塩分を控えるコツ

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醤油などを使う量を減らす 食卓に醤油などを置かない 汁物は具沢山にする 汁物を食べる回数を減らす 塩分の多いメニューを知る 麺類と味付きごはんのセットは食べない 刺身の醤油は片面だけつけるなど食べ方を工夫 する

外食が多い人にもできる!!塩分を控えるコツ • • • • • • 麺類のつゆは残そう かけしょうゆ・ソース・塩は味を確かめてから、足りな い分をかける 外食時は丼ものよりも定食スタイルを多めに お弁当や定食についてくる漬物は残す 味噌汁、漬物は合わせて1日2回まで 料理はいきなり、薄味にしない。段階的に、減塩をし ましょう

少 な め

調味料のつけ方による塩分量の違い

栄養と料理（女子栄養大学出版）より トンカツ 1 人前 のソース ホットドッグ 1 本 のケチャップ ポテト 100g のケチャップ 0.28g

0.19g

0.23g

多 め 0.84g

0.36g

1.06g

調味料のつけ方による塩分量の違い

栄養と料理（女子栄養大学出版）より 少 な め そうめん 1 人前 のつけ汁 2.1g

ナス天 1 切れ の天つゆ 0.06g

餃子 1 個の つけだれ 0.04g

多 め 3.0g

0.25g

0.23g

少 な め

調味料のつけ方による塩分量の違い

栄養と料理（女子栄養大学出版）より 刺身 3 切れの しょうゆ 寿司 1 貫の しょうゆ 寿司飯側に しょうゆ 0.06g

0.02g

0.02g

多 め 0.12g

0.04g

0.17g

調味料の使い方次第で節塩できます

【控えめ】 ネタ半分につ ける 塩分：3.0g

【たっぷりめ】 ごはんにつける 塩分：4.1g

（出典）生活習慣病予防のための食べ方ナビゲーション たべナビ君 吉池信男、玉川ゆかり、中神聡子共著（独立行政法人 国立健康・栄養研究所） ・調味料は直接かけるより、小皿に入れてつける （つけるときも控えめで） ・かける場合には、おかずの味を確かめてから 足りない分をかける ・焼き魚や揚げ物は、しょうゆよりも柑橘類の汁をかけて食べる