Estry

Otrzymywanie i reakcje

1. Otrzymywanie estrów – reakcja estryfikacji Kwas + alkohol



ester + woda

n 2n+1 C + n 2n+1  C H n 2n+1 C O C H 2n+1 + H 2 O

Ćwiczenie 1.

Używając wzorów półstrukturalnych napisz równania reakcji i nazwij powstałe produkty a) Kwas mrówkowy+ metanol b) Kwas octowy + etanol c) Kwas propionowy + propan- 2-ol d) Kwas stearynowy + butan-1-ol e) Kwas palmitynowy + gliceryna

Ćwiczenie 2.

Napisz równania reakcji otrzymywania: a) mrówczanu etylu b) octanu metylu c) maślanu butylu d) palmitynianu gliceryny e) dioleinianu gliceryny

2. Reakcje estrów a)reakcja hydrolizy H SO

ester + woda kwas + alkohol

2. Reakcje estrów a)reakcja hydrolizy H 2 SO 4

ester + woda kwas + alkohol

b) hydroliza zasadowa tłuszczów H O

tłuszcz + zasada gliceryna + sól kwasu organicznego

2. Reakcje estrów a)reakcja hydrolizy H SO

ester + woda kwas + alkohol

b) hydroliza zasadowa tłuszczów c) reakcja utwardzania tłuszczów

organicznego

Ćwiczenie 3.

Napisz równania reakcji: a) Hydrolizy: • mrówczanu propylu • octanu izopropylu • maślanu etylu b) Hydrolizy zasadowej: • palmitynianu gliceryny • dioleinianu gliceryny • tristearynianu gliceryny c) Utwardzania trioleinianu gliceryny