Transcript 2. Peranan Ternak Unggas

II. PERANAN TERNAK UNGGAS
PERANAN UNGGAS :
A.
HEWAN PERCOBAAN (Laboratory Animals)


B.
Ayam dan Puyuh : Percobaan pemberian pakan (feeeding exsperiment)
 Tumbuh baik dalam cages ; konsumsi pakan dan air minum mudah
dikontrol
 Mudah ditangani, diamati dan ditimbang
 Dapat dipelihara dalam jumlah besar pada tempat terbatas
 Sangat sensitif terhadap perubahan dan defisiensi zat makanan
Telur dan Embryo : media untuk virus dan vaksin (Virus and Vaccine Culture)
HEWAN PERCOBAAN (Laboratory Animals)





Unggas, terutama ayam berkembang diseluruh dunia
Murah dan ekonomis untuk diusahakan
Siklus produksi singkat ; 5 minggu (broiler) dapat dipasarkan sebagai
sumber daging; dan 5 bulan (layer) sudah menghasilkan telur
Pangan sumber protein
Produk variatif
PEMANFAATAN UNGGAS
TELUR
[EGGS]
Telur Tetas
[hatching Eggs]
Head
Half Carcasses
R
Dried, dehydrated, liquid,
and frozen eggs ; plain egg,
white, whole eggs, eggs
yolks, and salted or sugared
whole eggs and egg yolks
D
Debonen meat:
roll, ham, hot dogs,
bologna, loaves,
chunks/nuggets
Feathers
Edible Viscera /
Giblets : heart,
liver and gizzard
Breast,Thight,
Drumsticks,
Wings,Nect,etc
O
Feces
Bloods
Cut-Up
Telur Konsumsi [Egg for
Human Consumtion]
P
Viscera
Whole Carcasses
Non-food Purpose
[therapeutic vaccines]
LIMBAH
[WASTE]
HASIL IKUTAN
[BY PRODUCT]
DAGING
[MEAT]
Feet
Inedible Viscera :
intestine, pancreas,
excretory organ
U
C
T
S
Feed animal protein
supplement
Organic fertilezer
Konsumsi Daging, Telur, dan Susu di Jawa Barat
per kapita per tahun (kg)
No
Jenis Produk
Tahun
2003*)
2005
2006
1
Daging
7,04
5,21
5,47
2
Te l u r
2,80
2,79
2,88
3
Susu
7,31
8,40
8,89
5,12
4,62
4,82
Protein/kapita/hari (g)
*) Disnak Jabar 2003
Standar Konsumsi (Norma Gizi) :
Protein Hewan
: …… gram/kapita/hari
Daging, Telur dan Susu : …… kg/kapita/tahun
Pola Usaha Yang Berkembang :
Kategori Pelaku Usaha
1. Industri (integrator/semi-integrator)
2. Agen (Poultry Shop)
3. Koperasi
4. Kelompok
5. Peternak
Pola usaha di tingkat peternak :
1. Pola mandiri
2. Pola Kemitraan : a. pola makloon
b. pola kontrak harga
c. pola kontrak kandang
DATA POPULASI PETERNAKAN
(000 Ekor)
Komoditi
2000
2001
2002
2003
2004
Ayam Buras
262,630.89
287,343.62
286,689.45
317,420.09
290,802.77
Ayam Ras
Pedaging
524,272.86
917,707.23
864,246.14
920,851.12
1,075,884.78
Ayam Ras
Petelur
66,927.83
85,047.76
98,490.57
106,941.86
116,473.96
Babi
5,866,837.00
6,344,747.00
6,267,373.00
6,756,476.00
7,376,448.00
Domba
7,294,269.00
8,133,467.00
8,306,928.00
9,859,667.00
10,391,849.00
29,904.71
48,119.92
34,275.34
34,093.31
36,931.10
12,456,402.00
13,276,215.00
13,182,064.00
14,873,516.00
15,805,902.00
2,287,212.00
2,455,331.00
2,428,191.00
2,246,017.00
2,191,636.00
Kuda
430,423.00
452,861.00
405,446.00
411,916.00
411,464.00
Sapi Perah
368,490.00
368,470.00
373,970.00
377,772.00
407,767.00
11,191,676.00
11,395,688.00
10,679,504.00
11,365,873.00
11,869,158.00
Itik
Kambing
Kerbau
Sapi Potong
Sumber : Deptan 2009
DATA PRODUKSI NASIONAL PRODUK PETERNAKAN
(000 Ton)
Komoditi
2003
2004
1,872,566.00
2,020,356.00
1,817,027.00
2,062,860.00
2,092,960.00
298.51
296.42
301.42
341.25
301
771.1
846.09
779.1
861.26
921.5
48.1
48.4
45.19
57.63
59.3
177.09
194.67
173.69
195.99
244.7
80.6
66.1
47.3
75.18
62.5
21.24
22.21
21.35
24.53
43
63.9
57.13
50.6
65.01
68
40.64
40.24
38.1
43.89
44.1
1.59
1.56
1.59
2.27
2.5
369.71
447.57
358.7
395.84
346.4
Susu
553.4
549.9
535.96
616.55
574.4
Telur
973.6
1,107.41
1,051.50
1,204.42
1,390.40
177
172.1
175.43
193.95
180.6
611.5
762
681.15
816.83
991
Daging
Daging Ayam Buras
Daging Ayam Ras Pedaging
Daging Ayam Ras Petelur
Daging Babi
Daging Domba
Daging Itik
Daging Kambing
Daging Kerbau
Daging Kuda
Daging Sapi
Telur Ayam Buras
Telur Ayam Petelur
Sumber : Deptan 2009
2005
2006
2008
Produksi Daging di Indonesia (Ton)
Tahun
No
Jenis Ternak
2002
2003
2004
2005
2006
330 290
369 711
447 573
358 704
389 294
Kerbau
42 299
40 639
40 237
38 053
39 503
3
Kambing
58 170
63 866
57 132
50 603
53 277
4
Domba
68 710
80 636
66 057
47 328
51 894
5
Babi
164 491
177 093
194 683
173 669
179 441
6
Kuda
1 063
1 598
1 569
1 581
1 682
7
Unggas
1 104 821
1 139 023
1 213 205
1 147 079
1 355 143
62,4
60,8
60,0
63,4
65,5
1
Sapi Potong
2
- Ayam Buras
- Ayam Ras Petelur
- Ayam Ras Pedaging
- Itik
Kontrribusi Unggas (%)
KONDISI PERUNGGASAN INDONESIA
Perkembangan Populasi Ternak Unggas di Indonesia (ekor)
Tahun
No
Jenis Ternak
1
Ayam buras
2
Ayam ras petelur
3
Ayam ras pedaging
4
Itik
2002
2003
2004
2005
2006
275 291 873
277 357 037
276 989 054
278 953 778
298 431 917
78 038 865
79 206 047
93 415 519
84 790 411
95 447 601
845 074 785
847 743 895
778 969 843
811 188 684
972 221 463
46 000 882
33 862 823
32 572 780
32 405 428
34 612 057
Perkembangan Populasi Ternak Unggas di Jawa Barat (ekor)
Tahun
No
Jenis Ternak
1
Ayam buras
2
Ayam ras petelur
3
Ayam ras pedaging
4
Itik
2002
2003
2004
2005
2006
30 273 578
31 294 784
30 779 120
30 989 812
33 933 980
8 588 803
8 446 127
9 720 685
10 169 284
12 855 606
269 778 372
296 160 072
328 015 536
352 434 300
453 483 329
4 293 637
4 952 224
4 880 019
5 305 385
5 904 823
Produksi Telur di Indonesia (Ton)
Tahun
No
Jenis Ternak
2002
2003
2004
2005
2006
1
Ayam buras
161 691
177 015
172 147
175 428
181 095
2
Ayam ras
petelur
614 410
611 538
762 042
681 147
751 043
3
Itik
169 651
185 037
173 222
194 957
201 703
Produksi Telur di Jawa Barat (ton)
Tahun
No
Jenis Ternak
2002
2003
2004
2005
2006
1
Ayam buras
18 566
19 193
18 876
19 006
20 811
2
Ayam ras
petelur
78 945
77 634
89 349
93 472
118 164
3
Itik
28 073
32 279
31 906
34 689
38 607
PRODUK YANG DIHASILKAN
Produksi Daging Unggas di Indonesia (Ton)
Tahun
No
Jenis Ternak
1
Ayam buras
2
Ayam ras petelur
3
Ayam ras
pedaging
4
Itik
2002
2003
2004
2005
2006
288 340
298 516
296 421
301 427
322 780
42 773
48 146
48 376
45 193
54 312
751 929
771 112
846 097
779 108
955 756
21 779
21 249
22 211
21 351
22 295
Produksi Daging Unggas di Jawa Barat (Ton)
Tahun
No
Jenis Ternak
1
Ayam buras
2
Ayam ras petelur
3
Ayam ras
pedaging
4
Itik
2002
2003
2004
2005
2006
28 024
28 969
28 492
28 687
31 412
4 597
4 521
5 203
5 443
6 916
216 632
242 990
263 397
259 749
364 147
2 689
3 102
3 657
3 323
3 698