Transcript Divoké byliny luk, pastvin a trávníků

Divoké byliny
luk, pastvin a trávníků
Sedmikráska chudobka
Bellis perennis
●
●
●
•
•
•
•
Listové růžice - po celý rok do salátů, polévek,
pomazánek, omáček, špenátu.
Květy a poupata - na zdobení jídel, poupata nakládáme.
Kořeny vařené.
Zpevňující tělový olej: do 1/3 malé sklenice květy,
zalijeme sezamovým olejem. Macerujeme 3 týdny, pak
přecedíme. Tonizující a zpevňující masáže poprsí, paží a
břicha.
Čistící pleťová voda: 4 lžíce květů a poupat do šálku
vařící vody, přikryjeme, louhujeme do vychladnutí. Ráno a
večer.
Povzbuzuje chuť k jídlu, metabolizmus, působí hojivě na
střeva, čistí od těžkých kovů, vysoký obsah Ca, Mg a Fe,
vitaminu C, B.
Trvalka (0,2x0,2). Láká užitečný hmyz. Množíme dělením
nejlépe na jaře a na začátku léta.
Jetel (plazivý, luční)
Trifolium (repens, pratense)
• Listy - vařené jako zelenina (používáme-li větší
množství, např. na špenát, pak spaříme ve vodě a vodu
vylijeme), syrové do salátů (v malém množství),
sušené do jídel a dezertů (vanilková chuť).
• Květy - na zdobení salátů polévek, sušené a rozdrcené
na mouku.
• Kořeny - vařené.
• Působí příznivě na játra a povzbuzuje chuť k jídlu. Má
dezinfekční účinek na trávicí trakt a dýchací cesty. Je
bohatý na bílkoviny.
• Trvalka (0,5x0,5). Zlepšuje a provzdušňuje půdu.
Množení výsevem nebo dělením na jaře. Vhodná
podsadba obilných polí a ovocných sadů, ne pod
angrešty.
Řebříček obecný
Achillea millefolium
• Mladé listy - spaříme, vodu vylijeme a v
malém množství přidáváme do salátů,
polévek a zeleninových jídel.
• Povzbuzuje činnost střev, žlučníku a jater,
dezinfikuje, hojí, proti plynatosti. Vysoký
obsah minerálů – mědi, hořčíku.
• Trvalka (0,6x0,6). Množíme dělením po
celý rok, řízkováním nových 10 cm
výhonků na jaře. Do obrub a lemů záhonů.
Láká užitečný hmyz, odpuzuje slimáky.
Urychlovač kompostu, mulč, do jíchy.
Kopretina bílá
Leucanthemum vulgare
• Mladé lístky a výhonky - od března do
května do salátů nebo krátce podusit.
• Květy - syrové i fritované v těstíčku.
• Kořen - na jaře.
• Vysoký obsah minerálů – vápníku.
• Trvalka (0,6). Výsev na jaře, dělení oddenků
na jaře a na podzim.
Kerblík lesní
Anthriscus sylvestris
• Listy a stonek - od jara do léta, nejlépe před rozkvětem.
Listy jako koření ke konci tepelné úpravy do jídel
(polévky, omáčky, kaše, špenát,…). Lodyhy blanšírujeme.
• Kořen - na jaře před rozkvětem vařený jako zelenina.
(Namočený na několik dní do vody zbylé po proplachování
rýže a poté vařený s ostatními jídly byl používán jako
tonikum při celkovém oslabení.)
• Pleťová voda proti vráskám: čerstvé stvoly a listy
vložíme do šálku vařící se vody, stáhneme z ohně,
přikryjeme a louhujeme do vychladnutí. Přecedíme a
kerblík dobře vymačkáme. Ráno a večer.
• Čistí krev a příznivě ovlivňuje činnost žaludku a jater.
• Dvouletka (1,2x0,6). Samovýsevná. Přímý výsev zralých
semen ihned v červnu/červenci, nebo v dubnu/květnu.
Kmín kořenný
Carum carvi
• Listy - lze v dubnu a v květnu použít na salát i
vařit jako zeleninu.
• Kořen - vařený jako kořenová zelenina.
• Semena - v od května do září jako koření a na čaj.
• Podporuje trávení, chuť k jídlu, příznivě ovlivňuje
činnost žaludku, proti parazitům a nadýmání.
• Dvouletka (0,6x0,3). Vlhké louky, záhony.
Samovýsevný. Přímý výsev zralých semen ihned
koncem léta, nebo v březnu/dubnu. Přitahuje
užitečný hmyz. Pěstování společně s mělce
kořenící zeleninou, ne s fenyklem a pelyňkem.
Mrkev obecná
Daucus carota
• Nať - před rozkvětem jako posypka ke konci varu
do polévek a omáček, dušená na špenát. Čerstvá i
sušená na posilující čaj.
• Kořen - na jaře před rozkvětem vařený jako
zelenina. Sušený, opražený a pomletý na kávu.
• Květ - na tempuru.
• Zralé plody - sušené na čaj.
• Příznivě ovlivňuje činnost žaludku, syrový kořen
působí proti roupům a průjmům, čaj z plodů proti
kocovině. Obsahuje mnoho vitaminů a minerálů.
• Dvouletka (0,6x0,3). Přímý výsev zralých semen
ihned v srpnu/září, nebo v dubnu.
Bolševník obecný
Heracleum sphondylium
●
●
●
Mladé listy - od března, spaříme a používáme do polévek,
špenátů. Nakládané jako zelí do boršče.
Stonky - vařené. Svázané do snopků a sušené na slunci
dokud nezežloutnou a neroní sladkou substanci.
Květní poupata - zjara uzavřená před rozkvětem vařená,
blanšírovaná, napařovaná.
• Kořen - na podzim vařený jako kořenová zelenina.
• Semena - od července do října jako koření s příchutí
mandarinek.
• Působí proti průjmu, afrodiziakálně a pomáhá trávení.
Obsahuje mnoho minerálů a vitaminů. Pro obsah kumarinů
používáme v malém množství.
• Dvouletá až víceletá trvalka (1,5). Vlhké louky.
Samovýsevný. Přímý výsev na začátku podzimu nebo
koncem jara. Dělení na podzim. Přitahuje užitečný hmyz.
Hnojivo na kompost a jako mulč.
Pastinák setý
Pastinaca sativa
●
●
Mladé listy a výhonky - od března vaříme jako zeleninu.
Kořen - od podzimu po prvních mrazech až do jara vařený jako
kořenová zelenina. Nastrouhaný na čaj při rekonvalescenci po
jaterních, žaludečních a ledvinových kolikách. Pití šťávy při
lámání nehtů, zápalu plic a TBC.
• Semena - krátce před dozráním odstřihneme okolíky se semeny,
zavěšené necháme usušit, vydrolíme a přidáváme jako koření do
polévek, zeleniny, kvašené zeleniny, kaší a salátů, chuť podobná
kopru. Na čaj, odvar při kožních onemocněních a plešatosti.
• Sprej proti hmyzu: nakrájené listy a kořeny namočíme přes
noc, přecedíme, postřik proti savému hmyzu.
• Čistí krev, silně zásadotvorný. Kořen pomáhá při lupence a
vitiligu.
• Dvouletka (1x0,3). Preferuje vlhké hluboké humózní půdy.
Přímý výsev od konce zimy do konce jara. Klíčí pomalu,
semena rychle ztrácejí klíčivost. Přitahuje užitečný hmyz.
Pěstování společně s cibulovinami, saláty, ředkvemi.
Smetanka lékařská
Taraxacum officinale
• Listy - sbíráme na jaře před rozkvětem, můžeme zároveň
vyrýt i s kořenem. Listy na salát, špenát, do polévek a
zeleninových jídel. Přikrytím lze bělit.
●
Kořen - vaříme - nesolíme solí, ale ke konci misem, jinak
zůstane hořký. Na podzim na čaj (sušíme) a na kávu
(nakrájíme, asi 15 minut pražíme, pomeleme).
• Poupata - od dubna dusíme, smažíme, nakládáme např. do
umeocta (kapary).
• Květy - usušíme a rozdrcené společně se sušenými
kopřivami používáme do jídel jako náhrada mořských řas
ke konci tepelné úpravy (2-3x týdně).
• Vysoký obsah minerálů – Ca, Cu, Fe, Si, Mn a vitaminů A,
B, C, D. Čistí krev, léčí sliznice i nervy, játra, ledviny,
trávení, při jarní únavě, osteoporóze, zácpě, křečích,
cukrovce, podporuje tvorbu krve. Šťáva na bradavice a kuří
oka.
●
Trvalka (0,5x0,3). Samovýsevná. Provzdušňuje a
mineralizuje půdu, přitahuje užitečný hmyz. Hnojivo na
kompost, jako mulč urychluje zrání plodin, do jíchy.
Kozí brada luční
Tragopogon pratensis
• Nať - sbíráme zjara před květem,
používáme jako zeleninu. Jemně nasekané
listy a lodyhy s poupaty do salátů a jako
posypka do jídel.
• Poupata - nakládáme.
• Kořen - sbíráme na jaře nebo na podzim a
používáme syrový i vařený jako zeleninu.
• Sladký lék na žaludek, játra a močový
měchýř, čistí krev od toxinů.
● Jednoletá
až trvalá (0,6). Samovýsevná.
Možno pěstovat na záhoně jako zeleninu.
Přímý výsev na jaře.
Prvosenka jarní
Primula veris
• Listy - na jaře na salát a na špenát.
• Květ - od února do června na zdobení
pokrmů.
• Kořen - v září sušíme na čaj při problémech
s dýchacími cestami.
• Rozpouští hleny, zdroj Si.
• Trvalka (0,3x0,2). Roste ve vlhké humózní
alkalické půdě, v polostínu i na slunci.
Množíme dělením na podzim.
Pcháč zelinný
Cirsium oleraceum
• Mladé listy - vaříme jako zeleninu.
• Kořeny - sklízíme před květem a
používáme na vaření jako zeleninu (dříve
běžně používaný).
• Trvalka (1,2). Roste ve vlhké až mokré
humózní alkalické půdě. Samovýsevná.
Množíme na jaře nebo na podzim dělením
nebo přímým výsevem.
Řeřišnice luční
Cardamine pratensis
• Celé rostlinky i s květy - od jara nakrájené
do salátů, pomazánek, posypka do hotových
polévek a jídel. Má příjemně ostrou chuť.
• Bohatá na vitaminy a minerály. Čistí krev,
působí proti jarní únavě, povzbuzuje činnost
jater a žlučníku.
• Trvalka (0,5x0,3). Roste ve vlhké až mokré
půdě. Odnožuje, na jaře a na podzim
množíme dělením.
Proskurník lékařský
Althaea officinalis
• Listy - od pozdního jara do pozdního léta syrové do salátů,
vařené jako zelenina s vysokým obsahem slizů, proto
vhodná k zahušťování polévek a omáček.
• Květy - od července do zář jako ozdoba salátů a polévek,
možné nakládat.
• Kořen - na podzim syrový i vařený. Vodu po uvaření
kořene nevylévat, používat jako vaječný bílek např. na
ušlehání sněhu. Sušený kořen používáme jako kartáček na
zuby; můžeme jej pomlít na prášek, přidat trošku vody, aby
vznikla pasta a z ní pak „péci“ sladké „marschmallow“.
• Všechny části obsahují velké množství slizu, které chrání
sliznice vnitřních orgánů. Květy a kořen mají sladkou chuť
(dával se žvýkat dětem). Sušený kořen, listy i květy na čaj
při onemocněních dýchacích cest, střevních, močového
měchýře, žaludku a dvanácterníku.
• Trvalka (1,2x0,8). Preferuje vlhkou půdu, možné pěstovat
na záhonu. Množíme dělením na jaře nebo na podzim,
kořenovými řízky v prosinci. Výsev nejlépe koncem léta.
Sléz (přehlížený, pyžmový, lesní)
Malva (neglecta, moschata, sylvestris)
• Listy a mladé výhonky - od jara před rozkvětem
na špenát, do karbanátků, listy do salátu, polévek.
• Květy - od června do září na zdobení, poupata
nakládáme.
• Nezralá semena - oříškové chuti v září syrová,
nebo nakládaná.
• Podporuje činnost žaludku, působí protizánětlivě,
na problémy horních cest dýchacích. Bohatý na
slizy, minerály, vitaminy a bílkoviny.
• Trvalky (0,8x0,6). Preferuje vlhkou půdu na okraji
louky, pod živý plot. Množíme zjara výsevem,
zakořeňováním 10 cm odnoží koncem jara,
řízkováním postranních výhonů v červenci/srpnu.
Hadí kořen větší
Bistorta major
• Mladé výhonky - od května, do září listy a
lodyha (stálá sklizeň, rostlina dorůstá) na
špenát, salát a do zeleninových jídel.
• Kořen - vaříme jako zeleninu. Sušený a
pomletý na mouku.
• Semena - vařená.
• Zastavuje krvácení, působí proti průjmu.
• Trvalka (0,5x0,5). Ve vlhké půdě na louce u
jezírka i na záhonech. Množíme dělením na
jaře nebo na podzim.
Kostival lékařský
Symphytum officinale
• Mladé listy - od března do rozkvětu jako zelenina
s chutí okurek, lodyhy jako chřest, dají se bělit.
• Kořen - na podzim jako zelenina, např. jemně
nakrájený, dušený s mrkví na sezamovém oleji.
Sušený a pražený na kávu.
• Zvláčňující a hojivá pleťová voda: 3 velké
čerstvé listy do šálku vařící vody, stáhneme z ohně
20 minut louhujeme. Ráno a večer.
• Bohatý na bílkoviny a vitamin B12.
• Trvalka (1,2x0,6). Preferuje vlhkou jílovitou půdu
a polostín. Pěstujeme pod stromy, keři, v živém
plotě. I malé části kořene snadno zakoření. Listy
jako urychlovač kompostu, hnojivý mulč a do jích.
Popenec břečťanovitý
Glechoma hederacea
• Mladé listy - před rozkvětem do salátů, do
špenátu. Použití misa místo soli zjemní
výraznou chuť. Jinak můžeme sklízet celou
rostlinu bez kořenů po celou vegetační dobu
a používat čerstvou nebo sušenou jako
koření.
• Pročišťuje krev, rozpouští hleny, podporuje
tvorbu krve. Bohatý zdroj vitaminů a
minerálů.
• Trvalka (0,2x1). Půdopokryvná, roste
nejraději ve vlhké půdě na slunci i v
polostínu. Množíme dělením na jaře nebo na
podzim.
Černohlávek obecný
Prunella vulgaris
●
●
●
Celá rostlina, kromě kořenů, květen – říjen
do salátů, do pomazánek utřeme s
umeboškou.
Působí antibakteriálně, proti průjmu,
příznivě na játra a je hojivý.
Trvalka (0,2x0,3). Půdopokryvná. Roste ve
vlhké půdě na slunci i v lehkém stínu.
Množí se sám, jinak dělením na jaře a na
podzim.
Zvonek řepka
Campanula rapunculus
• Listy a květy všech zvonků do salátů.
• Kořen - od května do září syrový nebo
vařený. Sladká chuť vlašských ořechů.
• Dvouletka (0,9x0,3). Preferuje vlhkou
propustnou půdu. Přímý výsev v
květnu/červnu.
Kontryhel
Alchemilla
• Listy a nať - od jara do léta do salátů, polévek a
do zeleninových jídel, sušené na čaj.
• Kořen - vařený.
• Zpevňující pleťová a tělová voda: velkou hrst
kvetoucích vršků a listů do ½ l studené pramenité
vody, povaříme 10 minut, scedíme. Ráno a večer.
• Čistí krev, uvolňuje křeče, je hojivý, působí proti
průjmu a pomáhá ženám při problémech s
reprodukčními orgány.
• Trvalka (0,3x0,3). Půdopokryvná. Roste na slunci
i v polostínu. Množíme na jaře nebo na podzim
dělením.
Šťovík kyselý
Rumex acetosa
• Listy - od února v malém množství na
okyselení pokrmů, do boršče.
• Povzbuzuje trávení, činnost jater a čistí
krev.
• Trvalka (0,6x0,3). Roste snadno a všude i na
záhonu, snáší i zastínění. Množíme přímým
výsevem nebo dělením na jaře.
Pupava bezlodyžná
Carlina acaulis
●
●
●
●
Lůžka květního úboru - od července do
září vaříme 10 minut jako artyčoky.
Kořen - na podzim vařený v malém
množství.
Zlepšuje trávení, působí antibioticky a
antisepticky.
Dvouletka (0,2x0,3). Možné pěstovat na
záhoně na slunci. Na jaře předpěstujeme a
na začátku léta vysadíme ven.
Hvozdík pyšný
Dianthus superbus
• Korunní lístky květů - s chutí hřebíčku k
dekoraci jídel.
• Listy a stonky - blašírujeme a používáme
jako koření.
• Povzbuzuje
trávení
a
vylučování,
antibakteriální.
• Trvalka (0,6). Předpěstujeme ze semen
duben - červen, výsadba na podzim.