Transcript Rumištní divoké byliny

Divoké byliny s hlavním
výskytem na rumištích, při
okrajích cest, na polích a v
zahradách
Kokoška pastuší tobolka
Capsella bursa-pastoris
• Mladými listy kořeníme saláty, pickles,
kaše, polévky a omáčky. Sušené, na prášek
nadrcené používáme jako hořčičné koření.
• Kořen - čerstvý nebo sušený jako náhrada
zázvoru.
• Semena - jako pepřové koření, na výrobu
oleje.
• Podporuje trávení, staví i vnitřní krvácení,
bohatá na vitaminy a minerály – vápník,
síru.
• Jednoletka (0,3x0,1). Chrání půdu před
vysycháním.
Ptačinec žabinec
Stellaria media
• Nať - můžeme sbírat po celý rok, ale
nejlépe na jaře, do salátů, polévek, jako
posypka do hotových jídel, na špenát.
• Semínka - pomletými zahušťujeme
polévky.
• Odstraňuje zácpy, čistí organismus,
výživný, bohatý zdroj vitaminů a minerálů
(Fe, Ca, Mg, Cu, Mn, Si).
• Jednoletka (0,1x0,5). Roste všude, ale
preferuje vlhkou půdu. Zelené hnojení,
chrání půdu.
Hluchavka bílá
Lamium album
• Mladé listy a květy - od dubna do srpna
jako zeleninu do salátů, špenátu a polévek.
Květy i do dezertů.
• Bohatá na minerály (Ca, Mg, Fe), vitaminy,
pomáhá při chudokrevnosti, žaludečních a
střevních potížích.
• Láká včely, odpuzuje mandelinku.
Ohnice polní
Raphanus raphanistrum
• Listy - od dubna do podzimu jako pikantní
hořčičné koření do salátů, polévek, omáček
a kaší.
• Kořen - na jemno nastrouhaný používáme
jako křen.
• Květní vrcholky - můžeme napařovat jako
brokolici.
• Lusky s nezralými semínky - syrové,
vařené i nakládané.
• Semena - pomletá na výrobu hořčice.
• Zlepšuje trávení, čistí krev.
Kozlíček polní
Valerianella locusta
• Listy - i přes zimu jako salát, ořechová
chuť.
• Květenstvím zdobíme pokrmy.
• Bohatý zdroj vitaminů a minerálů.
Podporuje krvetvorbu, odolnost, zvyšuje
vitalitu.
• Nenáročný, odolný chladu. Samovýsevný.
Pěstujeme s čekankou a zimní cibulí.
Řeřicha ladní
Lepidium campestre
• Mladé listy a výhonky - na jaře syrové i
vařené.
• Lusky - syrové, vařené i nakládané.
• Semena - jako koření do polévek a omáček.
Náhražka pepře.
Mochna husí
Potentilla anserina
• Listy - na jaře jako zelenina syrová i vařená, jako
posypka do všech jídel.
• Kořeny - syrové i vařené, usušené a namleté na
mouku do kaší. Pěstované mohou být podstatně
větší než planě rostoucí. Žvýkání syrového
oddenku pomáhá proti zánětům dásní a
paradentóze. Chutná oříškově, slabě nahořkle,
téměř jako pastinák.
• Květy - na zdobení pokrmů.
• Podporuje chuť k jídlu, zažívání, hojí, působí proti
nadýmání a překyselení žaludku. Bohatá na
vápník, železo a hořčík.
• Chrání půdu před erozí a vysoušením, snáší
sešlapávání.
Pupalka dvouletá
Oenothera biennis
• Mladé listy - před rozkvětem vaříme nebo
přidáváme do salátů.
• Kořeny - na podzim syrové, vařené i smažené,
sušené a pomleté na mouku. Chutí připomínají
tuřín.
• Zralá semena - na podzim, pomletá do kaší, na
lisování oleje.
• Květy - na zdobení.
• Čistí krev, uvolňuje křeče.
• Dvouletka. Nenáročná. Samovýsevná. Použití jako
větrná clona.
Barborka obecná
Barbarea vulgaris
• Listy - možno sklízet po celý rok, na jaře do
salátu, jinak vařit jako zeleninu, špenát.
Chuť podobná řeřiše, čím starší, tím ostřejší.
• Květní vrcholky - před rozkvětem můžeme
používat jako brokolici.
• Čistí krev.
Hulevník lékařský
Sisymbrium officinale
• Mladé výhonky a listy - od dubna do října,
na jaře na salát, jinak jako zelenina a ostré
hořčičné koření, posypka.
• Semínka - pomletá jako koření.
• Zvlhčuje kašel, podporuje činnost žaludku.
Podběl obecný
Tussilago farfara
• Mladé listy - od dubna do června na salát,
jako zelenina, do špenátu, polévek a jako
zelné závitky.
• Poupátka - můžeme vařit i nakládat.
• Povzbuzuje chuť k jídlu, odhleňuje.
Křez úzkolistý
Diplotaxis tenuifolia
• Listy - od jara do podzimu při průběžném
ořezávání stále dorůstají, chutnají jako
řeřicha a ořechy. Používáme na saláty.
• Z křezu byla vyšlechtěna rukola.
Pelyněk černobýl
Artemisia vulgaris
• Mladé listy - se suší a drtí v létě jako koření
např. do kaše, mochi.
• Nať - odpuzuje hmyz, šťáva z natě na
hmyzí bodnutí. Sušená nať na čaj.
• Odčervuje, pomáhá řešit žloutenku,
překyselení žaludku a poruchy trávení kvasné, hnilobné pochody
• Nedávat na kompost, silně antibakteriální.
Krvavec menší
Sanguisorba minor
• Celou rostlinu lze sbírat od dubna do srpna
jako polévkovou nať, zelené koření i
syrovou do salátů. Chutí připomíná okurky
a oříšky.
• Podporuje trávení, zvlhčuje kašel, odvar z
listů léčí popáleniny.
Lopuch větší
Arctium lappa
• Kořen - první rok od září do zimy, druhým
rokem brzy zjara jako zelenina, starší
sušený na čaj.
• Mladé listy - jako zelenina, vnitřek stvolů
chutná jako kedluben.
• Semena - na čaj. Možné naklíčit do salátů.
• Posiluje vitalitu, ledviny a močový měchýř,
čistí krev, upravuje zažívání, povzbuzuje
činnost střev, bohatý na minerály.
• Provzdušňuje půdu, vhodný jako mulč, do
jíchy.
Hrachor hlíznatý
Lathyrus tuberosus
• Hlízky - na podzim syrové, vařené, …
• Chutnají nasládle, jako jedlé kaštany.
Čekanka obecná
Cichorium intybus
• Mladé spodní listy - na salát, vařené na špenát
(půl hodiny v osolené vodě, pak se opláchnou
studenou vodou, nakrájí a dusí na cibuli, na konec
shoyu nebo miso).
• Poupátka - nakládáme.
• Kořeny - na podzim - louhujeme 2 hodiny ve
vodě, pak vaříme jako zeleninu. Můžeme usušit,
pomlít a upražit na kávu. Kořeny můžeme uložit
do písku a sklízet vybělené listy.
• Podporuje trávení, činnost jater a žlučníku, čistí
krev. Bohatá na vitaminy (B, C , P, K) a minerály
(Fe, Ca, Cu).
Pilát lékařský
Anchusa officinalis
• Listy a květy - od dubna do srpna na salát,
listy vařené na špenát. Mají okurkovou
chuť.
• Čistí krev, působí příznivě na trávení.
Brutnák lékařský
Borago officinalis
• Listy a květy - od května do září. Mladé listy do
salátu, starší do špenátu. Chutnají jako okurky.
Nejíme často a ve velkém množství.
• Zvláčňující a čistící pleťová voda: hrst listů
vhodíme do šálku vařicí pramenité vody,
přikryjeme, necháme přejít varem a 20 minut
louhujeme, přecedíme. Ráno a večer.
• Podporuje pocení, čistí krev.
• Jednoletý. Přímý výsev v dubnu. Zlepšuje kvalitu
půdy. Pěstujeme společně s cuketou, okurkami,
rajčaty, košťálovinami, červenou řepou, celerem,
jahodami.
Merlík (bílý, všedobr)
Chenopodium (album, bonus-henricus)
• Mladé listy - do salátu, vařené jako
zelenina, na špenát.
• Prýty a klasy - jako chřest.
• Semena - lze mlít a používat jako mouku.
• Čistí krev, podporuje krvetvorbu, je bohatý
na železo, hořčík, vápník, síru a vitaminy.
• Chrání půdu před vysycháním, vhodný jako
mulč.
Jitrocel
Plantago
• Mladé listy - před vykvetením do salátu i
vařené jako zelenina, obalované v těstíčku.
Sušíme na čaj. Má oříškovou chuť, někdy
chutná jako houby.
• Je všestranně léčivý, odhleňuje a upravuje
stolici. Bohatý na minerály (železo, křemík,
hořčík, vápník, kobalt, zinek). Zastavuje
krvácení, působí proti bodnutí hmyzem.
• Snáší sešlapávání.
Lebeda
Atriplex
• Mladé listy - zjara na saláty a na špenát.
Chutná jako ořechy.
• Semena - je možné vařit nebo pomlít na
mouku.
• Podporuje metabolizmus a krvetvorbu.
• Jednoletka. Samovýsevná, semena rychle
ztrácejí klíčivost.
Přeslička rolní
Equisetum arvense
• Prýty - od února do května, celé, nažloutlé,
syrové i vařené.
• Zlelené prýty (nejedlé) možné používat
smotané do klubíčka jako drátěnku na
nádobí.
• Bohatý zdroj vitaminů a křemíku.
• Do jíchy proti plísním.
Pýr plazivý
Agropyron repens
• Čerstvé oddenky - jemně nakrájíme a
vaříme v zeleninové polévce. Sušené na čaj
(např. se sušenými bezinkami) nebo
namočené vařit v polévce.
• Pročišťuje a posiluje a chrání organismus.
Vhodný pro diabetiky.
• Provzdušňuje půdu.
Máčka ladní
Eryngium campestre
• Mladé výhonky - na salát, vařit jako chřest.
• Kořen - od jara do podzimu jako zelenina.
Můžeme jej usušit na čaj.
• Působí proti kašli, jaterním, ledvinovým a
kožním problémům.