Transcript М`ясо
Харчування підлітків Залежно від статі ,віку, ваги, зросту та роду занять змінюється потреба організму в харчових речовинах.Підлітки, які їдять багато фруктів і овочів, відчувають менше психічних проблем, показало австралійське обстеження Починаючи з 1985 року, велика кількість дітей і підлітків, неправильно харчуються і мають діагноз ожиріння,.Крім цього, відзначається збільшення числа дітей, які ведуть пасивний спосіб життя, замінивши активні ігри на свіжому повітрі телевізором і комп’ютером. Від харчування і способу життя безпосередньо залежить не тільки фізичне, але і психічне здоров’я майбутніх поколінь Поживні речовини •ПОЖИВНІ РЕЧОВИНИ, ЩО МІСТЯТЬСЯ У ПРОДУКТАХ ХАРЧУВАННЯ: МІНЕРАЛЬНІ РЕЧОВИНИ, ВІТАМІНИ, ВУГЛЕВОДИ, ЖИРИ, БІЛКИ, ВОДА. Вуглеводи Це основне джерело енергії. Вони також сприяють нормальному перетравленню та засвоєнню жирів і білків. Вода • Є обов’язковою складовою більшості продуктів. У деяких продуктах, наприклад огірках, кавунах її дуже багато, а в якихось – мало (наприклад у крупах). За добу людині потрібно випити близько 1,5 л. рідини. Мінеральні речовини • Потрібні для правильного розвитку всіх систем організму. Кальцій зміцнює кістки та зуби. Фосфор сприяє розумовій діяльності. Ферум допомагає кровотворенню. Білки Рослинні або тваринні, є основним будівельним матеріалом для клітин організму. Дитина росте і тому витрачає білки інтенсивніше, ніж доросла людина і відповідно має отримувати їх більше. Що таке холестерин ? Перед тим, як обговорювати роль жирів в організмі людини, хочеться відзначити, що поняттям „жир” ми називаємо сполуки жирних кислот і гліцину. Нашому організму жири та жироподібні речовини життєво необхідні, вони використовуються для росту та розвитку мозку, вони входять в склад протоплазми клітин, а в комплексі із білками утворюють ліпопротеїди, які є структурним елементом клітинних мембран і внутрішньоклітинних утворень. ЧИ ПОТРІБНЕ М”ЯСО ДЛЯ розвитку огранізму • Часто можна почути: м’ясо необхідне для повноцінного розвитку огранізму, м’ясо є джерелом багатьох поживних речовин, в м’ясі містяться незамінні амінокислоти… А НАСПРАВДІ? Насправді м’ясо не є особливо корисним швидше навпаки. Судіть самі. М’ясо М’ясо тварин, що споживається людиною, містить 14-20% білка. По цьому параметру сире м’ясо зовсім не рекордсмен. Сир містить до 30% білка (в ньому близько 25%), нежирний сир 18%, боби близько 20% (до 35% білка в соєвих бобах). вітаміни • Найважливіший компонент раціону – вітаміни. Чи варто говорити, що основне їх джерело – рослини. У м’ясній їжі вітамінів надзвичайно мало. М’ясна їжа може похвалитися лише більш менш наявними в ній вітамінами групи B. Білки і жири Білки і жири можуть бути як тваринного так і рослинного походження. Добова норма для людини складає близько 3000 кілокалорій в день. З них приблизно 120 грам повинні складати білки (тваринного походження 50%), близько 80 грам жири (тваринного походження 50%), вуглеводи 500 грам (основна частина яких не має бути представлена цукром і крохмалем).