Transcript 杯具認識ppt(8216 KB )

Una Chen
配合課本P68-P73
 認識餐飲業較常見的杯具
，讓學生在餐廳可以正確使
用杯具，並且有助於未來在
飲料的服務能更順利。
普通玻璃
水晶玻璃
玻璃是將矽砂、蘇打及石灰石
一起放在高溫爐子裡混合熔化
而成的。
加入氧化鉛
達到２４％
德國蔡司水晶杯
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d74480477
Goblet
Tumbler
開始認識杯具囉！
http://mypaper.pchome.com.tw/wwwwww/post/1273297047
適用於一般酒會、慶功宴
或堆疊香檳塔之用
杯身長、杯口窄。
氣泡可以緩緩上升
行家推薦！
杯身呈鬱金香的形狀
可以保持酒的香氣
於正式宴會使用
常用來裝
長飲飲料
容量約
360~420ml
常用來裝
碳酸飲料
容量約
240~300ml
烈酒杯、純飲杯
服務單一酒類
不加其他的飲料
容量約30~90ml
服務時約倒
1~2oz
手心托住杯身
讓酒香氣散發
http://www.cdo23.idv.tw/Web06/w601/0132.htm
http://uptown.com.au/index.php?main_page=index&cPath=4
啤酒馬克杯
飲用生啤酒
時會使用
皮爾森啤酒杯
飲用熟啤酒
時會使用
http://www.chuckscafe.com/menus/drinkmenus/specialtydrinks/neworleanshurricane.html
http://blog.jempp.com.au/2009/11/christmas-corporate-gifts-countdown-2009-%E2%80%93-idea-47-hurricane-cocktail-glass-420ml.html
http://images.google.com.tw/imgres?q=Hurricane+Glass&hl=zh-TW&rlz=1T4ACAW_zh-TWTW390TW393&tbm=isch&tbnid=NTqI4e85yrGZUM:&imgrefurl=
供應愛爾蘭咖啡
耐高溫
咖啡120㏄
鮮奶油
愛爾蘭威士忌1oz
方糖1顆
http://oursogo.com/thread-960665-1-1.html
愛爾蘭威士忌及方糖
咖啡
鮮奶油
1.先放1顆方糖
2.愛爾蘭威士忌倒入酒杯中
3.將酒杯放在咖啡架上燃燒
4.要不時轉動酒杯以免酒杯破裂
5.一杯咖啡倒入剛的愛爾蘭酒中
6. 擠上一層鮮奶油即完成
http://www.douban.com/note/88541162/
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40ml Bourbon Whiskey
2 Dashes Angostura Bitters
1 Sugar Cube
Splash of Soda Water
波本威士忌
少許安格式苦精
1 塊方糖
蘇打水少許
孤單Tequila
請與我 SHARE 完這一杯酒
我情願孤單卻清醒的走出門口
( 還有影子陪我 )
TEQUILA碰
AROUND THE WORLD
煽情過頭的 SAXOPHONE 依然即興憂鬱
種種
我想一個人的心被愛恨情愁無端折磨以後
http://www.youtube.com/watch?v=alSGyyD7kBw
1.Champagne Saucer
2.Champagne Flute 10.Pilsner Glass
3.Champagne Tuilp 11.Beer Mug
4.Collins Glass
12.Sherry Glass
5.Highball Glass
13.Port Glass
6.Shot Glass
14.Hurricane Glass
7.Martini Glass
15.Old Fashioned Glass
8.Cocktail Glass
16.Liqueur Glass
9.Brandy Snifter
17.Irish Coffee Glass
Champagne Saucer 淺碟型香檳杯
Champagne Flute 笛型香檳杯
Champagne Tuilp 鬱金香型香檳杯
Collins Glass
可林杯
Highball Glass
高飛球杯
Shot Glass
烈酒杯
Martini Glass
馬丁尼杯
Cocktail Glass
雞尾酒杯
Brandy Snifter
白蘭地杯
Pilsner Glass
Beer Mug
Sherry Glass
Port Glass
Hurricane Glass
Old Fashioned Glass
Liqueur Glass
Irish Coffee Glass
皮爾森啤酒杯
啤酒馬克杯
雪莉酒杯
波特酒杯
旋風杯
古典杯
香甜酒杯
愛爾蘭咖啡杯
每一組會拿到兩張畫紙
畫紙的背後都有寫上酒杯的英文名稱
請同學畫上酒杯並寫出中文名稱
計時三分鐘
時間到每組派兩位同學上台發表
所畫的酒杯名稱及特性