Transcript 夏院士报告－20120630

2012中兽医药发展高层论坛
继承和发扬传统中兽医药学
保障养殖业健康发展与食品安全
夏咸柱
军事医学科学院军事兽医研究所
2012.6.30
北京
汇报提纲
一、动物源性食品与食品安全
二、我国中兽医药学的历史与现状
三、国外传统兽医药学
四、继承、发扬传统中兽医药学
一、动物源性食品与食品安全
1、食品安全
 世界卫生组织（WHO）对食品安全的定
义：食品中有毒、有害物质对人体健康影响
的公共卫生问题。
 国际食品卫生法典委员会（CAC）对食品
安全的定义: 消费者在摄入食品时，食品中
不含有害物质，不存在引起急性中毒、不良
反应或潜在疾病的危险性。
一、动物源性食品与食品安全
2、动物源性食品
一、动物源性食品与食品安全
3、动物源性食品安全
数量安全－－有得吃
质量安全－－吃得安全
价格安全－－吃得起
4、影响食品安全的主要因素
微生物引起的食源性疾病
农药残留、兽药残留、重金
属、天然毒素、有机污染物
引起的化学性污染
非法使用食品添加剂
5、食源性疾病与食物中毒
食源性疾病：WHO的定义，凡是通过摄食而进入人体的
病原体，引起人体所患的感染性或中毒性疾病。
80年统计：全球死亡的5091万人中患感染性疾病死亡者
为1686万人，居各种死亡原因的首位，其中至少1/3与食源
性疾病有关。
食物中毒：我国《食物中毒诊断标准准则》中关于“食
物中毒”的描述是：摄入了含有生物性、化学性有毒有害
物质的食品或者把有毒物质当做食品摄入后出现的非传染
性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。
6、兽药残留及其危害
抗菌药物是养殖业防控动物疫病，保障动物
性食品安全生产不可或缺的物质，但大量使
用抗菌药物也带来了药物残留和耐药性问题
我国已成为全世界动物源细菌耐药性最严重
的国家之一。
动物和动物性食品分离的大肠杆菌、沙门氏
菌、弯曲菌对β－内酰胺类、四环素类、磺
胺类、氯霉素类、大环内脂类、喹诺酮类等
抗菌药物已普遍交叉耐药。
6、兽药残留及其危害
 一般急、慢性毒性。如氯霉素可引起再生障碍性贫血，
氨基糖苷类有较强的肾毒性等。
 特殊毒性。许多兽药具有致畸、致突变或致癌作用，
如激素、硝基呋喃类、砷制剂等都已被证明具致癌作
用。
 激素样作用。将雌激素或同化激素用作畜禽的促生长
剂，吃入含这类药物产品，能干扰人的正常激素分泌。
 过敏反应。许多抗菌药物如青霉素、磺胺类等具有抗
原性，可引起人们的过敏反应，带来严重的后果。
 对人类胃肠道微生物的影响。由抗菌药残留的动物食
品，对人类胃肠道的正常菌群产生不良影响。
 造成人类病原菌耐药性的增加。抗菌药物在动物性食
品中的残留可能使病原菌产生耐药性。
7、绿色壁垒与“禁抗”
 畜禽产品国内、国际市场竞争激烈
 国际，随着畜产品贸易技术壁垒的不断提高，
病原和药残超标，拒收、扣留、终止合同甚至
封关等
 国内，不能满足绿色安全畜禽产品市场的需求
 化药抗菌素的使用被严格限制
 国家颁布无公害兽药使用准则、饲料添加剂使
用条例等规范
7、绿色壁垒与“禁抗”
 欧盟2006年已全面禁用饲用抗生素
 日本肯定列表制度、韩国禁用饲用抗生素
 国务院《饲料添加剂管理条例》《饲料原料目
录》5月1日正式实施 ， 农业部禁用饲料抗生
素进入实施阶段
 112种卫生部公布的“药食同源中药”作为天然
植物（7.6）进入饲料原料目录
二、我国中兽医药学的历史与现状
两本杂志
l
中兽医学杂志
l
中兽医医药杂志
一门课程
中兽医学(32-150学时不等)
一本教材
《中兽医学》
二、我国中兽医药学的历史与现状
 1958年7月，河北省农林厅指示成立 “河北省定县
中兽医学校”，后改为“河北农业大学中兽医学
院”。
 2012年，中兽医学院与动物医学院合署办公，不
再以中兽医专业招生。
河北省定县中兽医学校
二、我国中兽医药学的历史与现状
 1956年，周恩来总理
发布了《国务院关于加强
民间兽医工作的指示》
二、我国中兽医药学的历史与现状
曾经有两个研究所 (兰州中兽医研究所；江西中兽医
研究所)；两本杂志；一门课程；一本教材
现状堪忧
二、我国中兽医药学的历史与现状
 1956年9月，农业部在北京召开全国民间兽医
工作座谈会，邓子恢副总理接见了与会代表。
二、我国中兽医药学的历史与现状
 1956年，于船教授等成立全国中兽医小组
 1959年，受农业部委托，河北定县中兽医学校举办三期中
兽医师资训练班，这些学员成为全国各大专院校的第一批
中兽医教师。
第一期师资培训班合影
第二期师资培训班合影
于 船 金重冶 吴学聪
中兽医小组 1956
农业部第三期中兽医师资进修班
二、我国中兽医药学的历史与现状
1959 年 ， 农 业 部 发 出 《 关 于 中 兽 医
“采风”和编辑中兽医新药物志的通
知》。开展了中兽医古籍整理、名老
中兽医经验总结以及民间兽医经验的
采风等项工作
《中兽医诊疗经验》(1-5集)
中兽医学教材陆续出版
《中兽医针灸学》1959
《兽医中药学》1959
《中兽医诊断学》1962
《中兽医治疗学》1963
二、我国中兽医药学的历史与现状
现
代
中
兽
医
学
体
系
现代中兽医临床
1979年，于船等倡议成立中国畜牧兽
医学会中兽医学分会。
现代中兽医科研
1960年，北京农业大学兽医系设立中
兽医专业方向，从此开始了中兽医人
才高等教育。
1980年，中国农业大学开始招收中兽
医专业本科生，学制4年。
现代中兽医教学
1963 年 现 代 中 兽 医 学 体
系基本形成
1995年，专业调整，中兽医专业停招。
四川畜牧兽医学院等曾经招收中兽医
本科班。
2004-2011年，河北农业大学中兽医学
院本科班。
二、我国中兽医药学的历史与现状
中医药学与中兽医药学比较
中医药学
中兽医药学
行政管理
国家中医药管理
局
——
学科建设
中医学、中药学
一级学科
省部级中医药大
学
三级学科
仅有研究生方向
没有本科招生
科研体系
中国中医科学院
——
粗略统计：全国解放后从事民间兽医工作者（中兽医）8万余人。
到目前为止，能够用中兽医理论指导临床处方的兽医工作者(中兽医)
不超过300人。能从事中兽医教学工作的专业教师不超过100人。
三、国外传统兽医药学
与国内中兽医教育日趋萎缩，中兽医人才日趋缺乏的现
状形成鲜明对比的是，中兽医在国外的蓬勃发展，特别在
宠物临床中。
 1974 年 ， 美 国 成 立 了 “ 国 际 兽 医 针 灸 学 会 ”
（ International Veterinary Acupuncture
Society，IVAS）
 全球会员2000多人，每年有200学时的针灸培训课
程。
三、国外传统兽医药学
 美国成立了兽医针灸研究院(American Academy of
Veterinary Acupuncture)，气研究所(Chi Institute)。
 主办出版了《美国中兽医杂志》(American Journal of
Traditional Chinese Medicine)。
三、国外传统兽医药学
 2005年9月成立 “亚洲传统兽医学会”。每2年召开
一次学术交流大会，目前已举办了3届。
三、国外传统兽医药学
 中兽医（针灸）进入了国外许多大学的课堂。中国农业
大学连续10年培养美国北卡州，明尼苏达州，衣阿华
州等，英国爱丁堡大学，韩国建国大学等兽医针灸课程，
并计入学分。
三、国外传统兽医药学
中兽医药学培训班
四、继承、发扬传统中兽医药学
“中国医药学是伟大的宝库，
应当努力学习加以提高！”
－－毛泽东
四、继承、发扬传统中兽医药学
2、中兽医药学也是宝库
“整体观念”与现代系统生物学
“辩证论治”与现代个体化医疗
“正气存内，邪不可干”
－－强调机体本身抵抗力
“君臣佐使”
－－强调药物协调作用，避免药物残留
与耐药性
四、继承、发扬传统中兽医药学
3、市场需求
欧盟2006年已全面禁用饲用抗生素；日本肯定列表制度、韩国禁用饲
用抗生素；
国务院《饲料添加剂管理条例》《饲料原料目录》2012年5月1日正式
实施，农业部禁用饲料抗生素进入实施阶段；112种卫生部公布的“药
食同源中药”作为天然植物进入饲料原料目录。
此举将引发药食同源中药及其提取物饲料添加剂创制热潮，快速推动
中兽药、饲料行业原始创新及全面发展。
据估算，仅此一项将培育出近千亿元的市场，超过整个动物保健品现
有近400亿产值一倍以上。
四、继承、发扬传统中兽医药学
4、加强人才教育与培养
通过系统、有力、有用、有效的中兽医药本科和继续教
育，培养中兽医临床应用型人才，提高他们的理论水平和临
床应用能力。
恢复和增设中兽医（药）学院和中兽医（药）专业（如中
国农业大学、河北农业大学等）开始，建立健全中兽医学教
育体系，集中优势资源，招收和培养中兽医专业本科应用型
人才。
提升中兽医学科地位。在兽医学一级学科下设中兽医二级
学科，单独招收中兽医药研究生（硕士、博士）。
开展中兽医应用人才继续教育。在中国兽医协会、中兽药
产业技术创新战略联盟组织下，充分利用各种相关资源。
四、继承、发扬传统中兽医药学
5、加强科技发展与创新
建立国家中兽医药科研体系
－－中兽医药专门研究机构
加大科研投入
加强机理与标准研究
四、继承、发扬传统中兽医药学
6、加强政策引导与扶持
国务院（2009）22号文件《关于扶持和促
进中医药事业发展的若干意见》，中兽医药
也要有政策
制定《国家中兽医药创新发展规划纲要》
成立中兽医药统一管理部门
四、继承、发扬传统中兽医药学
7、加强中兽医药学产业联盟建设
新型模式，载体
建立产学研用相结合的组织机制，促进优
势互补和分工协作
加强政策扶持，坚持项目引导
鼓励标准创制，完善产业链条和机制