Transcript Antes sesion demostrativa

Sesion Demostrativa
de Preparación de
Alimentos
I.- ¿QUÉ ES UNA SESION
DEMOSTRATIVA?
Es una actividad educativa, en la cual
los participantes aprenden a
combinar los alimentos locales en
forma adecuada, según las
necesidades nutricionales de las
niñas y niños menores de 3 años y de
las gestantes, a través de una
participación activa y un trabajo
grupal.
Importancia de la Sesión
Demostrativa
•
•
•
•
•
Promover el uso de los alimentos nutritivos
de la localidad.
Conocer las ventajas de una alimentación
balanceada y variada.
Aprender a preparar diferentes platos
nutritivos con alimentos locales.
Conocer la importancia de prevenir los
riesgos de la desnutrición y anemia.
Mejorar nuestras prácticas de alimentación
y nutrición para tener una mejor calidad de
vida y de salud.
II.- ORGANIZACIÓN DE LA
SESION DEMOSTRATIVA
• Antes de la Sesión
• Durante la Sesión
• Después de Sesión
2.1 ANTES DE LA SESIÓN
DEMOSTRATIVA
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Las responsabilidades
La fecha
El local
La convocatoria
Set para la sesión demostrativa
Preparación del material educativo de apoyo
La elección de los alimentos
La ambientación y preparación
La preparación de los platos modelo
Antes de la sesión demostrativa
• Conversar con el personal de salud
• La fecha: tener en cuenta a los invitados y
facilitadores.
• El local: con buena ventilación e iluminación.
Que cuente con agua y suficiente espacio para
4 mesas grandes y 15 sillas o bancos para
participantes.
Organización de sesion demostrativa de preparación de alimentos
Nombre de los facilitadores: 1. ...................................................
2....................................................
3....................................................
Establecimiento de Salud: ...........................................................
TAREAS
Comunidad: .........................................................
Distrito:
........................................................
Provincia:
........................................................
Departamento: ....................................................
Anote el nombre de la persona responsable de cada tarea
1.- Anote la fecha y horario de la sesión demostrativa
2.- Busque el local adecuado
3.- Haga 20 invitaciones a mujeres con hijos menores de 3 años, mujeres embarazadas
4.- Dos días antes de la sesión pida el kit en el establecimiento de salud
5.- Busque a una persona responsable para el cuidado de los niños durante la sesión
6.- Seleccione los alimentos y marque según la lista de alimentos para sesión demostrativa, escoja los que sean de estación y
estén mas baratos
7.- Compre los alimentos y asegúrese que estén frescos
8.- Lave y sancoche los alimentos sin sal, azúcar o aceite
9.- Coloque los alimentos en tapers o envases con tapa
10.- Llegue temprano el día de la sesión
11.- Ubique las sillas y mesas de manera que todos vean la sesión
12.- Llene el bidón con agua, colóquelo sobre una mesa junto con una batea, jabonera, jabón y paño
13.- Coloque la bolsa de basura en un lugar visible
14.- Prepare los 4 platos de muestra según las instrucciones de la guía con sus respectivas tarjetas( para niño de 6 a 8 meses, de
9 a 11 meses y mayor de 1 año y gestante) y colóquelos en una mesa junto con los alimentos traídos para la sesión
15.- Prepare los carteles para hacer la motivación
16.- Use su guía para desarrollar la sesión
SESIÓN 1
SESIÓN 2
SESIÓN 3
La Convocatoria:
• Solicite en el establecimiento de salud, la relación de niños
menores de 3 años y madres gestantes, elabore su lista de
invitados hasta un máximo de 20, debe asegurar que asistan 15
personas.
• Los invitados deben ser:
– Padres y madres de familia o persona (s) responsable (s) del
cuidado del niño y niña menores de tres años.
– Gestantes y/o mujeres que dan de lactar.
– Líderes y autoridades comunales.
– Las personas miembros de organizaciones (comedor,
wawawasis, otros) que son responsables de la alimentación de
niños menores de 3 años.
Las invitaciones
•Durante las visitas
asegúrese de contar
con personas que
ayuden a cuidar los
niños.
•Explicar la
importancia de la
sesion demostrativa.
Sr(a) Le invitamos a participar de la sesión
demostrativa, donde aprenderemos juntos a
preparar comidas ricas, nutritivas y baratas para
usted y su familia
Día …………..
Hora…………….
Lugar
……….................................................
....
Por favor si le es posible colabore con este
alimento: ……………………………Cantidad…………
Kit para sesion demostrativa
Materiales
Cantidad
Materiales
Cantidad
Materiales
Cantidad
Platos grandes
tendidos
12
Jarras
3
Jabonera
1
Platos medianos
12
Colador
1
Escobilla de uñas
1
Cucharas
12
Tabla de picar
1
Secador para vajilla
3
Tenedores
12
Envases con tapa
10
Toalla de manos
2
Cuchillos de mesa
6
Bidón de plástico con caño
1
Bolsa de basura
2
Cuchillos de cocina
1
Tina o batea mediana
1
Juego educativo
2
Vasos de plástico
12
jabón
1
Bolsa porta kit
1
Mandiles
18
Gorros
18
Kit de utensilios para sesion demostrativa
de alimentos
• Días antes asegúrese de
contar con el kit.
• Llene la ficha de control de
préstamo del kit el llenado es
responsabilidad del Personal
de salud.
• Es importante saber
distinguir el tamaño de plato.
• La guía recomienda el uso de
la cuchara y no de cucharita
como medida para agregar
alimentos de origen animal
ricos en hierro.
Preparación del Material Educativo
de apoyo
1. Solapines con tarjetas de cartulina, papel ó cinta adhesiva donde
se anota el nombre de cada participante.
2. Carteles con los 5 mensajes importantes con letra grande y fácil
de leer:
• Prepare comidas espesas o segundos según la edad del niño o niña
• El niño o niña conforme tiene mas edad comerá más cantidad y
más veces al día. La gestante comerá 4 veces al día.
• Coma alimentos de origen animal todos los días, como hígado,
sangrecita, bazo, pescado.
• Acompañe sus preparaciones con verduras, y frutas de color
anaranjado, amarillo y hojas de color verde oscuro.
• Coma varias veces a la semana menestras.
Preparación del Material Educativo
de apoyo
3. Carteles de motivación
No te preocupes la anemia se puede prevenir
No te preocupes la desnutrición de puede prevenir
4. Carteles para la preparación de alimentos
PREPARACIONES
NIÑO
Para 6 a 8 meses
Para 9 a 11 meses
Mayor de 1 año
PREPARACIONES
GESTANTE
Plato principal
Preparación del Material Educativo
de apoyo
5. Tarjetas con las recetas de las
preparaciones modelo
Espesito de Hígado
6 a 8 meses
2 cucharadas de higado de pollo
½ papa
1 cucharada de zapallo
1 cucharadita de aceite
Sal al gusto
La elección de los alimentos
• El encargado de la Sesion demostrativa debe asegurar la
provisión o adquisición de los alimentos. De no lograr adquirirlos
puede coordinar con las organizaciones comunales.
• Utiliza la lista de alimentos para no olvidarse de incluir los
necesarios.
• Busque los alimentos de su región que sean de temporada y
baratos.
• Lávese las manos antes de prepararlos y sancoche los que no se
puedan comer crudos.
• No cocinar mucho las verduras para que no pierdan sus vitaminas
y mantengan su color y apariencia.
• Colóquelos inmediatamente en envases con tapa para que no se
contaminen.
Lista de alimentos para sesion demostrativa
Para 15 participantes
Asegúrese de contar por lo menos con 2 alimentos de cada recuadro
ALIMENTO
CANTIDA
D
ALIMENTO
CANTIDAD
HIGADO DE RES
1/2 kg.
ARROZ
3/4 kg.
HIGADO DE POLLO
1/2 kg.
PAPA
1/2 kg.
ZAPALLO
1/2 kg.
MOTE O MAIZ
1/4 kg.
ZANAHORIA
1/2 kg.
SANGRECITA
1 tz.
ALIMENTO
CANTIDAD
BOFE
1/2 kg.
OLLUCO
1/2 kg.
ACELGA
1 atado
PESCADO FRESCO
1 und.
TRIGO
1/2 kg.
ESPINACA
1 atado
PESCADO SECO
1 und.
CAMOTE
1/2 kg.
HATACO
1 atado
BAZO
1/2 kg.
QUINUA
1/4 kg.
HOJAS DE QUINUA
1 atado
CARNE
1/2 kg.
YUCA
1/2 kg.
TOMATE
1/2 kg.
HARINA DE PLATANO
1/4 kg.
Hoja de Yuca
1 atado
HARINA DE MAIZ
1/4 kg.
YUYO
PESCADO EN
CONSERVA
1 lt.
POLLO O GALLINA
1/2 kg.
FIDEOS
1/2 kg.
1/2 kg.
CHUÑO
1/2 kg.
KIWICHA
1/4 kg.
RIÑON
ALIMENTO
CANTIDAD
MANDARINA
1/2 kg.
MARACUYA
1/2 kg.
MANGO
1/2 kg.
PAN
ALIMENTO
PAPAYA
1 atado
4 unid
CANTIDAD
ALIMENTO
CANTIDAD
1 unid.
FRIJOL
1/4 kg.
Traer todos:
LENTEJA
1/4 kg.
*ACEITE O MANTEQUILLA
ARVEJA SECA
1/4 kg.
*AZUCAR
1/4 kg.
PALLAR
1/4 kg.
*SAL
1/2 tz.
1/4 kg.
GARBANZO
1/4 kg.
PLATANO DE SEDA
3 unid.
HABAS
1/4 kg.
AGUAJE
3 unid.
PLATANO MADURO
3 unid.
PLATANO VERDE
3 unid.
NARANJA
1/2 kg.
LIMON
1/4 lt ó 1 barra
La ambientación y la preparación
•
•
•
•
•
•
Llegar media hora antes de la sesion con todos los materiales.
Colocar las sillas en U para todos puedan observar al facilitador
Después al realizar las preparaciones se ordenaran las mesas para el
trabajo por grupos.
Acondicione un espacio para el lavado de manos alejado de los alimentos.
Colocar los alimentos sobre una mesa.
Asegure de contar con una bolsa o recipiente para la basura.
Preparaciones Modelo
Para:
•
•
•
•
6 a 8 meses
9 a 11 meses
1 año a mas
Gestante
ANTES DE LA SESIÓN
DEMOSTRATIVA
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Las responsabilidades
La fecha
El local : Organización de la sesion demostrativa
La convocatoria: Invitación
Set para la sesión demostrativa: Control del
préstamo del Kit
Preparación del material educativo de apoyo
La elección de los alimentos: Lista de alimentos
La ambientación y preparación
La preparación de los platos modelo