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Orientación Alimentaria
CICLO ESCOLAR 2011-2012
Panorama obesidad infantil en México
Incremento en la prevalencia de sobrepeso
y obesidad entre ENN 1999 y ENSANUT 2006
Escolares (5 a 11 años)
SOBREPESO
OBESIDAD
NIÑAS
NIÑOS
NIÑAS
NIÑOS
27%
41%
47%
77%
Fuente: Olaiz-Fernández G, Rivera-Dommarco J, Shamah Levy T, Rojas R, Villalpando-Hernandez S, Hernández-Avila M, Sepúlveda
Amor J, Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006. Cuernavaca, México: Instituto Nacional de Salud Pública, 2006.
Resumiendo, entre 1999 y 2006 para este grupo, la prevalencia combinada de sobrepeso
y obesidad en ambos sexos aumentó un tercio. El mayor incremento se identificó en el
sexo masculino.
¿Qué pasa en Puebla?
POBLACIÓN
5 – 11
Años
12- 19
Años
> 20
Años
SOBREPESO
15.2%
17.5%
42.5 %
OBESIDAD
7.4%
7.3%
24.6 %
SOBREPESO +
OBESIDAD
22.6%
24.8%
67.1 %
ENSANUT 2006
La Transición nutritional en México
50
40
37.21
Frutas y Vegetales
Leche y Derivados
30
20
Carnes
Carbohidratos refinados
Refrescos
6.25
10
%
0
-10
-20
-18.75
-30
-29.33
-40
-26.72
Actividad Física en México
Más del 60% de la población adulta no realiza
suficiente actividad física.
El 84% de la población practica menos de 1 hora, un
día a la semana algún tipo de ejercicio.
El 90% de los niños y jóvenes no realizan suficiente
actividad física para favorecer su desarrollo físico.
Solo el 2.4% de la población mayor de 15 años
practica ejercicio o deporte regularmente.
Solo 16% de las mujeres en edad reproductiva
realizan deporte con regularidad.
PRINCIPIOS
Alimentación: Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos
relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo
obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones
intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables
para la vida humana plena.
Alimentación correcta: a la dieta que de acuerdo con los conocimientos
reconocidos en la materia, cumple con las necesidades específicas de las
diferentes etapas de la vida, promueve en los niños y las niñas el crecimiento y
el desarrollo adecuados y en los adultos permite conservar o alcanzar el peso
esperado para la talla y previene el desarrollo de enfermedades.
Alimentación Correcta
Completa
•
Contenga todos los
nutrimentos
Variada
•
•
Guardar porciones
adecuadas entre sí
Inocua
Diferentes alimentos en
las distintas comidas
Suficiente
•
Equilibrada
Cubra las necesidades
de quien la consume
•
No cause ningún daño
para la salud
Adecuada
•
Acorde con los gustos y
la cultura de quien la
consume
“Sentirnos Bien
Comiendo bien”
Incluir por lo menos un
alimento de cada grupo
en cada una de las
comidas del día
Tres comidas mayores
y 2 refrigerios
Intercambiar los
alimentos dentro de
cada grupo
Los 3 grupos son importantes y ninguno debe
privilegiarse sobre los demás
“Sentirnos Bien
Comiendo bien”
Consumir verduras y
frutas de temporada
La fruta se come no se toma
Preferir verduras y frutas con
cáscara y crudas
Las frutas tienen límite
Incrementar el consumo
de vegetales verdes
“Sentirnos Bien
Comiendo bien”
Preferir cereales
integrales o de grano
entero
La papa y el elote son cereales
El tamal, el pan de dulce y las
papas fritas son cereales con
grasa
Combinar las
leguminosas con los
cereales
Limitar el consumo
de
cereales con grasa
“Sentirnos Bien
Comiendo bien”
Preferir lácteos
descremados o bajos
en grasa
Quitar la grasa visible
de la carne, y la piel
del pollo
Entre más amarillo es un
queso más grasa tiene.
La crema no es un lácteo es
grasa
Consumir como máximo
un huevo al día
Combinaciones de
alimentos
Bolillo
Jamón de pavo – pollo – queso
panela- guisados sin freír capear
empanizar –
Verduras: lechuga- jitomate- cebolla
- pepino
No mayonesa
Si aguacate
Agua natural
Combinaciones de
alimentos
TOSTADAS SIN CREMA
Tortilla de maíz horneada o
dorada (Sin freír)
Guisado sin freír, capear
empanizar
No crema
Si aguacate
Combinaciones de
alimentos
ENSALADA DE
VERDURAS
lechuga – jitomateacelgas – espinacas –
brócoli – zanahoria
proteína : pollo- atún
panela
fruta: de temporada
Nuestra Salud
Con nuestra Salud, olvidamos lo que dijo
el Maestro Manuel Lazaeta Acharan:
“Para ser fuertes, no te comas al toro, sino
lo que come el toro”
Hipócrates
323 AC
“Que tu alimento sea tu medicina y que tu
medicina sea tu alimento” NUNCA CURES UN CUERPO
SIN ANTES HABER CURADO EL ESPIRITU. “El Médico solo tiene una función,
que es la de curar, si lo logra, no importa de que medio se valió”
LAS FRUTAS
90 A 95% de Agua
Bioflavonoides
Digiere en el Intestino
delgado, donde libera sus
azucares
Semejanzas
REFRESCOS DE COLA
Los refrescos de cola, no son la chispa de la vida,
sino una bomba ácida en nuestro organismo.
La combinación de refrescos de cola con dulces de
menta produce la muerte (acesulfame KINS930 de
los refrescos de cola mezclados con los dulces
menta produce una reacción química mortal
conocida como Ta9V4.
/ Aspártame
LOS MULTIPLES PRODUCTOS QUE CONTIENEN
ASPÁRTAME ENTRAN DESCOMPOSICIÓN DESPUÉS
DE LA EXPOSICIÓN AL CALOR O DURANTE UN
ALMACENAJE
PROLONGADO
ESTO
ES
POTENCIALMENTE TÓXICO, ESPECIALMENTE PARA
EL CEREBRO. CAUSA ACIDÓSIS METABÓLICA.
Agua fluorizada
Repetidas dosis mínimas de fluoruros trae como
consecuencia la incapacidad de tomar decisiones
para sí mismo. ¡Esto hace que se sea manipulable! ,
“Toda persona que tome agua artificialmente
fluorizada durante un año o más, no volverá a ser la
misma nunca más, ni síquica ni físicamente.”
Horno de microondas
El consumo de alimentos procesados en horno de
microondas causa daño cerebral permanente a través de
poner en cortocircuito los impulsos eléctricos en el cerebro.
Detiene y/o altera la producción de hormonas femeninas y
masculinas.
Aumento de células cancerosas en la sangre humana.
Causa deficiencias en el sistema inmune a través de
alteraciones en la glándula linfática y suero sanguíneo.
Horno de microondas
Provoca pérdida de memoria, de concentración,
inestabilidad emocional y reducción de
la
inteligencia.
El cuerpo humano no puede metabolizar los productos
desconocidos que se crean en los alimentos expuestos a
microondas y sus efectos son permanentes en el cuerpo
humano.
Se reducen o alteran los minerales, vitaminas y nutrientes de
todos los alimentos procesados en microondas de forma que
el cuerpo humano se queda con poco o nada, o absorbe
compuestos alterados que no pueden asimilarse, además los
convierte en radicales libres que son cancerígenos.
Transgénicos - Dioxinas
Leche con Melamina
HÁBITOS QUE NOS
DAÑAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Salir sin Desayunar.
Comer de más.
Fumar.
Consumir altas cantidades de azúcar.
Inhalar aire contaminado.
Dormir poco, tarde y levantarse tarde.
Dormir con la cabeza cubierta.
Hacer trabajar al cerebro cuando estamos
enfermos.
9. Consumir muchos medicamentos.
10. Consumir aceites de cocina poco
saludables.
11. Falta de actividad física.
Haz ejercicio
Se considera actualmente que la obesidad es una enfermedad crónica,
degenerativa, no curable, solo controlable y transmisible.
Conclusiones
• Una alimentación saludable es
cuestión de calidad, cantidad y
combinación.
• La nutrición debe ser
individualizada.
• Aprender a tomar la
responsabilidad de realizar
elecciones correctas al comprar
o adquirir un alimento.
• El mejor control de un peso saludable es el
resultado de una alimentación correcta y actividad
física.
TOMA LA SALUD EN TUS MANOS
«Como nutres tu cuerpo, así nutres tu mente.»
UNIDAD DE COOPERATIVA Y TIENDAS ESCOLARES
BOULEVARD SAN FELIPE No. 2615-B
COLONIA RANCHO COLORADO
TEL. 2-30-00-57
[email protected]