries artisanales et bretzels ont été sélectionnés pour leurs qualités
et l’accord gustatif qu’ils offrent associés à la bière. Véritable
lieu de vie et de rencontres : Brewberry propose régulièrement des soirées brasseurs, des ateliers dégustations et des
brunchs à la bière.
brewberry.fr
[email protected]
01 43 36 53 92
Les participants
Les Caves
Biérocratie (Paris, 13)
Laissez-vous gouverner par la bière chez Biérocratie ! Vous
trouverez en Biérocratie un grand choix d’excellentes bières
artisanales françaises, de célèbres bières belges, et une
gamme de bières artisanales venant d’un peu partout dans le
monde. Biérocratie propose également un large éventail de
verres, de produits autour de la bière et de coffrets cadeaux.
Que vous soyez amateur de houblon, ou bien passionné de
malt, vous y trouverez votre bonheur !
bierocratie.com
facebook.com/bierocratie
01 53 80 16 10
Les participants
Les Caves
Bierissime
(Paris, 10)
Dans un marché couvert classé, construit en 1866 par le
préfet Haussmann, BIierissime propose, au sein de sa boutique entièrement rénovée, plus de 300 références de bières
artisanales, de dégustation, bio, sans gluten, sans alcool, en
vente à emporter, en provenance de nombreux pays. Des
hommes, une passion, un accueil personnalisé, une ambiance et un espace convivial, un service adapté à vos envies
et besoins, des idées coffrets cadeaux pour particuliers ou
entreprises. Avec passion…Sans pression.
bierissime.fr
facebook.com/bierissime
[email protected]
01 44 79 02 97
Les participants
Les Caves
Chop’in
(Paris, 14)
Fondée en 2010, CHOP’IN est née d’une passion, celle de
Mickey Libert pour cette boisson ancestrale qui n’a plus de
secret pour lui. Tavernier et barman pendant près de 10 ans,
il chine depuis des années des bières du monde entier, toujours en quête de nouvelles saveurs. Grand amateur de bières
spéciales, il a créé CHOP’IN, qui lui permet de partager
ses découvertes avec ses clients particuliers ou professionnels. Chez CHOP’IN, Mickey vous propose un grand choix
de bières françaises, anglo-saxonnes, allemandes, belges...
rigoureusement sélectionnées chez les meilleurs brasseurs,
mais également la location de tireuses à 1 ou 2 becs et la
vente de fûts de bière pour tous types d’évènements.
futsetbieres.fr
Les participants
Les Caves
La Moustache Blanche
(Paris, 4)
Belge, française, américaine, allemande ou anglaise, en fût ou
en bouteille, la bière que vous cherchez se trouve sûrement
rue des Tournelles. Avec plusieurs centaines de références
en stock, novices, amateurs et spécialistes trouveront sans
aucun doute, dans notre boutique parisienne, le breuvage
qui leur sied... Lassé des sélections sans panache, sachezle, désormais, c’est à Bastille que poussent les plus belles
moustaches...
lamoustacheblanche.fr
facebook.com/moustacheblanche
Les participants
Les Caves
Les participants
les distributeurs
Bièrevolution
(Levallois-Perret)
L’objectif de Bièrevolution est d’amener le mouvement de la
bière artisanale en France. Nous croyons que la bière artisanale doit être appréciée comme le brasseur la conçoit. Ce
qui signifie: ne jamais compromettre la qualité d’une bière
a partir du moment où elle quitte la brasserie, jusqu’au moment où elle est dégustée. Rejoignez nous dans le mouvement de Bièrevolution. Parce que nous voulons changer la
perception de ce qu’est une bière. Parce que nous voulons
favoriser l’échange d’idées innovantes entre les mouvements de la bière artisanale en France et aux états-Unis.
Nous voulons vous raconter l’histoire de la craft beer. Comment elle est faite et comment elle peut être appréciée.
bierevolution.com
facebook.com/biere
[email protected]
06 99 70 06 73
Les participants
Les Distributeurs
DBI
(Paris,17)
Distributeur pour les brasseurs indépendants, DBI importe
et distribue des bières artisanales sélectionnées pour leur
originalité et leurs qualités organoleptiques. DBI, c’est un intermédiaire unique entre le brasseur et le revendeur mais
aussi une connaissance brassicole et une motivation au service du renouveau actuel.
facebook.com/pages/DBI/471686029587335
[email protected]
Enolia
Enolia est le distributeur en France de Birra 32, bière artisanale italienne de haute qualité qui se différencie dans le
monde des bières artisanales grâce à son design innovant
et exclusif. 32 Via dei Birrai est la seule microbrasserie italienne distinguée par le logo « Houblon Belge » et « Vegan OK ».
32viadeibirrai.it
facebook.com/32viadeibirrai
[email protected]
Les participants
Les Distributeurs
Les participants
les biérologues
Dorothée VAN AGT alias Doroley
(Paris,18)
Originaire de Bergues (Nord), la bière a toujours été pour
elle une boisson du quotidien. Gargarisée à la 3 Monts, bière
de haute fermentation titrant à 8,5%, elle ne compte plus
toutes les bières dégustées depuis. Certains l’ont connu par
Bières Cultes où elle a officié pendant 6 ans. Aujourd’hui,
biérologue, elle promeut la bière artisanale sous toutes ses
couleurs. Doroley fait référence à la Loreley, nymphe de la
mythologie germanique qui attire les navigateurs du Rhin
par ses chants, mais aussi à la Doreleï, bière ambrée brassée
par Fisher avant qu’elle ne tombe sous l’emprise d’un grand
groupe.
www.lesaperologues.com
[email protected]
Les participants
Les Biérologues
Quentin BLUM
(Paris, 17)
“Biérologue” ? Pour sa part, il y est venu petit à petit, suivant
son parcours universitaire et professionnel. Géographe de
formation, il opte pour un Master de Géographie des Cultures
Alimentaires à la Sorbonne, et termine par un mémoire sur
les nouvelles dynamiques brassicoles en Europe. L’occasion
de nombreuses rencontres et d’un certain nombre de stages
pratiques, dont le plus long à la brasserie de la Goutte d’Or.
Successivement serveur en bar à bière, caviste chez Brewberry, puis à la tête d’une société d’import et distribution de
bières artisanales, Quentin aime parfois retourner aux fondamentaux : la “biérologie”, face à vous.
[email protected]
Les participants
les associations
Bières et papilles
Propose chaque trimestre les “Soirées maltées”, soirées références en matière de dégustation et de découverte des
bières artisanales en présence de brasseurs. L’évènement
rassemble chaque fois des centaines de participants. Cette
association compte parmi ses membres une communauté
de brasseurs amateurs et de passionnés de bière très actifs
en Ile-de-France, ainsi que les fondateurs du bar “La Fine
Mousse”.
Happy Beer Time
Est un webzine collaboratif pour les amoureux de bières artisanales. Les beermen en parlent à travers différents horizons : la cuisine à la bière, la cosmétique, l’art et décoration,
les voyages à travers le monde, les dégustations de bière
artisanales, le brassage amateur, les événement brassicoles.
[email protected]
Les participants
Les Associations
happybeertime.com
facebook.com/happybeertime
[email protected]
Paris Beer Week
laparisbeerweek.com
Contacts
Romain Lebel : 06 50 29 47 66
Dorothée Van Agt : 06 63 83 17 07
[email protected]