Transcript 採收處理
學名:Brassica rapa L. ssp. chinensis (Rupr.) Olsson Brassica rapa L. ssp. parachinensis (Bailey) Tseu&Lee 英名:Pak-choi 科別:十字花科 別名:菘、小白菜、青菜 原產地:中國 歷史:白菜起源於中國南方溫暖和多雨的 地區，約在唐代到宋朝，才傳入北方； 而台灣是明鄭時期自福建、廣東沿海一 帶引進，從此廣為栽培。 食用方式:以炒、煮湯等方式食用。 醫療效用:可以用來治療100多種疾病和條件，含有大量的水，滋補元 素，如維生素A，B1，B2，B6，B9，C，E，K，鈣，鉀，鈉 ，鐵，碘， 蛋白質和碳水化合物。可以預防結腸癌、貧血症；對於老年人來說， 這種蔬菜有助於對抗老化。加速傷口癒合或神經痛，癤它有一個有利 的影響。 根:鬚根發達，根系淺 莖:短縮 葉形:呈匙、圓、卵或長橢圓形 葉面:無茸毛，葉片淺綠、深綠或墨綠色 葉緣:全緣.有不明顯鈍齒和波狀，少數有缺刻 花:總狀花序，黃色花 果實:長角果 種子:圓形，紅棕色或紫褐色 花:總狀花序，黃色花 種子:圓形，紅棕色或紫褐色 果實:長角果 溫度:6~40度C發芽，生育適溫25度C 水份:每天澆水約1-2天即可發芽，土壤含水量維持60~70％ 日照:喜日照充足 土壤與營養:使用排水良好，富含有機質，Ph質5.6~6.8砂質、黏質壤 土 依外型分為:小白菜、青梗白菜、油菜及油菜心 小白菜:(早春)尼龍白菜、切葉白菜、三鳳白菜、三鳳二號、鳳京小白 菜、晚生交合白菜(夏季)鳳山白菜、黃金白菜、土白菜、台農一號、 台農二號、台農三號 青梗白菜:青芳、普通青梗、白梗 油菜心:普通油菜心、農友早(晚)生油菜心、秀珍 選種：選擇無損傷、顆粒飽滿的種子。 栽種前準備：在盆底鋪上2公分的缽底石，加入土壤及適量有機肥混勻。 栽種：將種子均勻撒播於土上，再覆薄土（約0.5公分），並避免澆水時 沖散種子。 間拔：種植約3天即萌芽，一週後生長本葉時，即可將一些生長較弱的 拔除，留下健壯的植株繼續生長。待本葉長至3片，即可進行第二次間 拔。 施肥：種植約10天後，視基肥投入量及作物成長狀況適度追肥；可在株 間施肥，或噴灑有機液肥。 採收時機及方式：小白菜生長期短，一般約25～30天即可採收。採收時 可從較大株的開始，整株拔起即可。 蟲害: 1.小菜蛾:在乾旱期較嚴重，用3.8％蘇力菌粉劑家用速效性10％百滅寧乳 劑來防除，採收前4天應停止用藥。 2.黃條葉蚤:發生於高溫期，用43％不飛松或24％歐殺滅溶液或50％馬拉松 乳劑、35％魚藤精乳劑。 3.夜盜蟲:性費洛蒙緩釋劑誘殺或58％乃力松乳劑、50％馬拉松乳劑，採收 前4天應停止用藥。 4.白粉蝶:1％第滅寧乳劑或25.3％美文松乳劑，採收前應停止用藥。 小菜蛾 黃條葉蚤 夜盜蟲 白粉蝶 病害: 1.霜黴病2.炭疽病3.小白菜根腫病 4.絲核菌葉片腐爛病5.軟腐病6.病毒病 1.霜黴病 4.絲核菌葉片腐爛病 2.炭疽病 5.軟腐病 3.小白菜根腫病 6.病毒病 約30天至45天後可採收，植株肥大而嫩時及全株採收；以300克扎成一束: 油心菜早生播種30~35天，晚生45天採收，採收後可再採一次側苔。 學名：Brassica capitata L. var. Alboglabra 英名:Chinese Kale 科名:十字花科 別名:綠葉甘藍、芥藍菜 、格藍菜 歷史:原產中國南方和東南一帶，是近似甘藍的原生種。台 灣只要的栽培品種由大陸或東南亞引進。 食用方式:炒食，東方人習慣食用平滑葉種，西方人食用捲 葉種 醫療效用:富含維生素A、B、C及鈣、鐵等礦物質 根:草本，高 0.5~1 公尺，常 30~40 公分，無毛，具粉霜 莖:直立，有分枝，開花時莖會抽長 葉:葉卵形，長達 10 公分，邊緣有微小不整齊裂齒，不裂或基部有小裂片，葉 柄長 3~7 公分；莖生葉卵形或圓卵形，長 6~9 公分，邊緣波狀或有不整齊尖 銳齒，基部耳狀，沿葉柄下延，有少數顯著裂片；莖上部葉長圓形，長 8~15 公分，頂端圓鈍，不裂，邊緣有粗齒，不下延或有顯著葉柄。 花:白色或黃色，總狀花序，完全花 果實:長角果 種子:近圓形，褐至黑褐色 花:白色或黃色，總狀花序，完全花 果實:長角果 種子:近圓形，褐至黑褐色 溫度:好冷涼，15~20度C，種子發芽適溫25~30度C。黃花品種較不耐熱，白 花較耐熱。圓葉種較耐熱，白花尖葉種較不耐熱。從15~30度C皆有品種可 生長 日照:需有良好充足的日照 水份:喜濕潤但不耐積水 土壤與營養:土壤適應力強，但以富含有機質、肥沃、排水利及保水利佳、 Ph5.5~6.8之壤土至黏壤土最佳。極酸、排水不良的土地不宜栽種 分為黃花及白花芥藍。 白花芥藍可分早、中熟、晚熟種。 依葉形可分:平葉、皺葉、及捲葉種。 育苗:芥藍根系再生能力強，適宜育苗移栽。我國北方地區由於保護地的 發展，可進行週年生産，育苗需在露地和保護地進行，4～10月露地栽培 期間，可採用露地育苗，11月至翌年3月氣溫低，需在保護地栽培，育苗 應在保護地進行。 定植:定植前整地、施底肥，每公頃露地施腐熟堆肥30～45立方米，保護 地施肥60～75立方米，耕翻時將肥和土摻勻，平地，按每畦栽4～5行苗 做畦，種植密度根據品種、種植季節而定，露地種植，早熟種行距30釐 米、株距20～23釐米，中熟種行距33釐米、株距23～25釐米，晚熟種行 距33～35釐米、株距30～35釐米，保護地種植，由於溫度低、側薹少， 可適當密植，中熟種行株距30釐米23釐米，晚熟種行株距33釐米30釐米。 施肥:追肥一般進行2～3次，分別在緩苗後3～4天、花薹開始形成和主薹 收穫後、側薹開始萌發時各追肥一次，隨水追速效氮肥每公頃150～225 千克，或腐熟糞肥每公頃15000千克。 蟲害:青椿象 、大菜螟 、小菜蛾、蚜蟲類、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、擬 尺蠖、紋白蝶、菜心螟、切根蟲、黃條葉蚤、銀葉粉蝨、番茄斑潛蠅、 薊馬類、蔬菜跳蟲、猿葉蟲。 防治:50%撲滅松乳劑、20%撲滅松乳劑(十字花科避免)，採收前10天停 止施藥。 青椿象 大菜螟 小菜蛾 蚜蟲 病害: 立枯病、軟腐病、露菌病、黑斑病、灰黴病、菌核病 立枯病 黑斑病 軟腐病 灰黴病 露菌病 菌核病 直播後，40~45天植株肥大幼嫩時，可連續全株連根把起， 或自地面10cm處割收，每10株捆成一束。