HIDROXIACIZII NATURALI

Disciplina CHIMIE Clasa a XI-a Prof. Pop Corina Virginia Grup Școlar de Protecția Mediului Cluj-Napoca

1.

2.

3.

4.

CUPRINS

Noțiunea de hidroxiacid Regula de denumire Surse naturale de hidroxiacizi Bibliografie

Ce sunt hidroxiacizii?

Hidroxiacizii sunt substanțe organice cu funcțiuni mixte care conțin grupări hidroxil (-OH) și carboxil (-COOH).

R  CH   CH 2  COOH OH

Regula de denumire a unui compus monohidroxi monocarboxilic

Acid + poziția grupei hidroxil în catenă(indicată de o cifră sau de o literă din alfabetul grecesc) + hidroxi +numele hidrocarburii cu același număr de atom de carbon + sufixul ,,oic” Exemplu: CH 3 – CH – COOH  OH acid 2-hidroxi propanoic sau acid  -hidroxi propanoic

Natura

ș

i bogă

ț

iile ei

Natura, în generozitatea ei, ne dăruiește o mulțime de hidroxiacizi. Iată câteva exemple:



Acidul glicolic (acidul hidroxiacetic)

din strugurii necopți, în frunzele viței sălbatice, în sfeclă



Acidul lactic (acidul



-hidroxiacetic)

din laptele acru, în varza acră și în murături; servește în industria alimentară, tăbăcărie, industria textilă



Acidul



hidroximiristic și



-hidroxipalmitic

din grăsimea de pe lâna oilor



Acidul ricinoleic

din uleiul de ricin



Acidul mandelic (acidul



-hidroxi-fenilacetic), cu derivatul numit amigdalină din sâmburii migdalelor amare



Acidul chinic (acidul 1,3,4,5-tetrahidroxiciclohexan-carboxilic) din arborele de chinină, boabele de cafea, în fân, în sfecla de zahăr, în afin



Acidul malic (acidul hidroxisuccinic) din fructul scorușului de munte, în revent sau rabarbură, în vin, în frunza de tutun



Acidul citric (acidul hidroxitricarbalilic) din coacăze, zmeură, lămâie, sfeclă, leguminoase

UTILIZ

Ă

RI



În industria alimentară: - limonadă - bomboane - vin - pulberi efervescente



În vopsitoria textilă

    Hidroxiacizii sunt antioxidanți capabili să transforme radicalii liberi extrem de nocivi din organismul uman.

Acidul salicilic este un hidroxiacid aromatic din care se prepară medicamentul numit aspirină sau acid acetilsalicilic.

Enantiomeri ai aceluiași hidroxiacid au proprietăți diferite.

Studiul acestui capitol ne ajută să ne dezvoltăm vederea spațială, să înțelegem geometria moleculelor

1.

2.

3.

4.

Nenițescu, C.D., Chimie organică-volumul II, didactică și Pedagogică, București, 1980 Editura Tănăsescu, Georgeta; Ciobanu, Adalgiza, Chimie C1 Manual pentru clasa a XI-a , Editura Corint, București, 2006 Avram, Margareta, București, 1983 Chimie organică , Editura Academiei, Vlădescu, Luminiţa, Badea, Irinel Adriana, Doicin, Luminiţa Irinel, 2006 Manual Chimie C1 clasa a XI-a , Editura ART, București,