Transcript producción avícola 2013
Vet. Karen Williams
Distribución de Granjas Avícolas por tipo de actividad 6 000 5 000 5 300 4 000 3 000 2 000 1 000 0 Produccion de Carne 1 227 Produccion de Huevos 206 Reproduccion 234 Recria 59 Incubacion 844 Otros
Fuente : Registro Único- Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal SENASA
Empresas Integradoras
Genética Provisión pollitos bb y alimento a los productores Procesamiento Comercialización
Sistema Intensivo
Pollos de engorde Bisabuelos Abuelos Reproductoras Huevos de consumo
Monopolizada por 20 empresas en todo el mundo EE UU Francia Israel Holanda Alemania Gran Bretaña Fijan las líneas útiles de bisabuelas
Pollos de engorde
Líneas útiles
Huevos de consumo
Permite obtener el producto final que demanda el mercado
Plantel de abuelas Multiplicación de abuelas y abuelos Importación de reproductoras de 1 día de vida del país de origen
Plantel de madres Productoras de huevos fecundados Incubados
Sexadas Clasificadas Vacunadas Marek, New Castell, Bronquitis y Gumboro
Pollos parrilleros Ponedoras
Plymouth Rock Blanca
Pollos parrilleros
Cornish Blanco
Rhode Island Red
RIR
Rhode Island Blanca
RIB
Hembras Doradas
Rusticidad Excelente puesta Gran tamaño del huevo
2,2 kg
320 huevos anuales 64 g
Rhode Island Colorado
RIR
Huevos colorados Plymouth Rock Barrada
PRB
Hembras Negras
> Rusticidad = sist. Inmunológico muy desarrollado < Puesta Huevos de
> peso
2,4 kg
290 huevos anuales 62 g
Leghorn Hembras blancas
> N° Huevos < Consumo alimento 58 g 1,7 kg 360 huevos anuales
Manejo Nutrición Genética y reproducción Instalaciones Sanidad Medio Ambiente
Localizadas a 2 km de centros urbanos, matarifes, aguas residuales, fábricas, fábricas de alimentos.
Alejadas 1 km de granjas de igual o distinta producción Cerrar el predio c/alambre perimetral y cortina de árboles Poseer caminos de fácil acceso
Contar con agua potable para consumo Dimensión de los galpones acordes N°animales Galpones techados y cerrados Bebederos y comederos automáticos Ventilación adecuada para mantener parámetros adecuados de H°, T° y circulación de aire fresco
Predio desmalezado, ordenado y libre de residuos Los líquidos no deben estancarse ni drenar a terrenos linderos Debe contar con tratamientos para efluentes sólidos y líquidos Vehículos que ingresan deben ser desinfectados
Cada parvada cumple con su protocolo de vacunación Regulación mineral y vitamínica en el agua de bebida y/o alimento.
Desparasitaciones periódicas En ponedoras: descanso reproductivo
La intensificación en la producción hace que sea más susceptible a amenazas
PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD
Conjunto de prácticas de manejo destinadas ELIMINAR DISMINUIR EVITAR
Desinfección de vehículos
Desinfección del personal
CONTROL DE PLAGAS
Fumigaciones periódicas
Proceso continuo Interior y exterior de la nave Utilización de portacebos Mejor momento: vacío sanitario
Período de tiempo comprendido entre la salida de todos los animales y la entrada de los nuevos Duración mínima de 15 días VACÍO SANITARIO Limpieza y desinfección de toda la nave y sus instalaciones
Sirve para controlar la ingesta de alimento
Garantizar 8 horas de descanso Más controlada en naves cerradas
Obtener el mayor N° de kilos posible Buena conformación de la canal Buena calidad de carne Con el menor índice de conversión
Recepción pollito bb
Los pollitos menores a 14 días son incapaces de regular su propia temperatura corporal por lo que se requiere de una temperatura ambiental óptima, tanto de la cana como la del aire, con lo que se aconseja precalentar la nave antes de la incorporación del nuevo lote .
Evitar enfriamiento y corrientes de aire Ubicar la cría en la zona menos fría de la nave Comida y agua “
ad libitum”
Plan sanitario acorde a la etapa Prohibir entrada a personas ajena a la crianza
Compensar lo antes posible la deshidratación Alojar el N° definitivo de animales por nave 2,5 cm/pollito 1 bebedero y comedero/100 pollitos Controlar la fuente de calor
Agrupados en sectores Utilización de toda la nave
Cantidad adecuada por densidad de pollos Materiales aislantes y esponjosos Mantener equilibrio ambiental de la nave Remover la cama a las 3 – 4 semanas Añadir 1-2 v/sem una fina capa de cama nueva
50 g 1 día 3 kg 55 días