Transcript 01Botanicañazucar

Facultad de Ciencias Biológicas
y Agropecuarias Córdoba
Carrera
Ingeniero Agrónomo (MEIF)
Optativa 1: “Siembra del cultivo de la caña
de azúcar”
M.C. Adolfo Castillo Morán
Origen y Botánica de la Caña
de Azúcar
Los estudios más recientes indican
que la caña de azúcar es originaria
de Nueva Guinea y no de la India.
Su introducción se inició como
planta de jardín la cual se mascaba
hace apenas 8,000 años, emigrando
de isla en isla en el sur del Pacífico,
Península Malaya, Indochina y
Bahía de Begala.
Probablemente, la transición de planta de
jardín a planta de cosecha se dio en la
parte tropical de la India, pero como
híbridos de cruzas silvestres.
La caña llegó a Persia y después a Egipto
por mediación de las invasiones árabes.
La primer prueba de la existencia de azúcar
sólida se da en Persia en el año 500 d.c., pero
es hasta el año 627 cuando se hace la primer
mención del azúcar en grano.
Esta dispersión fue posible sólo
por medio de estacas, labranza
manual y deshierbe a mano.
Entre 1500 y 1600 Cortez y otros
conquistadores la introdujeron a
Cuba, Brasil
Fue Hernán Cortez
quien la introduce
desde
Cuba
a
México,
siendo
cultivada por vez
primera
en
San
Andrés Tuxtla en
donde se estableció
en 1523 el primer
Trapiche
de
madera…
Origen de la Distribución Mundial de la
Caña de Azúcar
Por ello, el Estado de
Veracruz es
considerado como el
lugar de nacimiento de
la agroindustria
azucarera mexicana
Clasificación y Descripción Botánica de la Caña de Azúcar
Reino
Vegetal
División
Espermatofitas o Fanerógamas
Subdivisión
Angiospermas
Clase
Monocotiledóneas
Orden
Zacates o Glumifloras
Familia
Gramíneae
Subfamilia
Panicoideae
Tribu
Andropogoneae
Subtribu
Sacarineae
Género
Saccharum
Especie
S. Officinarum, barberi, sinensi,
spontáneum, y robustum (las tres
primeras nobles y las dos últimas
silvestres
RAIZ DE LA CAÑA DE AZÚCAR
FUNCION: Absorción de agua y nutrientes, así como agarre o
sujección de la planta.
TIPOS
PARTES
Cofia
Raices de esqueje
o establecimiento
Raices del vastago
Punto de
crecimiento
Región de
elongación
Región de los
pelos radicales
Tipos de raíz en caña de azúcar
Partes de la Raíz de la caña de azúcar
TALLO DE CAÑA DE AZUCAR
FUNCION: Estructura de sostén o soporte de la planta
TIPOS
Por su longitud
Cortos: con 2 m.
Medios: de 2 a 3 m.
Largos: más de 3 m.
Por su grosor
Por su habito de
crecimiento
Delgados: Diámetro menor de 3 cm.
Medios: Diámetro de 3 a 4 cm.
Gruesos: Diámetro mayor a 4 cm.
Erectos: Cuando crecen verticalmente
Reclinados: Cuando crecen oblicuamente
Postrados: Cuando al llegar la planta a cierta
edad apoya su tallo sobre una
porción de los entrenudos
inferiores
Partes del Tallo de caña de azúcar
Formas de entrenudo en caña de azúcar
Tipos de banda de raices en caña de azúcar
Tipos de yema en caña de azúcar
HOJA DE LA CAÑA DE AZUCAR
FUNCION: Fotosíntesis y transpiración, por lo que se considera el
laboratorio donde se fabrica el azúcar.
TIPOS
POR SU
CONFORMACION
Erectas
Erectas con punta arqueada
Arqueada
Angosta: menor de 4 cm. de ancho
POR SU ANCHURA
COPA
Aurícula
VAINA
Lígula
Collar
Media: de 4 a 6 cm. de ancho
Ancha: Mayor de 6 cm.
POR EL TIPO DE
PARTES
Copa abierta
Copa semi abierta/cerrada
Copa cerrada
LÁMINA O LIMBO
Partes de la hoja de la caña
de azúcar
Niveles de pubescencia en caña de azúcar
Tipos de aurículas en caña de azúcar
Tipos de lígula en caña de azúcar
Tipos de collar en caña de azúcar
FLOR DE LA CAÑA DE AZUCAR
INFLORESCENCIA (PANÍCULA)
Flor de caña de azúcar