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Transcript presentacion guias pedagogicas
Alimentación Saludable para
Todos
Talleres Formativos para Agentes Educativos
Guías Alimentarias 2011
Orientaciones para promover prácticas y facilitar estrategias Pedagógicas
que conduzcan al mantenimiento de un peso corporal normal, la práctica
hábitos de alimentación saludable, la lactancia materna y cuidado de la
gestación y la realización de actividad física
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¿Por qué el taller formativo?
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Taller Formativo - Pedagogía Activa
Vincula la educación con la vida, por la vida y para la vida.
Propicia la reflexión para la toma de decisiones
La participación se da a través de la cooperación y el diálogo
Los participantes aprenden haciendo
Utiliza métodos y técnicas grupales
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Objetivo del Taller Formativo
Lograr una aproximación vivencial y reflexiva a los contenidos de las siete
Guías Alimentarias para contribuir a la modificación de esquemas
indeseables de alimentación y promover estilos de vida saludables en la
población colombiana.
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Objetivos Específicos
Sensibilizar a la comunidad en general sobre los contenidos de las Guías
alimentarias
Lograr que las familias conozcan, comprendan e incorporen a su vida cotidiana
las recomendaciones sugeridas en las Guías Alimentarias:
Cuidado de la gestante, lactancia materna exclusiva y alimentación
complementaria
Pautas de alimentación saludable
Vigilancia y control del peso
Incremento de la actividad física regular
Orientar los procesos de diseño de estrategias educativas para la divulgación
de las Guías Alimentarias en diferentes contextos y entre diversos segmentos
de la población.
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Los Talleres Formativos
1. Colombia es nuestra casa
Comparto mi historia
Conozco mi país
Tomo medidas
2. La ruta de los alimentos
De dónde provienen los alimentos
Mi nueva familia
Resolvamos el caso
3. Las estaciones de la vida
Así somos
Qué preparo de comida
4. Pasa la Voz
A dónde queremos llegar juntos
Empacando la maleta
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Taller 1: Colombia es nuestra casa
Objetivo General
Desarrollar estrategias educativas para divulgar los contenidos de
las Guías Alimentarias No. 1, 2 y 3 en diferentes contextos y entre
diversos segmentos de la población.
Objetivos Específicos
Sensibilizar a los agentes educativos para que, como líderes y
promotores de estilos de vida saludables, reconozcan sus propios
hábitos de alimentación.
Comparar los propios hábitos de alimentación con los
recomendados para una dieta saludable rica en alimentos de alta
densidad en nutrientes y baja densidad calórica.
Reconocer la obesidad como enfermedad crónica no transmisible
asociada a la dieta.
Valorar la práctica de actividad física regular para mantener un
equilibrio entre la energía obtenida y la consumida.
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Taller 1: Colombia es nuestra casa
Momentos y Contenidos
Comparto mi historia: Dinámica de presentación para identificar
características generales del grupo y abordar el tema del taller
Conozco mi país: Intercambio de conocimientos y percepciones sobre la
producción de alimentos en el país y las costumbres y hábitos de
alimentación y reflexión sobre el consumo de alimentos y su incidencia en
el peso y la salud.
Tomo medidas: Conocimiento y diferenciación de los grupos de alimentos
para combinarlos adecuadamente y lograr un equilibrio entre variedad,
porciones y aporte nutricional. Conocer y aplicar un método para medir la
grasa corporal distribuida y la grasa localizada en el abdomen.
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Taller 1: Colombia es nuestra casa
Materiales
GUÍAS No. 1, 2, 3
Infografía: Colombia es nuestra casa
Los vagones de los alimentos
Fichas de presentación
Tarjetas con los nombres de las regiones de Colombia
Fichas de las “regiones de Colombia”.
Fichas de consumo diario
Cintas métricas
Un pliego de papel periódico por grupo
Bolígrafo para cada participante
Marcadores de diferentes colores. Tres por grupo
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Taller 1: Colombia es nuestra casa
Recomendaciones
Con preescolares las actividades deben ser más cortas y directas. El salón
se puede ambientar ubicando las sillas en forma de tren para hacer más
vivencial la invitación al viaje.
En el primer momento, el dinamizador pregunta sobre lo que más les gusta
y lo que menos les gusta comer y anota las respuestas.
En el segundo momento, el diálogo con los niños y las niñas se puede
hacer a través de un títere que conversa con ellos sobre lo que pasa
“Cuando comemos solamente…” o “cuando no comemos…” de acuerdo
con lo que hayan dicho en el primer momento del taller.
En el tercer momento hablan sobre su desayuno del día, lo representan
con plastilina y lo exponen en la “feria de los desayunos”.
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Taller 2: La ruta de los alimentos
Objetivo General
Desarrollar estrategias educativas para divulgar los contenidos de
la guía alimentaria No. 7 en diferentes contextos y entre diversos
segmentos de la población.
Objetivos Específicos
Comprender los procesos de transformación de los alimentos
desde su origen hasta que llegan a nuestra mesa
Promover hábitos saludables para la adquisición y consumo de
productos
Analizar las ventajas y desventajas del consumo de ciertos
alimentos para la nutrición y la salud.
Reflexionar sobre las buenas prácticas en el manejo de los
alimentos.
Reconocer posibles fuentes de contaminación de los alimentos
para prevenirlas
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Taller 2: La ruta de los alimentos
Momentos y Contenidos
De dónde provienen los alimentos: relacionar el origen de los alimentos
con los grupos a los que pertenecen y analizar las ventajas de consumir
preferiblemente productos naturales o integrales
Mi nueva familia: reconocer buenas prácticas en el manejo de los
alimentos, valorar las ventajas de las buenas prácticas de higiene,
separación, cocción y refrigeración en el manejo de los alimentos y
reconocer sus posibles efectos sobre la salud
Resolvamos el caso: Analizar las posibles causas de contaminación de los
alimentos y cómo prevenirlas
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Taller 2: La ruta de los alimentos
Materiales
Guía No. 7
Infografía: La ruta de los alimentos
Cartas con los nombres de los grupos de alimentos
Fichas de los casos (6)
Tablero o papelógrafo
Marcadores
Hojas de papel blanco
Bolígrafo para cada participante
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Taller 2: La ruta de los alimentos
Recomendaciones
Con preescolares se puede ambientar el salón como si fuera una cocina y
juegan a ser cocineros.
Planean preparar una ensalada de frutas. Piensan en los ingredientes que
necesitan, hacen la lista de lo necesario y salen de compras.
En el mercado recorren la sección de las frutas, hablan sobre los colores,
olores, texturas y sabores; seleccionan frutas frescas que se puedan partir
fácilmente con cuchillos de punta roma o que se puedan pelar fácilmente y
aprenden cómo transportarlas para que no se maltraten
Al llegar a la cocina lavan las frutas y revisan que los utensilios estén
limpios; se lavan las manos, preparan la ensalada y comentan cómo se
transformaron las frutas en ensalada y cómo las reconocen si ya perdieron
su forma.
Finaliza el taller con el cuento de un cocinero que no se lavaba las manos y
lo que les pasó a las personas que se comieron su preparación.
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Taller 3: Las estaciones de la vida
Objetivo general
Desarrollar estrategias educativas para divulgar los contenidos de
las Guías Alimentarias No. 1, 2, 3, 4, 6 en diferentes contextos y
entre diversos segmentos de la población.
Objetivos Específicos
Relacionar características de los diferentes grupos de población
con la etapa de la vida en que se encuentran.
Conocer los requerimientos alimenticios de cada segmento
poblacional de acuerdo con sus necesidades de consumo y
condición particular.
Relacionar las necesidades nutricionales de los diferentes
segmentos poblacionales con los riesgos asociados a salud y
prevención.
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Taller 3: Las estaciones de la vida
Momentos y Contenidos
Así somos: relacionar características de diferentes grupos de población con
la etapa de la vida en que se encuentran.
Qué preparo de comida: Identificar las necesidades nutricionales de cada
segmento poblacional, tomando en cuenta: la variedad de alimentos, las
porciones recomendadas y alternativas de ejercicio físico para la
prevención de riesgos asociados a la salud.
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Taller 3: Las estaciones de la vida
Materiales
Infografía: Las estaciones de la vida
Juego de 18 cartas (9 Estaciones de la vida y 9 descripciones)
Tablas con las cantidades recomendadas de alimentos para cada segmento
de población
Los vagones de los alimentos y sus subgrupos
Papel periódico en pliegos
Marcadores
Cinta pegante
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Taller 3: Las estaciones de la vida
Recomendaciones
Leer las Guías No. 1, 2, 3, 4, 6.
Para desarrollar este taller con escolares, se puede organizar un paseo o
una excursión.
Para desarrollar este taller con preescolares, se puede planear una
merienda nutritiva con ellos para llevar a un parque.
Para desarrollar este taller con segmentos poblacionales específicos se
pueden seleccionar la tabla de requerimientos nutricionales para el
segmento correspondiente y cada grupo diseña un menú ajustado a su
etapa. Al final se comparan los diferentes menús, se analizan y valoran.
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Taller 4: Pasa la voz
Objetivo general
Diseñar estrategias educativas de información y comunicación
para la divulgar los contenidos de las siete Guías Alimentarias en
diferentes contextos y entre diversos segmentos de la población.
Objetivos Específicos
Diseñar diferentes estrategias de comunicación para la población
en general sobre el contenido de los mensajes de las guías
alimentarias
Producir y comunicar mensajes de las Guías Alimentarias con
objetivos educativos específicos
Planear acciones educativas para diversos contextos y segmentos
de población
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Taller 4: Pasa la voz
Momentos
1. A dónde queremos llegar juntos
2. Empacando la maleta
3. Evaluación de la jornada
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Taller 4: Pasa la voz
Materiales
Infografía: A dónde queremos llegar juntos
Tarjetas de síntesis de “A dónde queremos llegar juntos” y “Por qué esta
guía”
Guías Alimentarias con sus mensajes correspondientes
Formato de planeación de actividades
Formato de evaluación de los talleres
Pliegos de papel periódico
Marcadores
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¿A dónde queremos llegar juntos?
Indicaciones para los equipos
Cada equipo diseña una estrategia de comunicación sobre la guía que
le correspondió, para ser presentada por el medio de comunicación
elegido. El propósito de esta comunicación es que oriente a la
comunidad sobre el tema de la guía alimentaria correspondiente.
Tienen 15 minutos para la preparación de la actividad y máximo 3
minutos para la presentación al grupo en plenaria.
Resultados
Cada grupo produce su comunicación educativa sobre la guía que le
correspondió y de acuerdo con las características del medio elegido
En plenaria cada grupo comparte su producto con los demás grupos
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Recomendaciones Pedagógicas
Leer todas las Guías.
Manejar de un lenguaje sencillo, claro y suficiente para la comunidad.
SENCILLO: Que no tenga palabras complicadas.
CLARO: Que la idea principal se entienda fácilmente.
SUFICIENTE: Ni mucho ni poco en los contenidos.
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