Transcript Les pays brassicoles d`Europe La Belgique

Les pays brassicoles d’Europe
La Belgique
Les pays brassicoles d’Europe
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Belgique, le plus mieux meilleur pays du monde ?
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DISCUSSION
Quelle est la philosophie qui se cache derrière les bières belges ?
Pensez-vous que la Belgique est un grand pays de la bière pour ses
bières ou pour sa consommation ?
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Le Marché de la bière en Belgique (en 2011)
production
18.570.828 HL
exportation
11.091.129 HL
importation
1.094.217 HL
consommation
8.573.916 HL
consommation par habitant 78 litres
nombre de brasseries
123
chiffre d’affaires
1,985 millions €
investissements
144,6 millions €
La consommation de bières
en Belgique est en baisse
alors que la production
augmente.
L’exportation de bières
belges à l’extérieur du pays
est en plein essor.
Les bières belges n’ont
jamais été aussi populaires
dans le monde.
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La production (en 2011)
Source: brasseurs belges
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L’exportation (en 2011) – 60% de la production !
Source: brasseurs belges
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Part de marché par type de bières (en 2011)
Source: brasseurs belges
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Consommation de bières en Belgique (en 2011)
Source: brasseurs belges
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Histoire des brasseries
7e siècle – Les moines consomment de la
bière. Beaucoup de brasseries. A Villers-laVille, en 1146, les moines construisirent une
immense abbaye. La brasserie, de style
roman, fut construite au 13e siècle.
Aujourd’hui l’abbaye n’est plus en fonction
comme beaucoup d’autres qui ont été
détruites pendant les guerres de religion ou la
révolution.
12e siècle - Les guildes de brasseurs existent
depuis presque mille ans ! Celle de Bruges
est créée en 1308, celle de Liège en 1357 et
la plus connue, car encore en activité mais
regroupant tous les brasseurs: celle de
Bruxelles en 1365.
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Histoire des brasseries
15e siècle – La création de brasseries se
multiplient car, comme partout ailleurs, la
consommation d’eau n’est pas
recommandée. On boit de la bière, beaucoup
de bières !
16e siècle – les brasseurs sont très puissants
et installent leur siège social au cœur du
pays: Sur la grand place à Bruxelles.
17e siècle – On commence à voir apparaitre
des styles de bières différents qui tiennent
compte de méthodes de travail différentes.
Chaque village à sa brasserie.
18e siècle – C’est la révolution française.
Plusieurs monastères et abbayes sont
détruites.
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La Maison des Brasseurs sur la grand place de
Bruxelles
La Maison des Brasseurs est un symbole fort sur
l’étroit lien entre le patrimoine culturel belge et sa
bière. Ancienne maison des tapissiers, elle est
achetée au XVIème et restaurée de nombreuses
fois.
Aujourd’hui, elle abrite le siège social
de l’association des brasseurs. Sa
décoration intérieure est sobre. Elle
héberge un petit musée et une
collection d’artefacts sur la bière.
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Histoire des brasseries
19e siècle – Vers 1900, il y a 3223 brasseries en Belgique. Wielemans à
Forest est la plus grande en Europe. On brasse la première pils en 1886 à
Koekelberg.
20e siècle - Les brasseries sont en déclin. En 1918, il ne reste que 2000
brasseries. La crise de 1929 et la seconde guerre mondial va faire
disparaitre 1300 brasseries. Il n’en reste que 750 en 1946.
En 1980, seules 130
brasseries sont encore en
activités et c’est le déclin….
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Histoire des brasseries
21e siècle - Aujourd’hui, la confrérie des brasseurs belges regroupe 123
brasseries. Un renouveau brassicole traverse également la Belgique. C’est
la révolution !
La marché est
principalement
dominé par les
grands groupes
brassicoles dont ABInbev, géant de
l’industrie.