Transcript 博多酒場もつ蔵 - 梅田/なんば/関西大阪神戸・居酒屋&ダイニング

株式会社グローバルスターグループ
「博多酒場もつ蔵」
フランチャイズオーナー募集要項
１ ごあいさつ
当社は平成9年3月に「美食ダイニング酒菜館」をオープンして以来、11年間様々な業態で外食産業に携わっ
てきました。
近年の外食産業では求人倍率の増加・原価の高騰など様々な外部環境により、本当にビジネスとしての効率
化と伝統的な味を追求したお店でなくては生き残れないような環境になっていく中で、この「博多酒場もつ蔵」
はまさにビジネスと味の両方を追及した他店とは差別化された業態であると自負しております。
「博多酒場もつ蔵」の始まりは私がある博多の老舗のもつ鍋屋に食べに行ったとことがきっかけでした。あまり
のおいしさに感激した私はその後毎日のように老舗の店長にその味を教えてもらうように頼み込みにいきまし
た。私の情熱としつこさについに老舗の店長も「こいつにならこの味を受け継がせてやろう」と修行をさせてい
ただくことの許可を頂き、その味をみっちり受け継がせていただくことができました。さらに私なりに様々な改良
を加え出来上がった最高の業態が「博多酒場もつ蔵」なのです。
情熱と根気があればそれが人を動かし、大きな力になるということを実感できた出来事でもありました。
あらたな一歩を踏み出すというのはとても勇気がいることだと思います。私も学歴も経験もなく、身ひとつで独
立した人間なのでその不安は痛いほどよくわかります。
ただ勇気を振り絞って踏み出してみなければなにもわかりません。踏み出さなければ決してチャンスは訪れま
せん。
私達は勇気をもって踏み出した方々とパートナーとして、チームとして全力でサポートしていきます。私の独立
したときの経験から、避けることが出来る苦労はする必要はないと思っております。
私たちの独立経験と飲食11年の経験があなたのお役にきっと立てることができると思います。
一緒にチーム一丸となって事業を成功させていきましょう！
株式会社グローバルスターグルー
プ
代表取締役 佐藤 勝己
２ 会社概要
■社名
株式会社グローバルスターグループ
■所在地
大阪府大阪市中央区南船場３丁目１番地７号
代表 06-6258-0901
■会社設立
1997年3月
■資本金
3000万円
■従業員
250名
■年商
億円
■店舗数
直営店 13店
FC店 2店
■関連会社
■事業内容
飲食業／飲食店コンサルタント／FC事業
／建築デザイン
３ モツ鍋ビジネスの優位性
①もつ鍋はいまや準国民食
もつ鍋は一時のブームを通り越し今やすっかり安定した人気を誇る、準国民
食と言われるほどの存在になっています。
しかも、もつ鍋はおいしいだけでなく、美容・健康にも良い食材です。
もつは低カロリーでたっぷりとコラーゲンが含まれており、たくさんの野菜と
一緒に食べるので栄養価が非常に高くなっております。
「博多酒場もつ蔵」のもつは塩・醤油・味噌の3つの味から選んでいただくこと
ができ、幅広いお客様の支持を得ることが出来ます。
②未経験でも大丈夫な簡単・ローコストオペレーション
基本的に鍋物なので難しい調理は不要。味の要となる「もつ」も、「スープ」も
本部からお客様にすぐ出せる状態で送るので技術習得に時間が掛からず、
パート・アルバイト中心でも基本的な業務はでき、お店が回せます。
基本的に簡単な調理だけなので、人件費も他の飲食店に比べると抑える
ことが出来るローコストオペレーションを実現しました。
未経験者でも本場の味を出すことが出来るので、飲食未経験者の独立開業や
オーナー経営が難しい法人様の新業態案件にも最適です。
４ 直営店舗 実績
平成９年 ３月開業：酒菜館 鴫野店
平成１０年 ５月開業：酒菜館 昭和町店
平成１１年１２月開業：酒菜館 上本町店
平成１２年 ６月開業：酒菜館 心斎橋店
平成１５年 ２月開業：ダイニングギャラリーはちま
る 心斎橋店
平成１５年１２月開業：ダイニングギャラリーはちま
る 難波店
平成１６年 ２月開業：ダイニングイーブネスきんい
ち 難波店
平成１７年 ５月開業：ダイナミック居酒屋 飯旨
平成１７年 ５月有限会社より株式会社に変更
平成１７年 ８月開業：ダイニングギャラリーはちま
る お初天神店
平成１８年 ８月開業：ダイニングイーブネスきんい
ち 心斎橋店
平成１８年 ９月開業：酒菜館 千日前店
平成１８年 ９月開業：ダイニングイーブネス平成１
９年 ２月開業：ダイニングギャラリーはちまる 阿
倍野店
平成１９年 ３月開業：和座屋はちまる 茶屋町店
平成１９年 １１月開業：ダイニングイーブネスきん
いち お初天神店
５ フランチャイズシステムについて
開業資金は1000万以内。低資本開業が実現
グループ会社で建築業を経営している背景から
内外装の施工を他社ではできない価格で実現可
しました。
そのため20坪程度の店舗のスケルトンからの開
業が1000万円以内で開業することができる魅力
的なフランチャイズシステムを構築しました。
社長はもと不動産会社の経験があり、物件をみる目
は確か。
物件選定に自信があります
20日間の無料研修を実施。「これならいけ
る！」と思ってから加盟してください
飲食の長い経験も合わさり、優良物件の情報も豊
富に入ってくるようになりました。店舗ビジネスのポ
イントとなる優良物件を豊富なネットワークをいかし
て一緒に選定いたします。
加盟いただく前に20日間の無料研修を実施します。
もつ鍋店の経営を体験していただき、「これならいけ
る」という実感ができたら加盟してください。
※加盟後の研修も無料です。
「博多酒場もつ蔵」を理解してくれた人と一緒にビジ
ネスパートナーとして請求していきたいと思っていま
す。
開業後もしっかりサポート
開業後は１１年の飲食経験に基づく定期的な運営の
サポートはもちろん、販売促進活動や仕入の統一によ
る効率化などのメリットも提供させていただきます。
６ オープンまでの流れ①
■加盟者開業支援
もつ鍋を開業するためのあらゆる作業をトータル的にサポートする内容となっております。
未経験の方でも安心して開業できるパッケージです。
無料研修
加盟
事業計画書
物件選定
店舗
デザイン・
設計施工
追加・
運営研修
開店準備
オープン
約3ヶ月（物件の選定により開業時期は前後します）
無料研修を実施
事業計画書・物件選定
20日間の無料研修を実施いたします。※研修期間は延ばすことも出来ます。
納得した方のみ加盟してください。
ただ弊社から物件を書面でご提供するのではなく、どのような立地か、人通りはどうかなど、
オーナー様も一緒に、物件を検証していただきます。
店舗デザイン・設計施工
内外装のデザイン、店名の決定、厨房システムなどオーナー様のイメージを具体化し、
さらに直営店でのノウハウを活かして作り上げていきます。
追加・運営研修
当社直営店またはFC店舗にて経営ノウハウや、計算管理、人材採用、教育に対して実践
研修を行い、それぞれに対し、アドバイスを行います。
開店準備
オープン日にあわせて、アルバイトの募集、チラシの配布、エリアに即した広報をしていき
ます。
オープン
オープン前日と当日は弊社スタッフも入店し、スムーズに運営ができるよう、サポートし
ます。また、オープン後も、接客サービスや運営方法に関してアドバイスを行います。そ
の際、指導費等は一切いただきません。
６ オープンまでの流れ②
無料研修
加盟
事業計画書
物件選定
店舗
デザイン・
設計施工
約0日～約20日 約15日～約30日
追加・
運営研修
約15日～約30日
開店準備
オープン
約15日
※目安の期間です。物件、施工等の関係により期間は前後します。
無 料
ご 契約後5日以内に全額お支払い下さい。
契
約
・加盟金： ￥1,500,000
・保証金： ￥ 500,000
・研修費：
￥0 ※頂きません！
・ロイヤルティ ： 5％
・内・外装・備品・什器 35万／坪～
※税抜価格で表示しております。
資金調達のお手伝いもいたします！
「融資サポート制度」
自己資金の少ない方、資金調達方がわからな
は方は私達がサポートいたします。
情熱があり、私達の夢に共感してもらえる方は
お金がなくても私達がサポートします！
7 メニュー紹介 （一部抜粋）
・博多塩もつ鍋
もつ鍋 ・うまくち醤油もつ鍋
・本場大吟醸味噌もつ鍋
オス
スメ
博多ごま切りMIXちゃんめん
オス
スメ
〆の雑炊リゾット
名
物
・大手羽ガーリック焼き
・豚足もつ蔵風
その他多数のこだわり メ
ニューがあります。
８ プロデュース店舗 オーナー紹介
[博多酒場もつ蔵」「酒菜館」オーナー
横道 信明 さん （41歳）
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋１－１－６１ 新宿ごちそうビルＢ１Ｆ
TEL 06-6623-5510
グローバルスターグループの直営の居酒屋「美食ダイニング酒菜館」
にお客としていった時に繁盛しているのを見て「儲かりそうだな」と
思ったのが加盟のきっかけでした。
加盟のきっかけ
まず、「酒菜館」に加盟したあと2店舗目を出すのに、
①シンプルなオペレーションなので、人材教育、採用が簡単
②競合が少ない
のメリットから「博多酒場もつ蔵」の業態で出店することにしました。
月間収支「酒菜館」
売上
仕入高
人件費
水道光熱費
家賃（15坪）
経費
ロイヤリティ
営業利益
750万円
215万円
225万円
24万円
40万円
69万円
37万円
140万円