Transcript 如何看懂英文menu?
How to Read an
English Menu
如何看懂英文menu
By 李永昌
Are you hungry?
Or
Are you angry?
看到這張內容豐盛的
菜單,你是食指大動
,還是肝火大動?
How to Read an Menu
英文的菜名偏重於食材以及煮法的呈現
比如說 Seafood Paella 海鮮燉飯
How to Read an Menu
中式菜名偏重於地名或是典故比較不容
易從字面上知道食材內容
宮保雞丁—直譯是 Kong Bao Chicken
但是實際上是Spicy Hot Chicken and
Peanuts
Let’s Take a Look!
西式前菜
前菜 Starter 或是 Appetizer
Tasty Tomato and Basil Soup
中式前菜
Brown Rice Pudding豬血糕
Pudding 的定義
“豬血糕”的翻譯
中式前菜—Dimsum
Dimsum是由廣東話音譯而來,泛指小籠包或是各式蒸餃
西式主菜
主菜 Main Course
Rib eye Steak 肋眼牛排
牛肉的部位
TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力)
中式主菜
佛跳牆英譯
知識+版—Steamed Abalone with
Shark's Fin and Fish Maw in Broth
廣州版—The Mad Monk
傅培梅版--Steamed Assorted Meats in
Chinese Casserole
steamed蒸的;assorted分類的、什錦的
casserole烤鍋
西式點心
Standard Yule Log木頭蛋糕—聖誕節的傳
統點心
中式甜點
Eight Treasure Glutinous Rice八寶飯
西式飲料
焦糖瑪奇朵 Caramel
Macchiato
法式榛果拿鐵
French Hazel Latte
台式飲料
椰果奶茶
Coconut Jelly Milk Tea
Lemon Juice 與 Lemonade 的差別
西式菜單的命名
以口味命名:如酸味蘋果派
Sour Apple Pie
酸甜豬肉
Sweet-sour Pork
以材料命名:如海鮮沙拉
Seafood Salad
西式菜單的命名
以食物產地命名:如義大利通心麵
Italian Macaroni
德國香腸
Frankfurter Sausage
以食物色彩命名:如黑豆湯
Black Bean Soup
白色點心
Angel Food Cake
西式菜單的命名
以食材部位命名:如腓力牛排
Filet Mignon
牛尾濃湯
Potage Ox-Tail
珍烘沙朗牛肉
Roast Sirloin of Beef
野味雞翅
Barbecue Chicken Wing
西式菜單的命名
以食材外形命名:如包菜卷
Cabbage Roll
方塊紅蘿蔔
Diced Carrot
細片番茄沙拉
Shredded Tomato Salad
西式菜單的命名
以烹飪方法命名:如火腿蛋炒飯
Ham & Egg Fried Rice
炒蛋
Scrambled Egg
焗洋蔥湯
Onion Au Gration Soup
西式菜單的命名
以供應溫度命名:如什錦冷盤
Assorted Cold Cut
熱小紅莓
Hot Cranberry Punch
以組織特徵命名:如奶油洋菇
Creamed Mushroom
瞭解英文菜單的內容嘗起來更
美味喔!
Have a drink & Thanks for your attention!