Transcript วิตามินบี 6
Vitamin B6 น.ส.นูรวิลฎาณ รอเซะ รหัสนิสิต 5410101570 วิตามินบี 6 คือ… วิตามินบี เป็ นวิตามินละลายในน ้า และไม่สะสมภายในร่างกาย วิตามินบี 6 มี 3 รูป วิตามินบี 6 คือ… Dr. Alfred Marrill กล่าวว่า วิตามินบี 6 ควบคุมและ ตอบสนองการทางานของ enzyme ภายในร่างกายที่สง่ ไปยัง ตับ ภายในร่างกายจะใช้ งานวิตามินบี 6 เพียง 40-60% หาก ภายในร่างกายมีวิตามินบี 6 มากกว่า 50-70% จะถูกขับออก ทางปั สสาวะ การสะสมของวิตามินบี 6 วิตามินบี 6 เป็ นวิตามินที่ละลายได้ ในน ้า จึงไม่ก็บสะสมใน ร่างกายไว้ หากบริ โภคมากกว่าที่ร่างกายต้ องการ จะถูกขับออก จากร่างกายในรูปของยูเรี ย เมื่อ 20 ปี ก่อน Krebs และ Fischer พบว่าวิตามินบี 6 จะ ถูกสะสมไว้ ในกล้ ามเนื ้อ จากการทดลองกับหนู พบว่ามีวิตามิน บี 6 มาก และมี glycogen เข้ มข้ น การสะสมของวิตามินบี 6 การทดลองพบว่า การสะสมของ glycogen ในกล้ ามเนื ้อ จะทาให้ มีวิตามินบี 6 เพิ่มขึ ้น แต่พบว่า glycogen ที่อยูใ่ น กล้ ามเนื ้อมาก จะสังเคราะห์วิตามินบี 6 ได้ ไม่เพียงพอตามที่ ร่างกายต้ องการ ด้ วยเหตุนี ้ร่างกายสร้ างสมดุลโดยการขับวิตามินบี 6 ออกมากับปั สสาวะ แหล่ งอาหาร วิตามินบี 6 พบมากในเนื ้อสัตว์ ปลา ถัว่ และผักสด ที่ยงั ไม่ ผ่านกระบวนการทาให้ สกุ แหล่ งอาหาร ระบบภูมคิ ้ ุมกัน กลุม่ วิตามินบี เป็ นสารอาหารที่ให้ ความสาคัญต่อทุกเซลล์ ในร่างกาย รวมไปถึงระบบประสาทและภูมิค้ มุ กัน หากขาด วิตามินบี 6 จะทาให้ เซลล์ฟาโกไซต์ต่าลง ทาให้ ไม่สามารถ กาจัดเชื ้อโรคแม้ กระทัง่ ซากความเสียหาย และยังมีความสาคัญ ในการสร้ างกรดอะมิโนที่สาคัญต่อระบบภูมิค้ มุ กัน การป้องกันสิว สิวเกิดจากการผลิตน ้ามันที่ผิวจากต่อมน ้ามันที่ขยายใหญ่ เกินไป การขาดสารอาหารมีผลต่อการเกิดสิว ได้แก่ สังกะสี, โครเมียม, ซีลิเนียม, วิตามินอี, วิตามินเอ, กรดไขมันจาเป็ น และวิตามินบี 6 ที่มีประโยชน์ตอ่ สตรี ที่เป็ นสิวก่อนช่วงก่อนรอบ เดือน โรคที่เกี่ยวข้ องกับวิตามินบี 6 อาการซึมเศร้ า - จากรายงานพบว่าผู้ป่วยอาการซึมเศร้ า 79% ขาดวิตามิน บี 6 ครึ่งหนึง่ ของปริ มาณที่ต้องการ - วิตามินบี 6 จาเป็ นในการสร้ า serotonin - ต้ องกินวันละ 50-100 ม.ก. แต่ถ้ายังทานยาที่ทาให้ ระดับ วิตามินบี 6 ลดลง จะส่งผลต่อการสร้ าง serotonin หอบหืด ผู้ป่วยหอบหืดจะมีเมทาบอลิซมึ ของ tryptophan บกพร่อง ซึง่ tryptophan จะถูกเปลี่ยนเป็ น serotonin หากมีมากเกินไปจะเกิดหลอดลมหดเกร็งตัว หอบหืด จากการศึกษา ผู้ป่วยหอบหืด 15 คน ได้ รับวิตามินบี 6 ทา ให้ อาการลดลงอย่างมาก การศึกษากับผู้ป่วยหอบหืด 76 คน ให้ ได้ รับวิตามินบี 6 วันละ 200 ม.ก. ผลปรากฏว่ามีอาการดีขึ ้นอย่างเห็นได้ ชดั แต่ในขณะเดียวกันวิตามินบี 6 ไม่สามารถช่วยผู้ป่วยที่ใช้ ส เตอรอลส์ในการรักษาได้ มักใช้ กบั ผู้ป่วยที่ใช้ ยา theophylline โรคหลอดเลือดแดงแข็งกระด้ าง (Artheriosclerosis) ทฤษฎีโฮโมซีสเตอีนของ ดร.คิลเมอร์ แม็คคัลลี ระบุไว้ วา่ การได้ รับวิตามินบี 6 จากอาหารปริ มาณต่า ประกอบด้ วย รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง(methionine สูง) จะมีผลทาให้ โฮโมซีสเตอีนในเลือดสูง โรคหลอดเลือดแดงแข็งกระด้ าง (Artheriosclerosis) หากขาดวิตามินบี 6 มีผลทาให้ methionine ถูกเปลี่ยนเป็ น โฮโมซีสเตอีนในปริ มาณมาก เป็ นสาเหตุที่ทาให้ เกิดโรคหลอด เลือดแดงแข็งกระด้ าง เนื่องจากกล้ ามเนื ้อเรี ยบมีการแบ่งตัว เซลล์อย่างเร็วเพื่อที่จะรักษาโครงสร้ างของหลอดเลือดแดง เซลล์เหล่านี่เข้ าแทรกในหลอดเลือดแดง จากนันได้ ้ เริ่มมีการ สะสมของคลอเรสเตอรอล โรคหลอดเลือดแดงแข็งกระด้ าง (Artheriosclerosis) โรคลูปัส โรคลูปัสเกิดจากภูมิต้านทานในร่างกาย เกิดการ เปลี่ยนแปลง ยอมให้ สิ่งแปลกปลอมเข้ ามาสูภ่ ายใน การบาบัดด้วยฮอร์ โมน dehydroepiandrosterone : DHEAและ tertesyeron มีหน้ าที่ให้ ภมู ิค้ มุ กันแข็งแรง โรคลูปัส อาหารเสริ ม : กรดไขมันจาเป็ น มีคณ ุ สมบัติตอ่ ต้ านการ อักเสบ วิ ตามิ นอี ป้องกันไม่ให้ กรดไขมันเปลี่ยนเป็ นอนุมลู อิสระ วิ ตามิ นบี 6 ดร.ไรท์ สังเกตว่าเมื่อให้ วิตามินบี 6 ในปริ มาณสูง ทาให้ ชีวิตความเป็ นอยูข่ องผู้ป่วยลูปัสดีขึ ้น มีคณ ุ สมบัติช่วย ยับยังของพิ ้ ษจากยา แต่หากใช้ วิตามินบี 6 วันละมากกว่า 200 ม.ก. อาจมีผลเสียต่อระบบประสาทได้ น.ส.นูรวิลฎาณ รอเซะ รหัสนิสติ 5410101570 คณะเกษตร หลักสูตรคหกรรมศาสตร์