Transcript 1 - 카사바앤쿡

카사바앤쿡 제품소개서
서울시 중랑구 면목동 105-1 3F 야베스
사업자등록번호 : 204-12-45219
통신판매업신고번호 : 제2012서울중랑-00284호
대표번호 : 02-433-6013
카사바소개
카사바의 다양성
인증서
시설현황
제품소개
쿠킹카사바
언론속카사바
카사바소개
열대 아열대 지방에서 재배되는 작물인 카사바는
동남아시아, 아프리카 등에서도 재배가 되고 있지만 최초의 원산지는
아메리카의 열대 지역입니다.
원래 유카단의 마야족이 처음 재배한 것으로 추정되는 작물이라고 합니다.
카사바는 자라나면 지름이 2~3cm, 높이는 1.5M~3M 정도가 되며 잎은 서로 어긋나서 나오고 잎자루가 길며
그 길이는 10~20cm 가량 됩니다.
토질과 기후에 영향을 받지 않고 잘 자라는 편이지만 다량의 양분을 흡수하기 때문에 돌려짓기를 해야 햐는 작물입니다.
그중 식용으로 사용하게 되는 뿌리 부분은 원주민들의 식량으로 사용되기도 하며 칼슘과 비타민 C가 풍부하고
20~25%의 녹말이 들어 있어 원주민들의 중요한 칼로리원이 되고 있습니다.
저희 회사는 인도네시아에서 생산된 카사바(100%)로 만든 제품을 수입하여 유통 하고 있으며 쪄낸 후 냉동시킨 상태에서 수입하므로 신
선도의 유지와 빠른 조리가 가능한 제품입니다.
카사바는 세계에서 지정한 8대 세계농작물로도 지정이 되어있으며 인도네시아 및 남아메리카 열대 지역에서
주식으로 사용되고 있습니다.
우리나라에서 쉽게 접하는 고구마, 감자와 같은 뿌리 식물이며
카사바 뿌리에는 약 20~25%의 녹말과 100g당 50mg양의 칼슘, 40mg의 인과 25mg의 비타민c 성분으로
감자보다 칼로리는 10~15칼로리나 낮으면서 Giycemic index(혈당지수)또한 낮아 포만감이 오래가 다이어트 식품으로 탁월합니다.
카사바는 다양한 요리와 여러 가지 소스에 잘 어울려 먹음직스러운 요리를 할 수 있다는 장점도 있습니다.
또한 카사바는 음식/알코올 음료의 원료 등으로 쓰임새가 다양합니다.
유럽에 비해 아시아는 비교적 늦게 전파 되었지만 벌써 중국, 일본은 다이어트 식품 과자는 여려 분야에서 사랑 받고 있으며
우리나라는 최근에 MBC다큐멘터리 '아마존의 눈물', '김병만의 정글의 법칙' 등에서 소개 되었으며, 국내에서도 카사바에 대한
인식과 관심이 높아지고 있습니다.
이에 맞추어 국내에서 소비자분들이 쉽게 카사바를 접할 수 있도록 카사바앤쿡 에서 유통하고 있으니 많은 관심부탁드립니다.
서울시 중랑구 면목동 105-1 3F 야베스
사업자등록번호 : 204-12-45219
통신판매업신고번호 : 제2012서울중랑-00284호
대표번호 : 02-433-6013
카사바소개
카사바의 다양성
인증서
시설현황
제품소개
쿠킹카사바
언론속카사바
카사바의 다양성
카사바에서 추출한 전분으로 만든 밀가루는 소스, 빵, 스튜와 케이크를 만드는 데 사용합니다.
또한 향이 없는 덕분에 타피오카는 스프, 소스, 스튜, 파이, 과일과 푸딩에도 유용하게 쓰이고 있습니다.
타피오카에 우유를 혼합하면 좋은 디저트 베이스가 되기도 합니다.
그 외에 섬유공업, 펄프, 접착제, 화공전분 등의 용도에도 이용되며 팔레트 형으로 수입되어 다른 사료와 혼합해 가축 사료에도 쓰입니다.
현재는 카사바 식품 프랜차이즈가 생겨날 정도로 사람들의 관심이 높아져. 한국에도 감자칩과 같은 카사바칩이 판매되고 있으며 우동, 호
떡, 라면, 소주 등의 원료로도 사용되고 있습니다. 또한 친환경에너지인 바이오에탄올의 개발에 카사바가 쓰이면서 더욱 큰 관심을 받고
있습니다
좋은 카사바 선별방법
보관방법
홈이나 찐득한 부분이 없고 상처가 적어야 한다.
강한 카사바 냄새가 나거나 회색, 파란색을 띄는 것은 피한다.
카사바는 매우 약한 식물이므로 냉장고에서 며칠간 보관이 가
능하다. 냉동 보관 시에는 껍질을 벗기고 잘라둔다.
서울시 중랑구 면목동 105-1 3F 야베스
사업자등록번호 : 204-12-45219
통신판매업신고번호 : 제2012서울중랑-00284호
대표번호 : 02-433-6013
카사바소개
카사바의 다양성
인증서
시설현황
제품소개
쿠킹카사바
언론속카사바
맛의 차이
기본적인 베이스가 되는 주 원료가 다르기 때문에 두 제품의 맛 역시 다를 수 밖에 없습니다.
공정이나 시즈닝이 비슷하기 때문에 근소한 차이라고도 할 수 있지만 생감자칩의 맛에 너무 익숙해 있기
때문에 맛이 약간 다르다는 것 만으로도 카사바칩의 맛이 굉장히 색다르게 느껴질 수도 있습니다.
재료의 차이
감자와 카사바의 차이라 할 수 있습니다. 카사바를 전분화 시킨것이 이미 알려진 타피오카 전분으로 면, 제
과제빵, 버블티 등 식품의 원료로 사용될 뿐 아니라, 공업, 의료 등 다양한 분야에서 사용되고 있습니다.
우리나라 소주의 주정으로도 사용되고 있으며 카사바의 GI(혈당지수)는 45로 다이어트 식품으로도 활용되
고 있는데, 혈당지수가 낮은 식품은 소화속도가 느려 포만감 오래 유지할 수 있고 몸에 지방을 축적하는 에
너지가 상대적으로 적어지기 때문에 다이어트에 도움이 된다고 할 수 있습니다.
카사바를 맛있게 먹는 방법
1
냉장온도 3도에서 10~12시간을 해동한 후 미니오븐을 5분간 예열 후 10분
정도 구우면 밤처럼 담백한 맛을 즐길 수 있다.15분 정도 구우면 바삭바삭한
식감 까지 더한다.(해동2kg기준)
2
해동시킨 카사바를 180도 정도의 기름에서 1분 30초간 튀겨내면 겉의 바삭
함과 속의 부드러운 식감을 만끽할 수 있다. 다양한 소스에 찍어 먹으면 그
맛이 배가 된다.
서울시 중랑구 면목동 105-1 3F 야베스
사업자등록번호 : 204-12-45219
통신판매업신고번호 : 제2012서울중랑-00284호
대표번호 : 02-433-6013
카사바소개
카사바의 다양성
인증서
시설현황
제품소개
쿠킹카사바
인증서
서울시 중랑구 면목동 105-1 3F 야베스
사업자등록번호 : 204-12-45219
통신판매업신고번호 : 제2012서울중랑-00284호
대표번호 : 02-433-6013
언론속카사바
카사바소개
카사바의 다양성
인증서
시설현황
제품소개
쿠킹카사바
시설현황
서울시 중랑구 면목동 105-1 3F 야베스
사업자등록번호 : 204-12-45219
통신판매업신고번호 : 제2012서울중랑-00284호
대표번호 : 02-433-6013
언론속카사바
카사바소개
카사바의 다양성
인증서
시설현황
제품소개
쿠킹카사바
언론속카사바
제품소개
카사바 다이스
판매가격
16,000원
원산지
인도네시아
용량
2Kg
제품특징
1차 가공처리하여 삶아서 냉동시킨 제품
카사바에서 추출한 전분으로 만든 밀가루는 소스, 빵, 스튜와 케이크를 만
드는 데 사용한다. 또한 향이 없는 덕분에 타피오카는 스프, 소스, 스튜, 파
이, 과일과 푸딩에도 유용하게 쓰이고 있다.
타피오카에 우유를 혼합하면 좋은 디저트 베이스가 되기도 한다.
한국에도 감자칩과 같은 카사바칩이 판매되고 있으며 우동, 호떡, 라면, 소
주 등의 원료로도 사용된다.
서울시 중랑구 면목동 105-1 3F 야베스
사업자등록번호 : 204-12-45219
통신판매업신고번호 : 제2012서울중랑-00284호
대표번호 : 02-433-6013
카사바소개
카사바의 다양성
인증서
시설현황
제품소개
쿠킹카사바
언론속카사바
제품소개
카사바 다이아몬드
판매가격
16,000원
원산지
인도네시아
용량
2Kg
제품특징
1차 가공처리하여 삶아서 냉동시킨 제품
카사바에서 추출한 전분으로 만든 밀가루는 소스, 빵, 스튜와 케이크를 만
드는 데 사용한다. 또한 향이 없는 덕분에 타피오카는 스프, 소스, 스튜, 파
이, 과일과 푸딩에도 유용하게 쓰이고 있다.
타피오카에 우유를 혼합하면 좋은 디저트 베이스가 되기도 한다.
한국에도 감자칩과 같은 카사바칩이 판매되고 있으며 우동, 호떡, 라면, 소
주 등의 원료로도 사용된다.
서울시 중랑구 면목동 105-1 3F 야베스
사업자등록번호 : 204-12-45219
통신판매업신고번호 : 제2012서울중랑-00284호
대표번호 : 02-433-6013
카사바소개
카사바의 다양성
인증서
시설현황
제품소개
쿠킹카사바
언론속카사바
제품소개
카사바 스틱
판매가격
16,000원
원산지
인도네시아
용량
2Kg
제품특징
1차 가공처리하여 삶아서 냉동시킨 제품
카사바에서 추출한 전분으로 만든 밀가루는 소스, 빵, 스튜와 케이크를 만
드는 데 사용한다. 또한 향이 없는 덕분에 타피오카는 스프, 소스, 스튜, 파
이, 과일과 푸딩에도 유용하게 쓰이고 있다.
타피오카에 우유를 혼합하면 좋은 디저트 베이스가 되기도 한다.
한국에도 감자칩과 같은 카사바칩이 판매되고 있으며 우동, 호떡, 라면, 소
주 등의 원료로도 사용된다.
서울시 중랑구 면목동 105-1 3F 야베스
사업자등록번호 : 204-12-45219
통신판매업신고번호 : 제2012서울중랑-00284호
대표번호 : 02-433-6013
카사바소개
카사바의 다양성
인증서
시설현황
제품소개
쿠킹카사바
언론속카사바
카사바튀김
고소하고 담백한 식감의 카사바튀김은 콜레스
테롤과 트랜스지방이 0%로 안심하고 드실 수
있습니다.
조리방법
조리팁
① 튀김 온도 160도에서 3분 정도 튀겨냈을 때 튀겨진 식감이 가장 좋으며 4분정도 튀겨냈을 때는 색감이 좀 더 좋아집니다.
② 식감을 부드럽게 하기 위해 1분정도 찐 다음 2분 ~ 3분 튀겨내면 그냥 튀겨냈을 때 보다 좀 더 식감이 부드러우며 콩기름이 가장
식감과 바삭함이 좋으므로 기름은 콩기름을 사용하는게 좋습니다.
③ 소비자 사용/소비에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
서울시 중랑구 면목동 105-1 3F 야베스
사업자등록번호 : 204-12-45219
통신판매업신고번호 : 제2012서울중랑-00284호
대표번호 : 02-433-6013
카사바소개
카사바의 다양성
인증서
시설현황
제품소개
쿠킹카사바
카사바크로켓
겉은 바삭하고 속은 부드러운 카사바 크로켓은
아이들의 영양간식으로도 좋으며 속재료에 따라
다양한 맛의 크로켓을 맛보실 수 있습니다.
조리방법
조리팁
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
카사바가 굉장히 부드러워 질 때까지 물에 넣고 삶습니다.
잘 익은 카사바를 으깨줍니다.(카사바는 한번에 으깬다. 많이 누르면 점액이 나오고 딱딱해짐)
양파를 잘게 잘라서 잘 익을 때 까지 후라이팬에 볶아냅니다.
준비해 놓았던 으깬 카사바와 양파를 같은 그릇에 넣고 녹은 버터 두 스푼 정도를 넣습니다.
적당량의 소금과 후추를 넣고 재료를 잘 섞은 뒤 원하는 모양으로 모양을 만들고 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻혀줍니다.
후라이팬 혹은 다른 것을 이용하여 튀겨줍니다.
속재료에 따라 다양한 종류의 크로켓을 만들 수 있습니다.
서울시 중랑구 면목동 105-1 3F 야베스
사업자등록번호 : 204-12-45219
통신판매업신고번호 : 제2012서울중랑-00284호
대표번호 : 02-433-6013
언론속카사바
카사바소개
카사바의 다양성
인증서
시설현황
제품소개
쿠킹카사바
카사바요거트
상큼한 과일과 칼로리가 낮은 카사바 요거트는
달콤하고 고소한 맛을 한층 더 돋우어 주며
현대인의 웰빙식으로도 좋습니다.
조리방법
조리팁
①
②
③
④
튀김 온도는 160도가 적정합니다.
3분정도 튀겨냈을때 튀겨진 식감이 가장 좋으며 4분 정도 튀겨냈을 때 색감이 좀 더 좋아집니다.
요거트 소스를 뿌리고 다양한 과일과 건과류를 넣습니다.
기호에 따라 소스 및 다양한 형태의 튀김요리로의 응용이 가능합니다.
서울시 중랑구 면목동 105-1 3F 야베스
사업자등록번호 : 204-12-45219
통신판매업신고번호 : 제2012서울중랑-00284호
대표번호 : 02-433-6013
언론속카사바
카사바소개
카사바의 다양성
인증서
시설현황
제품소개
쿠킹카사바
카사바맛탕
고구마 대신 카사바를 넣은 카사바맛탕은
GI(혈당지수)가 낮아 어린이들의 영양간식이나
성인의 간식대용으로도 좋습니다.
조리방법
조리팁
재료
카사바 500g, 작은 떡 약간, 검은깨, 튀김용 기름 (시럽 : 기름 4스푼, 설탕 4스푼, 올리고당 3스푼)
①
②
③
④
튀김 온도는 160도가 적정합니다.
3분정도 튀겨냈을때 튀겨진 식감이 가장 좋으며 4분 정도 튀겨냈을 때 색감이 좀 더 좋아집니다.
요거트 소스를 뿌리고 다양한 과일과 건과류를 넣습니다.
기호에 따라 소스 및 다양한 형태의 튀김요리로의 응용이 가능합니다.
서울시 중랑구 면목동 105-1 3F 야베스
사업자등록번호 : 204-12-45219
통신판매업신고번호 : 제2012서울중랑-00284호
대표번호 : 02-433-6013
언론속카사바
카사바소개
카사바의 다양성
서울시 중랑구 면목동 105-1 3F 야베스
인증서
시설현황
사업자등록번호 : 204-12-45219
제품소개
통신판매업신고번호 : 제2012서울중랑-00284호
쿠킹카사바
대표번호 : 02-433-6013
언론속카사바
카사바소개
카사바의 다양성
서울시 중랑구 면목동 105-1 3F 야베스
인증서
시설현황
사업자등록번호 : 204-12-45219
제품소개
통신판매업신고번호 : 제2012서울중랑-00284호
쿠킹카사바
대표번호 : 02-433-6013
언론속카사바