Transcript 垃圾食物與肥胖的關係

垃圾食物與肥胖的關係
主講人:許又文營養師
一、怎樣算是垃圾食物
低營養素、高熱量、高油
、調味、加工複雜的食物。
脂肪同糖份好高，蛋白質
、維他命同纖維成份
就好低。
3
健康吃~疾病就不來
熱量節制可以避免
代謝症候群、肥胖、以及
伴隨而來的糖尿病和高血
壓
脂肪適量可以避免
肥胖、癌症、動脈硬化
膳食纖維適量可以避免
便秘、憩室症、大腸癌
糖份適量可以避免
蛀牙
二、生活中隱藏的陷阱
• 早餐、逢年過節
小吃、加工食品
• 家長、師長
同學們的誘惑
三、超級比一比(熱量知多少)
超級比一比(熱量知多少)
四、垃圾食物的心理面
• 成癮性(腦內啡)
• 你所不知的反式脂肪
五、垃圾食物的健康危害
垃圾食物吃過多
• 會帶走體內大量鈣
高油、高鹽、高糖、高熱量
• 加重肝、腎臟負擔
• 加速代謝症候群
容易導致肥胖、代謝症候群、
•
禍從口出；病從口入
慢性病。
六、垃圾食物容易造就的疾病
其實主要原因就在於，
高油、高鹽、高糖、高熱量、少蔬果
六、WHO公佈的
全球十大「垃圾」食物：
1.油炸類食品
☆導致心血管疾病
元凶油炸澱粉）
☆含致癌物質
☆破壞維生素
☆使蛋白質變性
２.醃漬類食品
☆腎負擔過重，
致高血壓、鼻咽
癌。
☆影響粘膜系統
（對腸胃有害）
☆易得潰瘍和發炎
六、WHO公佈的
全球十大「垃圾」食物：
3.加工類肉食品
（肉乾、肉鬆、香腸等）
●含3大致癌物質之一﹕
亞硝酸鹽
（防腐和顯色作用）
●含大量防腐劑
（加重肝臟負擔）
4.餅乾類食品
（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
●食用香精和色素過多
（對肝臟功能造成負)
●嚴重破壞維生素
●熱量過多、營養成分低
六、WHO公佈的
全球十大「垃圾」食物：
5.汽水可樂類食品
6.方便類食品
（主要指速食麵和膨化食品）
●含磷酸、碳酸，
會帶走體內大量鈣
●含糖量過高，
有飽脹感，影響正餐
●鹽分過高，含防腐劑、
香精
●只有熱量、沒有營養
六、WHO公佈的
全球十大「垃圾」食物：
7.罐頭類食品
8.話梅蜜餞類食品
（包括魚肉類和水果類）
●破壞維生素，
●含三大致癌物質之一﹕
使蛋白質變性
亞硝酸鹽
●熱量過多，營養成分低 ●鹽分過高，含防腐劑、
香精
六、WHO公佈的
全球十大「垃圾」食物：
9.冷凍甜品類食品
10.燒烤類食品
（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
●含大量「三苯四丙」
●含奶油極易引起肥胖 ●導致蛋白質碳化變性
●含糖量過高影響正餐 （加重腎臟、肝臟負擔）
●一隻烤雞腿等於60支
煙的毒性
六、WHO公佈的
全球十大「垃圾」食物：
1.油炸類食品
☆導致心血管疾病
元凶油炸澱粉）
☆含致癌物質
☆破壞維生素
☆使蛋白質變性
２.醃漬類食品
☆腎負擔過重，
致高血壓、鼻咽
癌。
☆影響粘膜系統
（對腸胃有害）
☆易得潰瘍和發炎
六、WHO公佈的
全球十大「垃圾」食物：
1.油炸類食品
☆導致心血管疾病
元凶油炸澱粉）
☆含致癌物質
☆破壞維生素
☆使蛋白質變性
２.醃漬類食品
☆腎負擔過重，
致高血壓、鼻咽
癌。
☆影響粘膜系統
（對腸胃有害）
☆易得潰瘍和發炎
六、WHO公佈的
全球十大「垃圾」食物：
1.油炸類食品
☆導致心血管疾病
元凶油炸澱粉）
☆含致癌物質
☆破壞維生素
☆使蛋白質變性
２.醃漬類食品
☆腎負擔過重，
致高血壓、鼻咽
癌。
☆影響粘膜系統
（對腸胃有害）
☆易得潰瘍和發炎
重新檢視自己的飲食習慣，吃的健康，吃的
無負擔，才是遠離疾病的最有效方法！
避免油炸及醃漬類食品
均衡攝取六大類食物
少吃
高膽固醇、高脂肪、
高鹽分的食物。
每週維持3至5次的
運動習慣、
控制體重、
維持良好生活作息。
多吃穀類、蔬菜、水果、低脂肪製品
及富含不飽和脂肪酸的食物。
健康吃，好輕鬆！
為什麼會胖??
遺傳因素（先天）：
由多基因的影響所致。
→少數。
環境因素（後天）：
飲食習慣及生活習慣的
影響，身體活動 量的
減少，過度的熱量攝
取…等。
→多數。
七、常見的肥胖問題
 食物錯誤選擇
 飲食習慣不當
 生活習慣不良
 不愛運動
七、常見的肥胖問題
 食物錯誤選擇
攝取的食物多是
高熱量、高油脂
的食物，容易造
成熱量積存過多
而發胖 。
七、常見的肥胖問題
 飲食習慣不當
吃的太多、吃的太快、
喜歡邊喝飲料邊吃飯、
偏食、蔬菜吃得少
…等。
七、常見的肥胖問題
 生活習慣不良
晚餐經常延後、喜歡睡前吃東
西、壓力大就大吃等，都可能增加
增加肥胖的機會 。保持
正常的生活作息，
尤其定時定量的三
餐定時定量。
25
26
十大抗癌食物：
番茄、波菜、花椰菜、
蔓越莓、大蒜、鮭魚、
燕麥、堅果、紅酒、
綠茶