Transcript Carte des mets - Auberge de la Gare

LES ENTREES
En entrée
CHF
8.-
Salade de mesclun
En plat
CHF
Salade mêlée de saison aux herbes du jardin
12.-
Pochouse (soupe de poissons du lac) rouille, croûtons
13.-
Soupe d'endives aux noisettes grillées
12.-
Croustillant de boudin et golden et sa saladine hivernale
14.-
Médaillons de foie gras maison et son chutney
20.-
Terrine maison aux pistaches et son pain de campagne
16.-
Croûte aux morilles de "Petitrenaud"
18.-
34.-
Salade de rampon campagnarde (œufs, croutons, lardons) au vinaigre
balsamique de pomme
15.-
24.-
23.-
LES SPECIALITES DE L’AUBERGE
* Selon pêche et arrivage
* Filets de perche frais du lac Léman meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180 gr.
CH
41.-
* Filets de perche frais importé meunière ou aux amandes
Salade verte, pommes frites ou pommes nature, sauce tartare
180 gr.
EU
36.-
Tartare de bœuf « Viande de nos monts » coupé au couteau,
toast et beurre
supplément pommes frites
150 gr.
CH
31.5.-
Boudin aux oignons, cornettes au beurre et mousse de pommes à la cannelle
CH
23.-
LA BRASSERIE
Risotto aux betteraves et rebibes de l'Etivaz
Jarret de porc salé, lentilles du Gros de Vaud et pommes nature
22.CH
24.-
LES PLATS DE SAISON
Araignée de veau, sauce "Zézette"
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes d'hiver
CH 35.- 35.CHF
Souris d'agneau braisée à la mode Fribourgeoise, poire à Botzy
Pommes frites, jardinière de légumes d'hiver
AUS
36.-
Entrecôte de boeuf « Viande de nos monts » grillée, beurre maison
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes d'hiver
Pluma de porc Iberico à la plancha, et son jus acidulé aux câpres
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes d'hiver
CH
41.-
ES
41.-
Poire de veau à la réglisse
Pommes frites fraîches, jardinière de légumes d'hiver
CH
31.-
TVA 8 % incluse
NOTRE MENU DE SAISON
Terrine maison aux pistaches
°°°
Crème d'endives aux noisettes grillées
°°°
Araignée de veau, sauce "Zézette"
Pommes frites et jardinière de légumes d'hiver
°°°
Crème caramel de mon enfance
Sans changement
Menu complet CHF 64.-, sans potage CHF 57.-
LE COIN DES PETITS LOUPS
* Nuggets de poulet, pommes frites et salade verte
14.-
* Filets de perche meunière, pommes frites et salade verte
14.-
* Tartare de bœuf maison, pommes frites
21.-
* Servis avec un sirop, 2 dl de limonade ou de thé froid
LES DESSERTS "MAISON"
Moelleux au Toblerone (15 mn)
13.-
Crème caramel de mon enfance
11.-
Crème au chocolat blanc et carambars
11.-
Pana cotta aux mandarines
11.-
Tavillon de fromages vaudois
14.-
Tarte du jour ou dessert du moment
5.50 à 12.-
NOS VINS DU MOMENT EN BOUTEILLE
1 dl
2 dl
3 dl
5 dl
Btl. 45.-
6.50
13.--
19.50
32.50
Btl. 50.-
7.10
14.20
21.30
35.50
Btl. 44.-
6.30
12.60
18.90
31.50
Vin blanc

"Paradoxe" 2012
Domaine Croix Duplex, Vögel, Grandvaux
Vin rouge


"Jomini Barrique" 2012
Pinot noir, Gamaret, Garanoir, Merlot
C. Jomini, Chexbres
"Blauer Zweigelt" 2012
Winzerkeller Strasser, Uhwiesen
Cépage autrichien et premier vigneron à le cultiver
en Suisse. Notes de poivre et fruits mûrs, élevé en
barrique 10 mois