Transcript 12-Konsep Agribisnis dan Perikanan

KONSEP AGRIBISNIS
PERIKANAN
TIM PENGAJAR
1. Dr. Ir. AGUS TJAHJONO, MP
2. ZAINAL ABIDIN, S.Pi , MP, M.BA
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
PRODUKSI DAN
PRODUK PERIKANAN
PENGOLAHAN HASIL-HASIL
PERIKANAN
OTAK-OTAK
IKAN KERING
PETIS
PENGOLAHAN HASIL-HASIL
PERIKANAN
PERIKANAN
UU No. 31 / 2004 dan UU 45/ 2009:
Tentang PERIKANAN
Lanjut … Bab I. Pasal 1.
Lanjut … Bab I. Pasal 1.
Lanjut … Bab I. Pasal 1.
RUANG LINGKUP
AGRIBISNIS
AGRIBISNIS
ARTI SEMPIT :
PERDAGANGAN / PEMASARAN
HASIL PERTANIAN
ARTI LUAS :
ARTI LUAS :
SUATU KONSEP YANG UTUH
MULAI DARI PRODUKSI,
MENGOLAH HASIL,
PEMASARAN DAN AKTIVITAS
LAIN YANG BERKAITAN
DENGAN KEGIATAN
PERTANIAN.
SUATU KESATUAN KEGT. USAHA YG
MELIPUTI SALAH SATU / KESELURUHAN
DARI MATA RANTAI PRODUKSI,
PENGOLAHAN HASIL DAN PEMASARAN
YG ADA HUBUNGANNYA DENGAN
PERTANIAN DALAM ARTI LUAS.
KEGIATAN USAHA YG MENUNJANG DAN
DITUNJANG KEGT. PERTANIAN
MATA RANTAI
KEGIATAN AGRIBISNIS
KEGT. USH
PENGHASIL / PENYEDIA
PRASARANA/SARANA/
INPUT BAGI KEGIATAN
PERIKANAN (INDUSTRI,
PUPUK, ALAT-ALAT
PERIKANAN, dsb)
Kegiatan
PRODUKSI
PERIKANAN
BUDIDAYA
KEGT. USH PENGGUNA
HASIL PERIKANAN
SEBAGAI INPUT
(INDUSTRI
PENGOLAHAN HASIL
PERIKANAN,
PERDAGANGAN, dsb)
PENANGKAPAN
AGROBISNIS IKAN TUNA
USAHA
- PRASARANA
- SARANA
- INPUT
USAHA PRODUKSI
PERIKANAN
- Penangkapan ikan)
USAHA
PENGGUNA HASIL
PERIKANAN
PEMASARAN
HASIL
PERIKANAN
- PROCESSOR/
PENGOLAH IKAN/…
- MARKETER
(NELAYAN)
PENGUSAHA:
• Perahu
• Alat tangkap
• BBM
• Es
• Penyedia tenaga
Kerja
• Bank/Koperasi/…
• Dll
DIVERSIFIKASI OLAHAN
• Abon Ikan Tuna
• Stick Ikan Tuna
• Nugget Ikan Tuna
• Bakso Ikan Tuna
• Petis Ikan Tuna
• Sosis Ikan Tuna
• Ikan Tuna Bakar, dll
•
FISH COLLECTOR
•
WHOLESALER
•
RETAILER
•
DISTRIBUTOR
•
Dll
Konsep Agribisnis (1/3)
• Istilah "agribisnis" telah menjadi semakin populer,
berbagai macam pengertian dan pemahaman tentang
istilah ini telah berkembang.
• Dari asal katanya, "agribisnis" terdiri dari dua suku
kata, yaitu "agri" (agriculture = pertanian) dan "bisnis"
(business = usaha komersial).
• Oleh karena itu, agribisnis adalah kegiatan bisnis yang
berbasis pertanian. Sebagai konsep, agribisnis dapat
diartikan sebagai jumlah semua kegiatan-kegiatan
yang berkecipung dalam industri dan distribusi alatalat maupun bahan-bahan untuk pertanian, kegiatan
produksi komoditas pertanian, pengolahan,
penyimpanan dan distribusi komoditas pertanian atau
barang-barang yang dihasilkannya (Davis dan Golberg,
1957 dalam Soemarno, 1996).
Konsep Agribisnis (2/3)
• Agribisnis mencakup kegiatan pertanian,
perkebunan, kehutanan, perikanan dan
kelautan, peternakan, pariwisata (agro dan
eco-tourism) yang seluas-luasnya (hulu-on
farm-hilir dan jasa-jasa penunjangnya).
Dengan demikian pengembangan
entrepreneur dalam sistem dan usaha
agribisnis dapat diarahkan paling tidak
pada lima kelompok besar (subsystem)
pengembangan seperti Gambar I-1
(Pambudy, 2010).
Sub-Sistem
Agribisnis
Hulu
Sub-Sistem
Usahatani
• Industri benih,
bibit gen ternak
tanaman, ikan
• Industri kimia,
agrochemical
• Industri agro
otomotif,alat dan
machinery
• Bio fertilizer,
herbi- pestisida
 Tanaman obat,
pangan-rempah
dan hortikultur
 Tanaman serat,
perkebunan kehutanan
 PeternakanperikananFungi
(jamur)
 Jasad
 renik
Sub-Sistem
Pengolahan




Industri makanan
Industri minuman
Industri rokok
Industri serat alam:
tekstil-biokomposit
 Industri biofarma
 Industri wisata,
estetika-kosmetika
 Industri vaksin,
serum
Sub-Sistem
Pemasaran










Distribusi
Promosi
Informasi pasar
Intelijen pasar
Perdagangan
Struktur pasar
Areal pasar
Lelang
Pasar berjangka
Pasar modal
Sub Sistem Jasa dan Penunjang






Gambar I-1:
Keuangan: perkreditan, pembiayaan, permodalan dan asuransi
Informasi, komputerisasi dan otomatisasi
Penelitian, pengembangan, pendaftaran paten dan merk
Pendidikan, pelatihan, extension and community development.
Pelabuhan, jalan,transportasi, pengiriman dan pergudangan
Konsultasi hukum: keuangan: bisnis, akuisisi, merger, take over,
perdagangan, akutansi dan investasi
Lingkup Pengembangan Enterpreneur dalam Sistem
Agribisnis (Pambudy, 2010).
Konsep Agribisnis (3/3)
•
•
Suatu kesatuan kegiatan usaha yang meliputi salah satu atau
keseluruhan dari mata rantai produksi, pengolahan hasil, dan
pemasaran yang luas, yaitu kegiatan usaha yang menunjang
kegiatan pertanian dan kegiatan usaha yang ditunjang oleh
kegiatan-kegiatan pertanian.
Sebuah sistem kegiatan yang meliputi tiga komponen the farm
input sector, the farming sector, dan the product marketing
sector.
•
Keseluruhan dan kesatuan dari seluruh organisasi dan kegiatan
mulai dari produksi dan distribusi sarana produksi, kegiatan
produksi pertanian di lahan pertanian sampai dengan
pengumpulan, penyimpanan, pengolahan dan turun sampai
distribusi hasil akhir dari pengolahan tersebut ke konsumen.
•
Agribisnis meliputi semua aktivitas sebagai rangkaian system,
terdiri dari (1) sistem pengadaan dan penyaluran sarana
produksi, teknologi dan pengembangan sumberdaya pertanian,
(2) subsistem produksi pertanian atau usaha tani, (3) subsistem
pengolahan hasil-hasil pertanian atau agroindustri, dan (4)
subsistem distribusi dan pemasaran hasil pertanian.
(Pasaribu 2012)
•PEMASARAN
•DISTRIBUSI
•PENYIMPANAN (storage)
•PENGOLAHAN (processing)
•
•
•
USAHATANI:
• Pangan
• Sayur-sayuran
• Perkebunan
• Bunga
• Pertambakan: Ikan, udang,
bandeng, dll
• Penangkapan ikan
• Budidaya ikan: kolam, keramba,
dll
• Peternakan
•
•
•
•
•
•
•
•
•
LEMBAGA PENUNJANG:
Koperasi
Bank
Kelembagaan sosial ekonomi pesisir:
misalkan pengamba’
Lembaga penelitian
Pasar
Pemerintah: dengan membuat regulasi
(peraturan/kebijakan) terkait bidang
agribisnis
Lembaga pendampingan masyarakat oleh
sociopreneur, Orsosmas, NGO, konsultan
agribisnis, dan lain-lain.
PENGADAAN DAN PENDISTRIBUSIAN SAPRODI:
Bibit (tanaman), benih (ikan)
Pakan ternak dan ikan
Pupuk, Obat-obatan
Pestisida
Mesin dan alat pertanian, perikanan (budidaya dan penangkapan)
Gambar I-2. Hubungan Keterkaitan antar Subsistem dalam Agribisnis
(dikembangkan dari Firdaus, 2010).
References
1. Soekartawi, 1993. AGRIBISNIS. Teori dan Aplikasinya.
Penerbit PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta.
2. Effendy, Rustam. 2000. Pengantar Bisnis Modern. Penerbit
3.
4.
5.
6.
7.
Jurusan Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Brawijaya.
Ekawarna, 2010. Manajemen Badan Usaha dan Koperasi.
Gaung Persada Press. Jakarta.
Firdaus, Muhammad. 2010. Manajemen Agribisnis. Bumi
Aksara. Jakarta.
Pasaribu, Ali M. 2012. Kewirausahaan Berbasis Agribisnis.
Penerbit ANDI. Yogyakarta.
Soemarno, 1996. Manajemen Agribisnis: Organisasi dan
Manajemen Sumberdya Manusia.Makalah disajikan dalam
Penataraan Agribisnis bagi Kepala Bidang Pertanian Umum
Kanwil Pertanian dan Kepala Sub Dinas Bina Usaha Lingkup
Pertanian pada tanggal 30 s/d 3 Oktober 1996 di Hotel Mirama
Surabaya.
Undang 45 Tahun 2009 tentang Perubahan atas Undangundang No. 31 Tahun 2004 Tentang Perikanan.
TERIMA KASIH