Transcript 一個為愛創業的夢想－豆花國

一個為愛創業的夢想－豆花國
組員：鄭純玗 蔡芯怡
曾姿蓉 吳怡慧
• 訪問動機
• 從大一到大四，無論四季，夏天時，想要吃
碗冰涼沁心的薏仁湯，冬天時，吃碗熱呼呼
的豆花，只要到學校附近的豆花國，就會感
受到無比的滿足，因此，在畢業前夕，想要
去一探究竟親切的豆花國老闆娘與豆花國的
故事，並提供創業的小秘密喔！
受訪全紀錄
•店名：張記 豆花國
•地址：台中市五廊街29-1號
•外送專線:04-22271369
•受訪者：豆花國老闆娘
～很親切喔！
•(1)為何想獨自出來創業？
•家中的小朋友都長大了(我們還以為是大學
生，結果是國小學生，一個小六、小三，誤
會一場，哈哈)，加上時間允許，就想出來
開店，讓自己有事做還可以減輕先生的家庭
負擔。
•(2)創業當時的想法如何，早餐店、自助
餐等，為何選擇豆花專賣店呢？
•因為先生很喜歡吃豆花，而且有親戚曾經做
過類似的餐飲，對此較為熟悉，所以就開店
了，從開始有想法到創業大概只花了十天。
•(3)地點如何選擇？地緣之便嗎？店名如
何取的呢？
•因為這是婆婆家，所以一樓就可以直接當店
面。
•店名是想突顯「豆花專賣店」加上「豆花國」
還滿好聽的，所以店名就這樣出現了。
•(4)menu上原本就有這麼多內容嗎？還是
慢慢增加的呢？有考慮再增加其它新的
產品嗎？
•是以豆花為主，內容原本就這麼多。
•以後會考慮有新的產品，但要在我能力允許
狀況下，如果時間及人力都可以的話，會考
慮增加杏仁豆花。
•(5)創業上的困難(資金、店面、人手)
•資金約50萬上下，還可以接受，至於店面是
自己家的所以沒有問題，人手是最大的問題，
因為請人來幫忙，頂多只是幫我顧店，要準
備材料、煮湯圓等事情還是必須我自己來做，
之前有請工讀生幫忙，但只有假日來一下，
說實在的幫助不大，現在是有外勞幫忙，但
他是來照顧婆婆的，下午會幫我洗個鍋子。
•(6)開店後多久才回本並賺錢呢？
•半年，一開始是有朋友做廣告設計，幫我印
了2000份的宣傳，之後就是很穩定在生意。
儘管現在物價上漲，老闆娘堅持自己吸收成
本不漲價，現在雖然生意比以前更好，但利
潤卻以前更少了。
•(7)該如何估算一天的產品的使用量
•這個就是靠經驗，湯圓是可以現場煮的，豆
花就是賣完就沒有了，夏天時，豆花是會庫
存兩天。
•(8)準備產品的時間大約多少呢？
•很久，開店前兩個小時就要來準備了，營業
時間有十一個小時，邊營業就邊準備材料。
•(9)有遇到無理的顧客嗎？
•沒有，我覺得顧客都很可愛，我秉持服務讓
客人滿意，心情好東西才會好吃，如果做錯
了，就再重新做一次，寧願損失成本，也不
得罪客人，曾經有客人續湯五次，而且連續
好幾次，老闆娘還是讓他續，現在跟老闆娘
還是好朋友喔！
•(10)是否想開分店？
•是有想法，也有客人要加盟，但要加盟的我
一律回絕，因為有人手考量，而且我覺得穩
紮穩打比較重要，加上我的店面也只有一個，
所以暫時不會付諸行動。
•(11)經驗分享
•女人就算事業再怎麼成功，家庭還是最重要
的，以前會有小女人想法，總以為老公要比
自己強，賺錢給我花，但我覺得這樣花錢很
不自在，而且如果可以出來賺錢減輕老公的
負擔我覺得很好啊，自己開店如果小朋友臨
時需要我的話，我可以隨時走開，而且在與
客人互動中，自己的視野也更開闊，還可以
彼此交換孩子、媽媽經，這樣的感覺很棒，
而且現在外面經濟不景氣，自己可以賺點錢，
我很珍惜。
豆花國的店
面，雖然不
大，擺設樸
素，但絲毫
不減豆花的
美味喔！
趁著沒有客人
的閒瑕時刻，
來為豆花國拍
張獨照，逐一
為大家介紹其
擺設。
外面只有二張桌子，圓桌設計，可以讓多些人聚在一起，
椅子亦方便調整，選擇木桌、木椅展現其古色古香的氣氛，
與豆花國的招牌設計相互呼應。
櫃枱亦用同色系，各產品標示得很清楚，使人一目了然。
價目表是由老闆娘的先生設計的，很不錯吧！
牆上清楚標示產品，本人推薦「三寶豆花」及「薏仁
湯」，價格合理，產品實在！
夏天供應的清涼冰品！
店內有三張桌子，亦採相同設計
店內的一幅畫，更顯出古典的感覺。
喂喂！等等！
門後是煮豆
花的地方，
屬秘密基地，
不能進去拍
攝喔！
煮湯圓、紅豆湯的地方
豆花的工作台：內有冰豆花及豆漿、薏仁湯。
豆花的饀料，大豆、綠豆、紅豆、花生。
老闆堅持原料品質，寧可減少利潤也要保持品質，滿足
顧客的口腹之慾喔！
咦！講了那麼久，似乎都沒有看到主角－老闆娘。
哈哈！想知道這位為愛創業的老闆娘嗎？
想知道，不如行動到豆花國來看看。
歡迎大家有機會來豆花國品嘗一下。
歡迎光臨豆花國喔！
學校可外送，來嚐嚐
難以忘記的好滋味。