Transcript 4. น้ำมันทอดซ้ำ โดย นายวรวิทย์ กิตติวงศ์สุนทร ผู้

ภก.วรวิทย ์ กิตติวงค ์สุนทร
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
1
-โรคความดัน
Polar Compound
โลหิตสู ง
25 %
-โรคหลอดเลือด
หัวใจ
และสมองตีบ
สารก่อมะเร็ง
PAHs
(Polycyclic Aromati
Hydrocarbon)
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
T
2
Polar Compound
~ 25 %
หยุดเติม
+
่
ร่งการเสือมสภาพ
้ น
ของนามั
ค่าร ้อยละสารโพลาร ์
น้ามันใหม่
35
่
น้ามันถัวเห
น้ามันปาล
30
25
20
15
10
5
0
0
2
6
ศูนย ์วิทยาศาสตร
์การแพทย
์ที่ 74 (อุบลราชธานี
)8
(ข ้อมูล คณะเภสัชศาสตร ์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น)
10
12
่
14
16 3
18
กระทรวง
สาธารณสุข
ไบโอ
ดีเซล
-กรมวิทย ์ support จังหวัด
่
ท้องถิน
ฯ
(สสจ.)
-กรม
พลังงา
อนามัย
เฝ้าระวัง
น
-อย.
การปฏิบต
ั ต
ิ ามแผน
จังหว ัด
้ นเหลือไปไหน
นามั
?
สุขภ
าพ
(Heal
th)
นโยบาย
(Policy )
แผน
(Plan)
แผนงา
น
(Progra
ms)
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
กิจกรร
ม
(Activity)
แผน
4
ปฏิบต
ั ก
ิ าร
่
ท้องถินปลอดภัย
จากน้ ามันทอดซา้
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
5
กรอบแนวคิดโครงการปฏิว ัตินา้ ม ันทอดซา้ เพือ
่ การคุม
้ ครอง
ผูบ
้ ริโภค
่ กอาศ ัย/
ทีพั
โรงเรียน
ร ้านอาหา
ร
โรงงาน
อาหาร
รถเข็น/
แผงลอย
้ ้ ามันเก่า
ผู ร้ ับซือน
กระบวนการผลิต
อาหาร
ฟอกสี
้
ทิงลง
ท่
อ ้นก๋วยเตียว
๋
ทาเส
ผลิตBiodiesel
้
(เชือเพลิ
ง/สบู ่)
ผู ใ้ ช้น้ ามัน
- เทศบาล
- ประชาชน
่
ทัวไป
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
ผสมอาหารสัตว ์
ภาคีเครือข่าย
่
1.จนท.สธ.ท้องถิน
วิทย ์ฯ.
2. กรม
3. สถาบันการศึกษา 4. ภาค
ประชาชน
5. เอกชน
6.
อย. ส่วนสนับสนุ น
1.
์ประชาสั
นธ ์
7. การรณรงค
พลังงานจังหวั
ด 8.มพั
อปท.
2. มาตรการทางกฎหมาย
9.มาตรการทางสั
โรงเรียน
3.
งคม10.
ผู
้ งบประมาณ
ระกอบการ
4.ป
ปั จจัยสู ค
่ วามสาเร็จ
1. เครือข่ายเข็มแข็ง
2. กาหนดบทบาทหน้าที่
ช ัดเจน
6
3. ระบบเครือข่ายครอบคลุม
www.tumdee.org/polar2008
ลงทะเบียน
User login (เข้าระบบ)
่ อมู ล
เพิมข้
รายงาน
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
7
หน้าจอบันทึก
ข้อมู ล
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
8
หน้าจอบันทึก
ข้อมู ล
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
9
หน้าจอบันทึก
ข้อมู ล
้
่ 1 เลือก จังหวัด อาเภอ
ขันตอนที
ตาบล
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
10
หน้าจอบันทึก
ข้อมู ล
้
่ 2 กรอกรายละเอียดในแบบ
ขันตอนที
บันทึกข้อมู ล
แบบบันทึกข้อมู ล
่ ้านค้า / ผู ป
ชือร
้ ระกอบการ /
โรงพยาบาล
่ งร
้ั ้านค้า
สถานทีต
ถนน
้ ้ ามันจากร ้าน
ซือน
่ ในการ
ปริมาณน้ ามันทีใช้
ประกอบอาหาร
่ น้ ามันทอด
ชนิ ดของอาหารทีใช้
่ ทอด
ชนิ ดของน้ ามันทีใช้
่
ปริมาณน้ ามันทีเหลื
อการ
ประกอบอาหาร่
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย
(อุอ
บลราชธานี
บันทึ์ทีก7ข้
มู ล )
่
น้ ามันทีเหลื
อนาไปทาอะไร
ลิตร
ลิตร
11
สรุปผลข้อมู ลการตรวจสอบน้ ามัน
ทอดซา้
เทศบาลนครอุบลราชธานี
่ ด-สู งสุด 1-5 ว ัน
จานวนร ้าน 5 ร ้าน ระยะเวลาตาสุ
ปริมาณน้ ามันเหลือจากการประกอบอาหาร/เดือน 1,100
ลิ
ต
ร
ื่
No
ชอผูป
้ ระกอบการร้านค้า
ระยะเวลาที่
เปลีย
่ นนา้ ม ัน
ปริมาณนา้ ม ัน
เหลือ/เดือน
1
ร ้านปาท่องโก๋ป้าศรี ตลาดใหญ่
1
400 ลิตร
2
ร ้านกล ้วยทอดลุงปุ๋ ย หน ้า รพ.ใหญ่
5
200 ลิตร
3
ร ้านไก่ทอดหาดใหญ่ ตลาดดอนกลาง
3
100 ลิตร
4
ร ้านปาท่องโก๋น ้องนัท โต ้รุง่ บิ๊ กซ ี
2
150 ลิตร
5
ร ้านราชากล ้วยทอด โต ้รุง่ บิ๊ กซ ี
1
250 ลิตร
ิ้
รวมทัง้ สน
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
1-5 วัน
1,100 ลิตร
้ นตัว12อย่างข ้อมูลสมมุต)ิ
(ข ้อมูลนี เป็
สรุปผลข้อมู ลการตรวจสอบน้ ามัน
ทอดซา้
อาเภอเมือง
จานวนเทศบาล 4 แห่งอุบลราชธานี
จานวนผู ป
้ ระกอบการร ้านค้า 24
ร ้าน
่ ด 1-5 วัน
ระยะเวลาสู งสุด-ตาสุ
้ ามันเหลือจากการประกอบอาหาร/เดือน 1,480
ปริ
ม
าณน
No
หน่วยงาน
จานวน
ระยะเวลาที่
ปริมาณนา้ ม ัน
ร้าลิ
นค้
เหลือ/เดือน
ตาร เปลีย่ นนา้ ม ัน
1
เทศบาลนครอุบลราชธานี
5
1-5
1,100 ลิตร
2
เทศบาลตาบลอุบล
2
1-3
30 ลิตร
3
เทศบาลตาบลปทุม
10
1-4
200 ลิตร
4
เทศบาลตาบลขามใหญ่
7
1-2
150 ลิตร
24
1-5 วัน
ิ้
รวมทัง้ สน
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
1,100 ลิตร
้ นตัวอย่างข ้อมูลสมมุต)ิ
(ข ้อมูลนี เป็
13
สรุปผลข้อมู ลการตรวจสอบน้ ามัน
ทอดซา้
จังหวัดอุบลราชธานี
จานวนเทศบาล 16 แห่ง จานวนผู ป
้ ระกอบการร ้านค้า 160
ร ้าน
่ ด 1-5 วัน
ระยะเวลาสู งสุด-ตาสุ
้ ามันเหลือจากการประกอบอาหาร/เดื
Noปริมาณน
อาเภอ
จานวน
จานวน ระยะเวลาอน 4,300
ปริมาณ
เทศบาล
ลิตร ร้านค้า ทีเ่ ปลีย่ น นา้ ม ันเหลือ/
นา้ ม ัน
เดือน
1 เมืองอุบลราชธานี
2 วารินชาราบ
4
6
40
1-5
1,100 ลิตร
100
1-3
3,000 ลิตร
3 เดชอุดม
6
20
1-4
200 ลิตร
16
160
1-5 วัน
ิ้
รวมทัง้ สน
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
4,300 ลิตร
้ นตัวอย่างข ้อมูลสมมุต)ิ
(ข ้อมูลนี เป็
14
สรุปผลข้อมู ลการตรวจสอบน้ ามัน
ทอดซา้
ประเทศไทย
จานวนเทศบาล 38 แห่ง จานวนผู ป
้ ระกอบการร ้านค้า 400
ร ้าน
่ ด 1-5 ว ัน
ระยะเวลาสู งสุด-ตาสุ
้ ามััดนเหลือจากการประกอบอาหาร/เดื
Noปริมาณน
จ ังหว
จานวน
จานวน ระยะเวลาอน 9,400
ปริมาณ
เทศบาล
ลิตร ร้านค้า ทีเ่ ปลีย่ น นา้ ม ันเหลือ/
นา้ ม ัน
เดือน
1 อุบลราชธานี
2 ศรีสะเกษ
16
10
160
1-5
4,300 ลิตร
100
1-3
3,000 ลิตร
3 ยโสธร
7
90
1-4
1,200 ลิตร
4 อานาจเจริญ
ิ้
รวมทัง้ สน
5
50
1-3
900 ลิตร
38
400
1-5 วัน
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
9,400 ลิตร
้ นตัวอย่างข ้อมูลสมมุต)ิ
(ข ้อมูลนี เป็
15
้
1
นายา
ทดสอบ
หลอดดู
ด 2
้ น
นามั
Tube
วิเคราะห ์
คูม
่ ื
อ
3
4
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
16
เติมน้ายา
ทดสอบ
สารโพลาร ์ลง
ใน
หลอดทดสอบ
ตัวอย่าง
จานวน 4
หยด
จากนั้นเติมตัวอย่าง
น้ามันลงในหลอด
ทดสอบตัวอย่าง
จานวน 2 หยด
กดปิ ดฝาหลอดทดสอบตัวอย่างให้แน่ น
เขย่าแนวขวาง 30 วินาที
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
แล้วแปลผลทันที
17
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
18
กลับ
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
19
กลุ่มผู ป
้ ระกอบการผลิตน้ ามันพืชและกลุ่มผู ป
้ ระกอบการ
ห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่
CS
R
(Corporate Social Responsibility)
Green Nut
สมาคมตลาดสดไทย
สนับสนุ นการนาน้ามันพืชใช ้แล ้วมาผลิตเป็ น “ไบ
่ ้ ามันปาล ์ม
สมาคมโรงกลันน
เซ็นทร ัล ฟู้ ด รีเทล จาก
ัดย่าง 5
ไก่
สถาบั
สมาคมผู ผ
้ ลิตไบโอดี
เซลนอาหาร
ดาว
บริ
ษ
ท
ั
ยั
ม
เรสเทอรองต
Tesco
้
่
สมาคมผู ผ
้ ลิตนามันถัวเหลืองและราข้าว อินเตอร ์เนชนแนล
่ั
Back
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
20
กลับ
ศูนย ์วิทยาศาสตร ์การแพทย ์ที่ 7 (อุบลราชธานี )
21