Transcript 組員：5號

組員：5號、27號
指導老師：許智新老師
一、南瓜
科別：葫蘆科
 學名：Cucurbita moschata.


「南瓜」一詞可以特指南瓜屬中的中國南瓜（Cucurbita moschata），也
可以泛指包括筍瓜（又稱印度南瓜）、西葫蘆（又稱美洲南瓜）等在內的
其他南瓜屬栽培種。其中前者因產地叫法各異，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、
金冬瓜，閩南話、客家話、大鵬話、金華話稱為金瓜，在湖南常德等地也
稱「北瓜」，原產於北美洲。

果實、嫩葉、嫩莖均可熟食，香甜柔潤，富含維生素A及B群，種子炒食鮮
脆可口。形貌依品種而異。

栽培特性：生性極強健，全年均可播種，但以１１～１２月為最佳適期。
將種子直接播種於栽培地，成株後可任由匍匐地面生長或搭棚架供攀緣，
結果後需用稻草或舊報紙墊底，以防爛果。成長期間氮肥施用過多，反易
落花落果，因此施肥需調節施用。栽培土質以砂質壤土或壤土最佳。排水
及日照需良好。
他因為是最近才種的，所以還沒結果，不過已有些許花苞出來了，
我相信應該下學期時就可以等到它開花結果，讓我們拭目以待吧！
二、鹿角A菜
科別：菊科
 學名： Lactuca sativa
 鹿角萵苣，因為葉片外型分岔如同鹿角而得名，又
稱劍菜、劍萵苣、裂葉A菜，台灣野生種，經農民改
良變種，是台灣常見之蔬菜，由野生山萵苣和農作
栽培「劍葉萵苣」雜交而來。
 植株開展，葉色鮮綠，葉型成不規則大切刻，有如
鹿角，植株高約25公分，生長快速栽培容易，食味
亦佳。

鹿角A菜是我們種的最好的一種，因為還算不少，所以我們有拿
了一些去賣老師主任
三、大陸妹
科別：菊科
 學名：Lactuca sativa Linn
 福山萵苣，在臺灣俗稱大陸妹、妹仔菜或是大陸鵝
仔菜，是一種萵苣屬蔬菜。
 萵苣大致可分不結球、結球萵苣二種，其中不結球
萵苣的品種繁多，一般市售的大陸妹、A菜、菊苣皆
屬於此。
 萵苣體液含有人體不可缺乏的重要元素，包括大量
的鐵和鎂。
 萵苣的葉中含有一種白色的乳汁，叫做「萵亞片」，
有鎮痛和麻醉的功能。

四、蔥
科別：蔥科
 學名：Allium fistulosum
 別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、
和事草，為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，
脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處華人地區
中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，
在東方烹調中佔有重要的角色。
 栽培方式:播種需育苗移植，若行軟化栽培，宜深植，
育苗至採收需4個月，分株繁殖需80-90天，待蔥白
分株完全，結實堅硬潔白，葉尾未枯黃前採收。
 本省主要產區:宜蘭，雲林，彰化，嘉義，桃園，全
年均產，盛產於夏季。

主要品種:葉蔥:蘭陽選一號;葉蔥:桃園選一號;葉蔥:宜蘭蔥三
號;蔥-葉蔥:北蔥;蔥-葉蔥:九條蔥;蔥-大蔥:金長;蔥-大蔥:赤柄干
住;蔥-大蔥:岩槻。
五、菠菜
科別：蔾科
 學名：Spinacia oleracea
 又名菠菱，鸚鵡菜，紅根菜，飛龍菜，是蔾科的一
種植物，性喜冷涼氣候，耐寒性強，適於沙壤或粘
土壤生長，根和葉子可以食用。
 型態：一二年生草本。主根發達，肉質根紅色，味
甜可食；根群主要分布在25～30厘米的土壤表層。
基部葉和莖下部葉較大，深綠色；莖上部葉漸次變
小，戟形或三角狀卵形；葉柄長而肉質。

種植：菠菜是秋冬季節的蔬菜，冬季是盛產季節。
生長過程須充足的日照，排水良好的肥沃土壤最好，
帶紅色的菠菜根佳。生長過程中，在本葉出現時，
把過密的地方行第一次間拔，再過約十天再再行第
二次的間拔，以保持株距6～7公分。
 菠菜含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、
胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等。

實習照片
安西在拔雜草
的時候
心得分享

這學期的蔬菜課我們都覺得很充實，從播種到採收，
全部由我們自己動手做，當作物採收時的那種興奮
與雀躍，還有吃進嘴巴裡那種滿足的心情，到現在
我們都還忘不了。