М`ясо

download report

Transcript М`ясо

Харчування підлітків

Залежно від статі ,віку, ваги,
зросту та роду занять
змінюється потреба
організму в харчових
речовинах.Підлітки, які їдять
багато фруктів і овочів,
відчувають менше психічних
проблем, показало
австралійське обстеження

Починаючи з 1985 року,
велика кількість дітей і
підлітків, неправильно
харчуються і мають діагноз
ожиріння,.Крім цього,
відзначається збільшення
числа дітей, які ведуть
пасивний спосіб життя,
замінивши активні ігри на
свіжому повітрі телевізором і
комп’ютером. Від харчування
і способу життя
безпосередньо залежить не
тільки фізичне, але і психічне
здоров’я майбутніх поколінь
Поживні речовини
•ПОЖИВНІ РЕЧОВИНИ, ЩО
МІСТЯТЬСЯ У ПРОДУКТАХ
ХАРЧУВАННЯ: МІНЕРАЛЬНІ
РЕЧОВИНИ, ВІТАМІНИ,
ВУГЛЕВОДИ, ЖИРИ, БІЛКИ,
ВОДА.
Вуглеводи
Це основне
джерело енергії.
Вони також
сприяють
нормальному
перетравленню та
засвоєнню жирів і
білків.
Вода
• Є обов’язковою складовою більшості
продуктів. У деяких продуктах,
наприклад огірках, кавунах її дуже
багато, а в якихось – мало (наприклад у
крупах). За добу людині потрібно
випити близько 1,5 л. рідини.
Мінеральні речовини
• Потрібні для правильного розвитку
всіх систем організму. Кальцій
зміцнює кістки та зуби. Фосфор
сприяє розумовій діяльності. Ферум
допомагає кровотворенню.
Білки
 Рослинні або тваринні, є основним
будівельним матеріалом для клітин
організму. Дитина росте і тому
витрачає білки інтенсивніше, ніж
доросла людина і відповідно має
отримувати їх більше.
Що таке холестерин ?

Перед тим, як обговорювати
роль жирів в організмі людини,
хочеться відзначити, що
поняттям „жир” ми називаємо
сполуки жирних кислот і гліцину.
Нашому організму жири та
жироподібні речовини життєво
необхідні, вони
використовуються для росту та
розвитку мозку, вони входять в
склад протоплазми клітин, а в
комплексі із білками утворюють
ліпопротеїди, які є структурним
елементом клітинних мембран і
внутрішньоклітинних утворень.
ЧИ ПОТРІБНЕ М”ЯСО ДЛЯ
розвитку огранізму
• Часто можна почути: м’ясо необхідне для
повноцінного розвитку огранізму, м’ясо є
джерелом багатьох поживних речовин, в
м’ясі містяться незамінні амінокислоти…
А НАСПРАВДІ? Насправді м’ясо не є
особливо корисним швидше навпаки.
Судіть самі.
М’ясо

М’ясо тварин, що споживається
людиною, містить 14-20% білка. По
цьому параметру сире м’ясо зовсім не
рекордсмен. Сир містить до 30% білка (в
ньому близько 25%), нежирний сир 18%,
боби близько 20% (до 35% білка в соєвих
бобах).
вітаміни
• Найважливіший
компонент раціону –
вітаміни. Чи варто
говорити, що основне
їх джерело –
рослини. У м’ясній
їжі вітамінів
надзвичайно мало.
М’ясна їжа може
похвалитися лише
більш менш
наявними в ній
вітамінами групи B.
Білки і жири

Білки і жири можуть бути як
тваринного так і рослинного
походження. Добова норма для
людини складає близько 3000
кілокалорій в день. З них
приблизно 120 грам повинні
складати білки (тваринного
походження 50%), близько 80
грам жири (тваринного
походження 50%), вуглеводи 500
грам (основна частина яких не
має бути представлена цукром і
крохмалем).