Transcript HISTORY OF TOURISM

PLAN
9 godz wykładów i 2 godz ćwiczeń
• O czym będziemy mówić
1. Historia turyzmu i siły decydujące o przyszłości i
rozwoju turyzmu – i co z tego wynika?
2. Struktura przedsiębiorstwa hotelowego, produkt
hotelowy (co to jest hotel, pokój hotelowy, standardy
hotelowe, kategoryzacja, segmenty gości,
pozycjonowanie)
•
•
Działy przedsiębiorstwa hotelowego
Bezpieczeństwo w hotelu, zakupy i dostawy usług
3. Marketing i sprzedaż w hotelarstwie, organizacje i
biura podróży
ACCOR / ORBIS
Orbis S.A. - shareholders structure
Free float
48%
Accor
36%
Globe Trade
Centre
5%
Com m ercial
Union
5%
ING Nationale
Nederlanden
Polska OFE
6%
Orbis
Grupa Hotelowa Orbis obejmuje 67 hoteli w 30 miastach w Polsce oraz 1 hotel na Litwie
 2 hotele
 11 hoteli
 12 hoteli w Polsce (plus 1
na Litwie)
 33 hotele
 9 hoteli
 1 hotel
Orbis SA wraz ze spółkami zależnymi Orbis Travel i Orbis Transport,
tworzy największą w Polsce oraz w Europie Środkowej grupę
turystyczno-hotelową.
HEKON
Turystyka
krajowa
Hertz rent-a-car
9 hoteli Ibis
Kasyna
Turystyka
zagraniczna
Hertz leasing
2 hotele Novotel
Automaty do gier
Sprzedaż biletów
Międzynarodowe
linie autobusowe
1 Novotel w Wilnie
Marka Sofitel
Jest to najbardziej prestiżowa marka
ACCOR, reprezentująca ponad 160 hoteli w 53 krajach
świata. Dynamiczny rozwój cztero i
pięciogwiazdkowych hoteli uczynił markę Sofitel
jedną z najbardziej ekskluzywnych na rynku
międzynarodowym. Hotele marki Sofitel sprostają
oczekiwaniom najbardziej wymagających ludzi
biznesu oraz szukających odpoczynku i relaksu
turystów.
Każdy hotel Sofitel posiada charakterystyczną
„francuską duszę ” , która przejawia się w subtelnym
wystroju wnętrz, unikalnej dekoracji, pastelowej
kolorystyce , ale przede wszystkim w obsłudze.
Marka Novotel
Pierwszy Novotel został otwarty w 1967 r. we Francji.
Była to prawdziwa rewolucja w hotelarstwie, ze
względu na nowatorstwo rozwiązań
architektonicznych, serwisu, gastronomii oraz cen.
Marka Novotel reprezentuje już 412 hoteli,
zlokalizowanych w 61 krajach świata, w tym 12 z
nich mieści się w Polsce.
Hotele Novotel, w których każdy gość może
poczuć się jak u siebie w domu,
To idealne miejsce pobytu zarówno dla
• biznesmenów,
• jak też dla całych rodzin.
Wygodne, obszerne i funkcjonalne pokoje
stwarzają doskonałe warunki do pracy i
wypoczynku. Sale konferencyjne wyposażone w
nowoczesny sprzęt gwarantują udane spotkania,
konferencje i sympozja.
Marka Mercure
Sieć Mercure obejmuje obecnie 715
hoteli w 45 krajach.
Położone są zwykle w centrach miast w
pobliżu atrakcji turystycznych.
Architektura i wystrój hoteli współgra z
otoczeniem, odzwierciedla to co jest
charakterystyczne dla regionu. Każdy
hotel Mercure posiada własną
osobowość, styl i charakter. Opowiada
historię miejsca, w którym się znajduje,
posiada „temat przewodni”.
Hotelarze Mercure posiadają wszystkie
„Klucze do Miasta” - kompletną wiedzę na
temat miasta i okolic, z którą dzielą się z
gośćmi odwiedzającymi hotele Mercure.
Ich wyjątkowość podkreśla wystrój hollu,
elementy wyposażenia, dobór nazw
restauracji, baru czy sal konferencyjnych.
Marka Ibis
Sieć Hotelowa Ibis utworzona w 1974 roku,
jest aktualnie liderem na europejskim rynku
hoteli ekonomicznych. Obecnie sieć Ibis liczy
ponad 700 hoteli w 36 krajach.
Marka Ibis oferuje wszelkie wygody oraz
usługi hotelu klasy ekonomicznej za
atrakcyjną cenę tak, aby sprostać
oczekiwaniom Klientów zarówno podczas
podróży w celach biznesowych, jak i podczas
wyjazdów turystycznych.
W Polsce hotele Ibis usytuowane są w centrach miast.
Wszystkie pokoje są klimatyzowane,
wyposażone w bezpośrednią linię telefoniczną
oraz telewizję satelitarną.
Plan budowy hoteli Etap i Ibis
2005
2006
2007
2008
2009
2010
“Turystyka stała się największym sektorem
gospodarki
i głównym elementem życia wielu ludzi”
Kofi Annan
UN Secretary General
Co to jest turystyka?
Turystyka jest to czynność przemieszczania
się z miejsca na miejsce przy pomocy
środków lokomocji lub pieszo
• TURYSTA – to ktoś kto podróżuje
– do miejsc które nie są jego miejscem
zamieszkania
– na określony czas
– zawsze wraca do domu
– podróżuje w celach wypoczynkowych ale nie
tylko (biznes, pielgrzymki, …).
HISTORIA TURYSTYKI
“Turystyka” wywodzi się od “Podróżowania”;
PRZED NASZĄ ERĄ
Przyczyny podróżowania:
• poszukiwania nowych obszarów do zasiedlenia
• poszukiwania żywności
• handel
• ucieczka przed wojną, epidemiami, prześladowaniami
• pielgrzymki do miejsc kultu
ALE; już egipscy władcy i możnowładcy podróżowali dla przyjemności lub też w
celu odpoczynku
GŁÓWNE ŚRODKI TRANSPORTU (brak infrastruktury):
• pieszo
• konno (także na wielbładach i słoniach)
• łodziami
GDZIE
• INDIE,
• CHINY,
• BLISKI WSCHÓD (BABILOŃCZYCY, FENICJANIE, GRECY)
• EGIPT
HISTORIA TURYSTYKI
0 – 1000 Podobne przyczyny podróżowania
• w poszukiwaniu ziemi (do życia lub zdobycia)
• w poszukiwaniu źródeł żywności / wody
• handel i transport produktów
• ucieczka przed wojną, chorobą prześladowaniem
• pielgrzymki
• pojawia się turystka
Środki transportu:
• Pieszo
• Na zwierzętach (Camel; Elephant; Horse)
• Łódź
• pojawiają się wozy ciągnięte przez zwierzęta
GDZIE
• GRECJA I IMPERIUM RZYMSKIE (pierwsze drogi i bite trakty ale także już
kanały
• Dzisiejsza Turcja a także Indie (dobrze rozwinięty system dróg)
• W Chinach i Japoni i w innych krajach władcy zaczynają podróżować dla
przyjemności
HISTORIA TURYSTYKI
1000 - 1600 – więcej „powodów” do podróżowania
• Odkrycia geograficzne (Daleki wschód; Australia; Ameryka)
–Handel
–Kolonizacja (kontynuacja ale w innej formmie)
–Ucieczka przed prześladowaniami religijnymi
–„Nowe życie” w „Nowym Świecie”
• Handel międzynarodowy / Transport towarów
• Ucieczka przed wojnami, chorobami
• Wojny
• Pielgrzymki
• Turystka
ŚRODKI TRANSPORTU:
• Pieszo wędrówki coraz mniej
• Wierzchem (na różnych zwierzętach)
• Żegluga morska i lądowa (wojny i podróże odkrywcze)
• Wzrost znaczenia zaprzęgów konnych (powozy, wozy podróżne,…)
WIODĄCE KRAJE
• Portugalia, Hiszpania, Holandia, Wielka Brytania, Włochy, Francja, Niemcy
HISTORIA TURYSTYKI
Począwszy od 1600 wyraźna różnica pomiędzy „Podróżowaniem” a „Turystką”
Początek 17 wieku “wynalezienie” dyliżansu (napęd nadal konny)
Edukacja młodej arystokracji i burżuazji (głównie Brytyjczycy, Francuzi ale także
Polacy) – podróże do Italii, Francji i Grecji
REWOLUCJA PRZEMYSŁOWA PRZYCZNĄ DRAMATYCZNYCH ZMIAN:
• Pociąg - koleje
• Żaglowce, parowce – kanały i rzeki
• Samochody i autobusy - Drogi
• Rowery, motory
Nieco późnijej:
• Samoloty, sterowce, a teraz także statki kosmiczne
OLBRZYMI WPŁYW ZMIAN (WZROSTU) :
• Populacja
• Więcej wolnego czasu
• Więcej pieniędzy
• Wzrost zainteresowania nowymi destynacjami
• Otwarcie granic
• Kanały dystrybucji (TOUR OPERATOR – 1st Thomas COOK; MEDIA; INTERNET)
RODZAJE TURYSTYKI
• Związana z kultura
– muzea, teatry, festiwale
– Krakow, London, Paryż
• Związane z historią
– Zabytki, miejsca pamięci
– Auschwitz; Starożytna
Grecja, Egipt itd.
• Związane z wypoczynkiem
• Podróże
poślubne
• Romantyczne otoczenie
• Wenecja, Mauritius, Bali
• Biznes
• Połączenie podróży z biznesem
• Miasta ale też atrakcyjne zakątki
(np. zamki, dwory)
• Agroturystyka i ekologia
– „Riviera”; jeziora
• Powrót do natury (ekologiczne
– Trójmiasto; Hiszpania, Italia
uprawy, kuchnie regionalne)
• Sport i przygoda
• Arktyka, Białowieża
– Wspinaczka; „Rafting”
• Turystyka zdrowotna i SPA
– Alpy; Tatry
• Sanatoria / uzdrowiska
• „Odkrywanie”
• Kolobrzeg; Morze Martwe (Izrael)
– Nowe kierunki
• Podróże w kosmos
– Chiny, Indie, Peru
• Kosmoturysta (20 Million USD)
• Stacje kosmiczne, księżyc?
TURYSTYKA A EKONOMIA
• “TURYSTYKA” – z ekonomicznego punktu
widzenia.
– 3 podstawowe warunki:
• Pieniądze na wydatki nie związane z
zaspokojeniem podstawowych potrzeb życiowych.
• Czas wolny
• Infrastruktura i środki transportu
TRENDY W TURYSTYCE
• Czas wolny
• Wiecej lini lotniczych
• Internetowa sprzedaż usług turystycznych
• Konkurencja – Nowe rynki, nowe produkty
• Wzrost podróży międzynarodowych
Kryteria wyboru (przez klienta)
•
•
•
•
Lokalizacja
Cena
Bezpieczeństwo
4 A’s Destination Marketing:
Dostępność, Zakwaterowanie, Atrakcje,
Magia miejsca
• Jakość (usług i produktów)
• Zaufanie do marki / polecenie
• Trendy i moda „na miejsca”
DESTINATION MARKETING – 4 “A’s”
• Accessibility
– Infrastructure (airport, highways, rails)
– Distribution channels (incl. Web)
– Entering conditions (visa) and local regulations (Tax)
– Currency
• Accommodations
– Hotels, restaurants
– Congress & Exhibition facilities
4 A’s
• Attractions
– Yearly events (Film -& Cultural festival)
– Fairs, Congresses, Exhibitions
– Sports events
• Amenities
– History, Culture,
– Spa’s,
– Mountains
Zagrożenia dla Turystyki
• Stagnacja ekonomiczna
• Bezpieczeństwo i poczucie bezpieczeństwa
– Terroryzm,
– Zagrożenia epidemiologiczne
– Zagrożenia kataklizmami
• Zniszczenia środowiska
• Niestabilność polityczna
• Rynek paliw
TRENDY w Polsce- 2005/2006
• Znaczący wzrost przyjazdów z większości
kierunków (7%)
• Powody przyjazdów:
– biznes (28%)
– turystyka (21%)
– odwiedziny rodziny i przyjaciół (21%)
• Wzrost liczby pasażerów linii lotniczych (32%)
• Wzrost liczby pasażerów tanich linii lotniczych
(1,2 mln w 2004 r. do ponad 2 mln in 2005 r. 2006 ?)
• Zainteresowanie agroturystyką
• Większe zainteresowanie hotelami „budżetowymi”
TRENDY w Polsce- 2005/2006
• Wzrost liczby pokoi hotelowych i substytutów
• 43% turystów międzynarodowych korzysta z hoteli,
w tym 58% turystów z „15” UE
• Wzrost obłożenia w hotelach
• Wzrost znaczenia Biur Podróży i Organizatorów Turystyki
(Web related ; oczekiwana sprzedaż 2009 – 80 mld Euro)
• Poprawa opinii „Image” o Polsce wśród obcokrajowców (na
temat ich pobytu w Polsce) – Polacy
• Wzrost przeciętnych wydatków na turystę na 1 dzień
• Wzrost przychodów z turystyki w 2005 r. - 13,8%
• Wzrost zainteresowania turystyką sportową (w tym sporty i
turystyka ekstremalna)
Liczba hoteli i moteli w Polsce
129,8%
1 600
1 437
1 354
1 400
1 200
1 275
1 202
1 107
1 000
800
600
400
200
138
144
151
157
164
0
2003
2004
hotele
2005
2006
motele
2007
Prognozowany wzrost podaży
2004-2006
10 000
9 000
8 000
1 489
pokoje
7 000
6 000
5 000
4 000
7 678
742
3 000
944
852
2 000
308
18
3 962
1 000
2 229
2 475
Poznań
Trójmiasto
200
1 741
2 056
Katowice
Wrocław
1 463
0
Warszawa
Kraków
Istniejące hotele
Nowe pokoje
Szczecin
Hotele ekonomiczne w Europie
– znane marki
HOTELARSTWO
HISTORIA HOTELARSTWA
HOTEL = miejsce w którym można przenocować za ustaloną opłatą
Pochodzenie słowa HOTEL = „Urząd / Dom wybitnej osobistości”
Inne rodzaje ZAKWATEROWANIA
• Motele
• Kwatery prywatne – GUESTHOUSES ( BED & BREAKFAST)
• Pensjonaty
• Kampingi i pola namiotowe
• Domy wczasowe
• Internaty, Domy studenckie
• Gospody i zajazdy
KATEGORYZACJA i KLASYFIKACJA
– Budżetowe hotele – Luksusowe hotele
– 1 * – 5 * - gwiazdki
Wg J. Grafowskiego (Konsewicz Grafowski – Hotelarstwo)
OKRES
MIEJSCE
FAKT
XXX – XX
p.n.e.
P. Sumeryjskie,
Miasto Ur
Gospody w miastach świadczące usługi noclegowe
XXX – XV
p.n.e.
Fenicja Babylos,
Ugarit
Pierwsze formy gospod dla kupców i karawan – „karawanseraje”
XXX – III
p.n.e.
Egipt – Karnak
Zajazdy gościnne prowadzone przez kapłanów Boga Amona
XVII p.n.e
Babylonia
Pierwsze normy prawne dotyczące usług gościnnych – „Kodeks
Hammurabiego”
VI – IV p.n.e.
Grecja, Delfy …
Portyki, Stoa, Pandokeia – zajazdy dla wszystkich w miejscach
kultu.
IV – III p.n.e.
Rzym
Pierwsze przepisy prawne dotyczące prowadzenia gospód i
odpowiedzialności za rzeczy wniesione do obiektu, kontrola
jakości usług
I w. p.n.e. –
60r n.e.
Rzym, Ostia,
Pompeja,
Herakulum
Oktawian August wprowadza kontrolę państwową (Ursus
publicus) oraz zajazdy „stationes et mansiones” oddalone o 1
dzień drogi
I w. n.e.
Palestyna
Gospoda pomiędzy Jerozolimą a Jeryho – najbardziej znana
gospoda w Betlejem
325 r
Nicea
Sobór potwierdza wagę zawodu hotelarza
tj. OBERŻYSTY i KARCZMAŻA
– budowa „Xendochium” – gospody w każdym mieście
VIII w
Szwajcaria
Hospicjum przy klasztorach: przełęcz Septimor 822r, św Bernarda – 850 r
XI – XII
Palestyna
Krucjaty rycerskie i powstawanie gospod i hospicjów rycerskich
1187 r
Poznań
Hospicjum przy klasztorze Joannitów
1254
Francja
Ludwik IX – wydaje akt prawny regulujący prowadzenie gospod i
zajazdów
1266
Niemcy
Prawo Magdeburskie – reguluje bardziej szczegółowo obowiązki
właścicieli gospód
XI – XVI
Kraje islamskie
Powstają „Metresy” przy meczetach
XIII – XV
Europa
Gospody dla kupców wokół placów targowych – za czasów Jagiełły
gospody w Krakowie
1407
Francja
Karol VI wprowadza przepisy meldunkowe
XVI – XVII
Polska
Stacje pocztowo - dyliżansowi: Kraków-Tarnów-Rzeszów-Jarosław,
Zamość, Lublin, W-wa, Poznań, Toruń
1693
Warszawa
Powstaje zajazd kupiecki Merywill
1792
Francja
Liczne rezydencje szlachty po rewolucji stają się
hotelami
XIX
Europa –
Ameryka
Rewolucja przemysłowa: koleje żelazne, hotele dworcowe tzw
Terminus oraz elitarne typu „Grand”
1826 r
Warszawa
9 hoteli i 25 pensjonatów
1829
Boston
Powstaje hotel „TREMONT” – 170 pokoi, pierwszy hotel który do
obsługi gości wprowadził: bagażowych, posłańców, recepcjonistów,
pokoje SGL i DBL z WC, karty Menu w restauracji
1842
Poznań
Hotel Bazar
1841
Anglia
Thomas Cook zakłada pierwsze biuro podróży
1880 – 1890
Francja
Cezar Ritz – najsłynniejszy hotelarz rozwija hotelarstwo elitarne
(Claridge, Carlton, Savoye, Ritz).
1907
USA
Pierwszy łańcuch hotelowy – Bufallo Statler
1920
Polska - Lwów
Powstaje ORBIS
1940
USA
Sheraton i Hilton
1952
USA
Holiday Inn
1967
Francja
Powstanie Accor - Novotel
Kilka „naj” o hotelach
• Najstarszy hotel
– W JAPONI; Hoshi Roykan w Awazu – 717 pne
• Największy hotel
– MGM LAS VEGAS (pojedynczy budynek
hotelowy) – 5005 pokoi (8 z 10 największych
hoteli znajduje się w Las Vegas)
– AMBASSADOR JUMTIEN Pattaya (Tajlandia)
– 5300 pokoi (kompleks hotelowy)
• Najwyższy hotel
– BURJ AL-ARAB - DUBAI (321 metrów)
Zmiany
HOTEL Marketing & Ekonomia
•
•
•
•
•
Tradycyjne
Hotel marketing
Hotele prywatne
Orientacja na GOP
Orientacja na pojedynczy
rynek / segment
Tour-operatorzy -& agenci
• INDIVIDUALIZM
• Zorientowanie na obłożenie
• Rezerwacje
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Modern
Destination marketing
Sieci i Marki Hotelowe
Orientacja na NOP / ROI
Multi market orientation
Sprzedaż bezpośrednia
Chain
Systemy rezerwacyjne /
GDS / Internet
SYNERGIA
Orientacja na RevPar /
RevPac
Revenue management
DYSTRYBUCJA I PROMOCJA
Metody rezerwacji
Walk-in
Accor.com
Orbis.pl
web
agents
Fax/ phone
reservation
travel
agents
Biznes i turystyka
(poszczególne segmenty)
Advertisement
Sales
promotion
Direct
sales
Public
relations
GENERAL PERSPECTIVES in Poland for
hotels
Opportunities:
Threats:
 Increase in economic growth in
Poland and Euro Zone
 New international investments
generating demand for
roomnights
 Increase in tourists arrivals to
Poland (+5% yearly)
 Keeping an increasing trend in
tourism expenses
 Low cost airlines boom
 Increase in basic segments
participation – tourism and
business – occupancy increase
 Bigger interest in services
purchasing in Poland
 Making the national demand
more alive





Active competition
Faster growth in rooms supply
A decrease in domestic journeys
High zl and euro exchange rate
Lack of permanent spectacular
economic growth
 Too slow infrastructure
development
 Slow pace of utilization of UE
funds and appointing wrong
priorities