Transcript Lesní divoké byliny

Divoké byliny
s hlavním výskytem v
lesních porostech
Česnáček lékařský
Alliaria petiolata
• Mladé výhonky a listy - (od března do srpna
nejlépe po ránu) a květy (od dubna do září) nasládlé, česnekové, ostré i nahořklé chuti vždy
čerstvě natrhané do všech jídel jako posypka.
• Květenství - jako ozdoba do všech jídel.
• Hořčice: semena, zralá a usušená roztlouci a umlít
s umeoctem.
• Zvlhčuje kašel, působí antisepticky, proti jarní
únavě, průjmu. Bohatý zdroj Ca, S, vitaminu C a
enzymů.
• Dvouletka (1x0,4). Pěstujeme ve stínu keřů,
stromů, ve vlhké bohaté hlinité půdě.
Samovýsevná, výsev na podzim nebo na jaře.
Odpuzuje mšice.
Česnek medvědí
Allium ursinum
• Listy i stonky - vždy čerstvě natrhané před rozkvětem
používáme jako pažitku do všech jídel.
• Cibulky - po odkvětu v létě a na podzim - syrové i
vařené.
• Květy - syrové, vařené i smažené.
• Podporuje činnost žaludku, působí antisepticky na
střeva, syrový odčervuje.
• Cibulovitá trvalka (0,3x0,3). Pěstujeme na stinných
místech ve vlhké humózní půdě. Samovýsevná.
Množíme cibulkami na konci léta nebo osivem od
podzimu do jara. Jako podsadba pod ovocnými stromy
a keři chrání před houbovitými chorobami a hmyzem.
Roste dobře ve společnosti s mrkví, řepou a
heřmánkem. Bobovité jeho společnost nesnášejí.
Šťavel kyselý
Oxalis acetosella
Lístečky - kyselé chuti, pouze čerstvé, na
jaře v malém množství a ne příliš často jako
posypka do všech jídel. Náhrada citronu,
sušený jako srážedlo do rostlinných mlék.
• Květy - zjara jako ozdoba salátů a jídel.
• Povzbuzuje činnost jater, čistí krev.
• Trvalka (0,1x0,3). Preferuje vlhké stinné
bohaté půdy. Samovýsevná, množí se
dělením na jaře.
●
Bršlice kozí noha
Aegopodium podagraria
●
•
•
•
•
Listy i stonek - od března do podzimu.
Opakovanou sklizní je možné mít čerstvé
listy téměř po celý rok.
Mladé listy - do salátů, starší a stonky do
špenátu, polévek a jako zelenina.
Čerstvá šťáva z lodyh na hmyzí bodnutí.
Podporuje trávení, zvlhčuje kašel, uvolňuje
křeče, bohatá na Ca, Mg, Fe, karoten a
vitamin C.
Trvalka (0,8x1). Půdopokryvná, roste ve
vlhké bohaté stinné půdě. Samovýsevná,
množíme kdykoli dělením. Vynikající
hnojivo na kompost, jako mulč a do
rostlinné jíchy na košťáloviny.
Jahodník obecný
Fragaria vesca
• Jahody - od konce května do září: syrové i
vařené, do dezertů, kompotů, marmelád,
vymačkané na šťávu, možno i nasušit.
Rozmačkané jahody jako zubní pasta.
• Listy - na čaj (čistí krev, působí příznivě na
játra).
● Jahodová
voda na lišeje a skvrny na
obličeji.
• Trvalka (0,3). Preferuje úrodnou vlhčí půdu
na slunci i v polostínu. V červenci, srpnu
zakořeňujeme odnože.
Udatna lesní
Aruncus sylvestris
Výhonky - sklízíme mladé 10 – 15 cm
dlouhé načervenalé na jaře ještě před
prvními listy. Vaříme ve vodě s trochou
umeocta. Planě rostoucí chřest.
• Trvalka (2x3). Cizosprašná. Pěstujeme v
polostínu, ve vlhké půdě, u jezírka, na okraji
louky pod stromy. Množíme dělením
oddenků zjara nebo na podzim.
●
Brusnice brusinka
Vaccinium vitis-idaea
• Brusinky - od srpna do října. Vaříme se
špetkou soli a zavařujeme. Nakládáme do
soli.
• Listy - na čaj od května do srpna
(dezinfekce močového měchýře, snižuje
obsah cukru v krvi).
• Keř (0,3x1). Roste v částečně vlhkých,
kyselých půdách na slunci a v polostínu.
Množíme dělením na jaře nebo na začátku
podzimu.
Kuklík (městský, potoční)
Geum (urbanum, rivale)
Oddenky - jako náhrada za hřebíček a skořici,
brzy zjara nebo na podzim vyryjeme, omyjeme a
ve stínu usušíme, uchováváme ve sklenici.
Nadrtíme vždy těsně před použitím - jako koření
do polévek, omáček, obilí, dezertů a na čaj.
• Listy a výhonky - zjara před květem do polévek a
zeleninových jídel.
• Podporuje chuť k jídlu. Snižuje horečku, posiluje
žaludek, proti překyselení žaludku, průjmu,
paradentóze, potlačuje zápach z úst (žvýkání
oddenku).
• Trvalka (0,5x0,5). Roste v polostínu ve vlhké půdě
bohaté na živiny. Samovýsevná, množíme na jaře
nebo na podzim dělením.
●
Orsej jarní
Ficaria verna
Poupata - zjara, ještě uzavřená, 10 minut
povaříme v osolené vodě, naložíme do
umeocta jako nepravé kapary.
● Listy
- zjara nejlépe před rozkvětem
výjimečně pro zpestření do salátu, nebo
zeleninového jídla.
• Čistí krev i pleť.
• Trvalka (0,2x0,2). Půdopokryvná. Roste ve
vlhké půdě na slunci i v polostínu. Množíme
dělením na jaře.
●
Vrbka úzkolistá
Chamerion angustifolium
Mladé výhony - zjara blanšírujeme a
používáme jako zelenou zeleninu.
● Listy a oddenky - zjara a na podzim,
usušené lze pomlít na mouku.
• Trvalka (2x0,5). Roste ve vlhké půdě.
Samovýsevná. Množení dělením na podzim
a na jaře.
●
Vřes obecný
Calluna vulgaris
• Jarní vršky - jako koření s nahořklou chutí
na drobno nasekáme na posledních 10 minut
tepelné úpravy.
• Rostlina čistící a detoxifikující.
• Keř (0,6x0,5). Půdopokryvný. Vyžaduje
slabě kyselou půdu a slunce až polostín.
Množíme na jaře dělením.
Plicník lékařský
Pulmonaria officinalis
• Mladé listy - březen – květen (chutnají jako
okurky) do salátů, pickles, nakrájené do polévek,
nebo krátce spařené v osolené vodě a pak popř.
ještě krátce zprudka orestované na oleji jako
příloha k obilí, nebo smíchané s uvařeným obilím
na zeleninové knedlíčky či karbanátky.
• Květy - na zdobení salátů a jídel.
• Nať - sušená na čaj – ke kloktání při bolestech v
krku.
• Příznivě působí na žaludek a na problémy
dýchacích cest. Dodává minerály – vápník, křemík
zpevňující tkáně.
• Trvalka (0,3x0,3). Půdopokryvná. Vyžaduje
vlhkou, humózní půdu a polostín i stín. Množíme
dělením na podzim, nebo na jaře.
Břečťan popínavý
Hedera helix
Čerstvé listy - do polévek. Odvar ze
sušených listů na odhlenění.
• Chrání les a okolí – pohlcuje toxické výpary
i elektromagnetický smog.
• Popínavá trvalka (15x5). Půdopokryvná.
Roste ve vlhké půdě ve stínu i na slunci.
Množíme
hřížením
a
řízkováním
červenec/srpen.
●
Brusnice borůvka
Vaccinium myrtillus
• Listy - sušíme na čaj od května do srpna.
• Borůvky - do marmelád, kompotů, dezertů.
Sušené stahují - důkladně prožvýkané působí jako
podpůrný prostředek pro diabetiky.
• Pleťová voda proti podráždění, trudovitosti a
lišeji: hrst nahrubo podrcených borůvek + několik
listů do šálku studené pramenité vody, vaříme 20
minut na mírném ohni. Přecedíme a vymačkáme.
Ráno a večer.
• Keř (0,2x0,3). Vyžaduje vlhkou, kyselou půdu,
slunce nebo polostín. Množíme dělením na jaře
nebo na začátku podzimu, hřížením koncem léta.
Hasivka orličí
Pteridium aquilinum
• Listy - křehké svinuté zjara nakládáme,
dusíme nakrájené na krátce osmahnuté
cibuli, vaříme vcelku jako chřest.
• Oddenek - po celý rok, především na
podzim a v zimě. Dříve se zpracovával na
mouku a z ní na chléb a kaši.
• Kapradina, trvalka (1,2-3x2). Roste v kyselé
půdě, na slunci i v polostínu. Sama silně
odnožuje. Vhodná jako hnojivo na kompost,
mulč, do jíchy odpuzující hmyz a slimáky.