Transcript Elżbieta Kmita-Dziasek - Turystyka wiejska i rolnictwo

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie.”
Projekt opracowany przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013
Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013 Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Elżbieta Kmita-Dziasek
Kraków, 28 listopada 2014
czynniki determinujące wybór żywności
 czynniki biologiczne, takie jak głód, apetyt i smak;
 czynniki ekonomiczne, takie jak koszty, dochody, dostępność;
 czynniki fizyczne, takie jak dostęp, wykształcenie, umiejętności
(np. umiejętność gotowania) i czas;
 czynniki społeczne, takie jak kultura, rodzina, rówieśnicy i osoby,
z którymi siedzimy przy stole;
 czynniki psychologiczne, takie jak nastrój, stres i poczucie winy;
 nastawienie, przekonania i wiedza na temat żywności.
Bez wątpienia głównym czynnikiem determinującym wybór żywności są jej koszty.
To, czy koszty są wygórowane, zależy zasadniczo od dochodów oraz statusu społecznoekonomicznego danej osoby. Grupy o niskich dochodach wykazują większą skłonność do
diet niezrównoważonych … Jednak dysponowanie większą ilością pieniędzy nie oznacza
automatycznie diety wyższej jakości, zwykle w takim przypadku poszerzeniu ulega gama
produktów do wyboru.
(The European Food Information Council PRZEGLĄD EUFIC 04/2005}
zakupy żywności
Źródło:: Centrum Badania Opinii Społecznej,
Jak i gdzie kupujemy żywność, Warszawa.
Lipiec 2013
3
kształtowania nawyków
rodzina
Edukacja
• wiedza
• świadomość
• przekonania
Turystyka
• emocje
• doświadczenie
• miejsca
szkoła
….
gospodarstwo
edukacyjne
kulinarna
….
….
agroturystyka
4
turystyka kulinarna
podróże do miejsc, w których wytwarzane są określone produkty
żywnościowe lub w których organizowane są festiwale kulinarne;
dążenie do unikalnych i niezapomnianych doświadczeń
związanych z jedzeniem i piciem;
doświadczenia autentyczności kulturowej miejsc
w podróży
turystyka kulinarna
•
•
•
•
•
PREFERENCJE KLINTÓW
lokalny charakter
nowe doświadczenie
eklektyczna forma
ekologiczne pochodzenie
autentyczność
turystyka wiejska
•
•
•
•
•
WIZERUNEK
Tradycja rolnicza:
– gospodarstwo rolne (zajęcia,
produkcja – produkty),
– krajobraz rolniczy,
– zabudowa wsi i zagród.
Tożsamość kulturowa regionu:
– architektura,
– kuchnia,
– atrakcje turystyczne.
Rodzina.
Gościnność.
Wysoka jakość
turystyka kulinarna
Produkt
spożywczy
.
• Sklep spożywczy
• Sklep z pamiątkami
• Jarmark
• Przetwórnia
• Gospodarstwo rolne
Wydarzenie
(festiwal/festyn)
Usługa
gastronomiczna .
• Karczma
• Restauracja
• Pensjonat
• Gospodarstwo agroturystyczne
Wieś tematyczna
Szlak kulinarny
Społecznie zaangażowane rolnictwo
działania wykorzystujące możliwości, jakie daje rolnictwo
do wspierania terapii, rehabilitacji, integracji społecznej,
edukacji oraz usług socjalnych na terenach wiejskich
• GOSPODARSTWA OPIEKUŃCZE
usługi opiekuńcze
• GOSPODARSTWA TERAPEUTYCZNE
zajęcia reedukacyjne i terapeutyczne
• GOSPODARSTWA SOCJALNE
integracja w świecie pracy i włączenie społeczne
• GOSPODARSTWA EDUKACYJNE
działania pedagogiczne
polityka promocji wsi i rolnictwa UE
 zachowanie żywotności obszarów wiejskich
i ich funkcji rolniczych
 budowanie lepszego zrozumienia
pomiędzy miastem a wsią
 kształtowanie rynku konsumentów żywności
zagrody edukacyjne w Polsce
geneza
do 2009 analizy trendów w rolnictwie, turystyce i edukacji
studia przypadków krajowych i zagranicznych
2010
badania potencjału edukacyjnego gospodarstw
zespół ds. agroturystycznych gospodarstw edukacyjnych
seminarium na Szlaku Zagród edukacyjnych w gminie Żarki
wyjazd studyjny do Francji
2011
projekt ogólnopolski „Utworzenie sieci agroturystycznych
gospodarstw edukacyjnych” realizowany we współpracy
z wojewódzkimi ośrodkami doradztwa rolniczego na zlecenie
Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi
zagroda edukacyjna
definicja
1. przedsięwzięcie zlokalizowane na obszarach wiejskich,
2. prowadzone przez mieszkańca wsi,
3. posiadające zwierzęta gospodarskie albo uprawy rolnicze przeznaczone do
prezentacji dla grup dzieci i młodzieży przyjmowanych w ramach programów
szkolnych lub udostępniane jako atrakcja turystyczna dla rodzin z dziećmi
i dorosłych podróżujących indywidualnie,
4. realizujące przynajmniej dwa cele edukacyjne spośród niżej wymienionych:
 edukacja w zakresie produkcji roślinnej,
 edukacja w zakresie produkcji zwierzęcej,
 edukacja w zakresie przetwórstwa płodów rolnych,
 edukacja w zakresie świadomości ekologicznej i konsumenckiej,
 edukacja w zakresie dziedzictwa kultury materialnej wsi, tradycyjnych
zawodów, rękodzieła i twórczości ludowej.
www.zagrodaedukacyjna.pl
ogólnopolska sieć zagród edukacyjnych
cele strategiczne
–
–
–
podniesienie prestiżu zawodu rolnika
i upowszechnienie znajomości
pochodzenia żywności,
różnicowanie pozarolniczej działalności na
obszarach wiejskich,
zachowanie dziedzictwa kulturowego wsi.
www.zagrodaedukacyjna.pl
Ogólnopolska Sieć Zagród Edukacyjnych
„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie.”
Projekt opracowany przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013
Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013 Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Materiały opracowane w ramach Planu działania Sekretariatu Centralnego Krajowej Sieci
Obszarów Wiejskich na lata 2014-2015
Odwiedź portal KSOW - www.ksow.pl
Zostań Partnerem Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich.