Transcript PASTELERIA MACHIN S.R.L.

EMPRESA
AGROINDUSTRIAL
COVICORTI S.A.C
EL PRESENTE TRABAJO HA SIDO
ELABORADO COMO UN ESTUDIO
DE PROYECTO PARA LA
INSTALACIÓN DE UNA EMPRESA
DEDICADA A LA ELABORACIÓN DE
AZUCAR.
I. ACTIVIDADES
1.1 Actividad
• COVICORTI S.A.C es una empresa de transformación dedicada a la
industria del azucar.
1.2 CARACTERÍSTICAS
 La actividad se refiere al proceso de producción y distribución a través
de venta directa a los clientes en el local.
 El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala pequeña, las
maquinas serán las que garantice una adecuada producción.
II. CONSTITUCION DE LA
MICROEMPRESA
 La constitución de la Microempresa dada la magnitud de la inversión
estará constituida por una sociedad con personaría jurídica.
 Los siguientes pasos y documentos son los requisitos para poder
constituirla.
1. Búsqueda y reserva del nombre de la empresa en los Registros Públicos.
2. Elaboración de la minuta
3. Elevar la minuta a escritura pública
4. Elevar la escritura pública en los Registros Público
5. Obtención del número de RUC
6. Elegir régimen tributario
7. Comprar y legalizar libros contables
8. Legalizar el Libro de Planillas en el Ministerio de Trabajo (si fuera el caso)
9. Inscribir a los trabajadores en ESSALU (si fuera el caso)
10. Solicitud de licencia municipal
LA MINUTA
Este documento señalara el tipo el tipo de empresa, el
estatuto que rige, datos de los socios y el aporte de
capital en bienes y servicios, esto es firmada por los
socios y el abogado, luego es presentada a la notaria para
que sea elevada para escritura pública.
ESTATUTOS
•
TITULO I
DE LA DENOMINACION OBJETO DURACION Y DOMICILIO
•
TITULO II
DEL CAPITAL SOCIAL Y TRANSFERENCIA DE PARTICIPACIONES
•
TITULO III
DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS
•
TITULO V
DEL BALANCE Y LA DISTRIBUCION DE UTILIDADES
•
TITULO VI
DE LA DISOLUCION Y LIQUIDACION DE LA SOCIEDAD
DISPOSICIONES TRANSITORIAS
• PRIMERA:
Queda designado como Gerente General LALY
HUALTIBAMBA OBANDO, quien gozará, con la firma mancomunada de
otro socio, de todas las facultades establecidas en este estatuto para el
Gerente.
• SEGUNDA: Cualesquiera de los socios, con la firma mancomunada de
dos de ellos, gozaran de todas las atribuciones y facultades establecidas
en este estatuto para el cargo de Gerente.
PLAN DE MARKETING DE EMPRESA
AGROINDUSTRIAL COVICORTI S.A.C
Económico
ANALISIS
En
la
actualidad
nuestro
país
se
encuentra en una recesión económica, la
cual está afectando el ingreso de las
DEL
familias, motivo por el cual el sector al
cual van a ser dirigido nuestros productos
son más cuidadoso del destino de sus
ENTORNO
gastos y a la vez son más exigentes de
los productos que necesitan.
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A D T
L E O
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s
Sociocultural
El consumo de productos de
AZUCAR es una característica
que tiene la mayoría de los
hogares de
Trujillo, desde el
grupo socio económico alto hasta
el medio típico, lo cual implica que
hay una necesidad potencial.
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Tecnología
 Extractores
 Precribadores
 Alimentadores
 Dosificadores
 Cribas horizontales
 Cribas inclinadas (Tamices)
 Empaquetadora
ANALISIS DEL SECTOR
EMPRESARIAL
LA ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES
En este mercado, la entrada de competidores
existentes, cuentan con tecnología existente en
el mercado e instituciones que brindan la
capacitación adecuada en la preparación de estos
productos, hay que considerar que no hay
barreras al respecto y que en el mediano plazo
habrá nuevos ingresos de competidores.
LA AMENAZA DE SUSTITUTOS
Los sustitutos más cercanos son productos de un mayor precio,
que en la mayoría de los casos están al alcance del mercado
potencial. En el lado opuesto, sería el de continuar tal como está
ocurriendo ahora: el uso que le dan
cumplimiento de sus compromisos.
los consumidores para el
LA RIVALIDAD ENTRE LOS
COMPETIDORES EXISTENTES
A nivel de segmento socioeconómico, en el
mercado existen varias empresas que
brindan el servicio. Las hay para todos los
gustos y muchas tienen reconocido
prestigio y clientela: la competencia puede
ser dura.
ANALISIS DE LA
EMPRESA
LA MISIÓN EMPRESARIAL
Contribuir en la alimentación de la gente
con
un
excelente
producto.
LOS OBJETIVOS EMPRESARIALES
 Contribuir a la generación de puestos de trabajo, directa e
indirectamente, a partir de la inserción de la empresa en el
mercado.
 Consolidarse
como líder en la industria de elaboración de
AZUCAR en la Zona.
 Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo
realizado por la dirección de la empresa.
RECURSOS INTERNOS DE LA
EMPRESA
Recursos financieros
Los recursos que permitirán poner la empresa en marcha
provienen de los aportes de los promotores del proyecto.
COVICORTI S.A.Ca medida que vaya posicionando y teniendo
en cuenta su flujo de caja recurrirá a instituciones financieras que
otorguen créditos a tasas de interés del mercado.
RECURSOS INTERNOS DE LA
EMPRESA
Personal de Ventas.-
Debe ser dinámica, tener buena
presencia, estar capacitado dispuesto a asesorar a los clientes y
resolverle las inquietudes de los clientes.
Un Operario.- La selección del operario tiene que hacerse
con mucho cuidado, quien debe dominar las reglas de higiene y
protocolo del trabajo encomendado.
ANÁLISIS DE LOS
PRECIOS
 Los precios que acostumbran a pagar están en un intervalo de S/ 2.5 a
S/3.0 de este segmento de consumidores, las variaciones de los
mismos se dan por la relativa exclusividad de los lugares, comodidades,
etc. que determinan fluctuaciones en los precios ofertados.
PRECIO DEL PRODUCTO
 Los precios ha utilizarse en el momento de la venta del servicio serán
un promedio de los ofrecidos por los establecimientos Grandes
ubicados en la zona por ser considerados la competencia del proyecto,
los precios podrían estar en un intervalo de S/2.0 a S/2.5 cual también
responde a los precios pagados por los consumidores del Distrito de
Trujillo.
CONCLUSIONES
 El producto AZUCAR están orientado principalmente al sector medio
al alto.
 El producto buscaría diferenciarse en términos de calidad, higiene,
COSTO y beneficio para la población en conjunto..
 Si bien existe una preferencia hacia el producto, el factor de crédito
es fundamental, habría que hacer una política de crédito utilizando
tarjeta de créditos.
OPERACIONES
Logística
Para empezar el negocio necesitamos un establecimiento de
área de 500 mt.
Tenemos que comprar maquinaria especializada en la
elaboracion de azucar, recordemos que los clientes prefieren
un servicio integral.
Compra
En los mercados mayoristas se encontrara los mejores precios.
Para el caso de los insumos, lo ideal es contactarse con
distribuidores minoristas, pues generalmente sus precios resultan
menores que los de fabrica. Dependiendo de la diversificación de
los productos.
Almacenes
Revise y aplique las reglas de almacenamiento: el producto o insumo
de mas antigüedad será el primero en ser utilizado.
Mantenimiento
Al hacerse las compras, revisar meticulosamente la calidad sanitaria
de los productos, fecha limite de consumo.
ORGANIGRAMA
JUNTA
GENERAL DE
SOCIOS
Gerencia de
Administración
Área de
Administración
Gerencia de
producción
Área de
Producción
Gerencia de
Ventas
Área de Ventas
Gerencia de
marketing
Área de
Marketing
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
Es el órgano de mayor jerarquía dentro de la empresa, es la representación de los
socios, quienes deciden los asuntos propios de la empresa (aumento de capital,
aprobación de los balances, flujo financiero) Nombran o renuevan a los Gerentes.
GERENTE ADMINISTRATIVO
 Nombrado por la Junta General de Accionistas se
encargará del planeamiento,
control y dirección de la producción dentro de empresa. La administración deberá
desarrollar el plan de actividades, evaluar el control de la calidad y realizar el plan
anual de desarrollo para ello contara con el apoyo del técnico Gerente de Ventas.
ADMINISTRACIÓN DE GERENTE DE VENTAS
Nombrado por la Junta General de Accionistas, encargado de la promoción
del producto en el mercado objetivo, elaboración de políticas de ventas,
análisis de las condiciones de potenciales clientes.
GERENTE DE PRODUCCIÓN
El área
administrara los recursos materiales y humanos. Sus labores
deben ser sustentadas en los aspectos del mejoramiento en la
permanencia o mejoramiento de la calidad del producto. Brindar las
facilidades y cubrir las necesidades para el área de ventas.
AYUDANTES
Estas personas serán un soporte para el área de producción y deben
conocer
las actividades
productivas del negocio lo cual les permitirá
cubrir el conjunto de requerimientos de trabajo: diseño, producción, control
de calidad y las labores prioritarias a las cuales se dedicará.
PREPARACION
DE LA TIERRA
SECADO Y
ENVASADO
SEMBRAR
LA CAÑA
MELADURA(TACHO
DONDE SE
FORMAN LOS
CRISTALES DE
AZUCAR)
ABONAR LA
CAÑA PARA
QUE TENGA UN
BUEN
CRECIMIENTO
CLARIFICACION
(LLEVADO A LOS
EVAPORADORES)
ESPERAR 18 MESES
PARA CORTARLA
SE TRANSPORTA
AL MOLINO QUE
TRITURA LOS
TALLOS(SACAN
EL JUGO)
SE RECOGE LA
CAÑA CORTADA
CON MAQUINAS
SE CORTA CON
UN MACHETE
GRANDE DE
ACERO
LABORES DE CAMPO Y COSECHA
El proceso productivo se inicia con la adecuación del campo, (etapa previa de
siembra de la caña) y el estudio del suelo, teniendo en cuenta la topografía del
terreno, y de acuerdo a ella se localizan canales de riego, drenaje y vías de
acceso. El suelo se rotura haciendo uso de maquinaria y equipos especializados,
dejándolo en adecuadas condiciones para la siembra.
RIEGO
El cultivo de la caña requiere agua en la cantidad y forma oportuna para
alcanzar una buena producción. El riego se aplica hasta dos meses antes de
la cosecha, la cual se realiza entre los 6 y 12 meses asegurando una
excelente calidad de la caña.
Se lleva a cabo un análisis foliar, control de malezas y aplicación técnica de
fertilizantes para obtener un adecuado desarrollo del cultivo.
El corte se realiza manual o mecánicamente, utilizando parámetros de calidad que
disminuyen los porcentajes de materia extraña.
Una vez cortada la caña (en caso de ser manual es alzada mecánicamente del
campo) se transporta a la fábrica en tractores y camiones procurando el menor
tiempo de permanencia.
PATIOS Y PICADO DE CAÑA
En seguida la caña se descarga en las mesas transportadoras para pasar a las
desfibradoras, que la convierten en pequeños trozos facilitando la extracción del jugo
en los molinos. Es aquí cuando comienza la fase de molienda, a través de un tándem
de molinos que extraen el jugo de caña.
MOLIENDA Y CLARIFICACIÓN
En esta etapa se agrega agua caliente para obtener la máxima cantidad de sacarosa
en un proceso llamado maceración. El jugo obtenido es colado iniciando la primera
etapa de calentamiento facilitando la sedimentación de sólidos insolubles y
separándolos del jugo claro que queda en la parte superior del clarificador, los cuales
son llevados a los filtros rotatorios al vacío para la recuperación de su contenido de
sacarosa.
EVAPORACIÓN
El jugo claro es enviado al tándem de evaporación para ser concentrado hasta
obtener la meladura, la cual es purificada en los clarificadores antes de ser llevada a
los tachos.
CRISTALIZACIÓN
Es en los tachos (recipientes al vacío de un solo efecto) donde se produce la masa
cocida conformada por cristales de azúcar y miel. El trabajo de cristalización se lleva
a cabo empleando el sistema de tres cocimientos para lograr la mayor concentración
de sacarosa.
CENTRIFUGACIÓN, SECADO Y ENFRIAMIENTO
La masa cocida pasa a centrífugas de alta velocidad que separaran los
cristales de azúcar del licor madre. Durante este proceso, el azúcar es lavado
para retirar los residuos de miel y posteriormente ser secado y enfriado.
ENVASE
Una vez el azúcar esté seco y frío, es empacado en sacos de diferentes
presentaciones según las necesidades de los clientes.