Transcript 실험결과 - 광주광명초등학교

탄산음료가 치아에 미치는 영향 분석
광주광명초등학교
목
차
PRELIMINARY
1. 연구동기
2. 연구문제(연구가설)
3. 연구기간
4. 이론적 배경
5. 용어정리
6. 연구내용
◎ 실험1 : 변인통제 /
◎ 실험1 : 실험과정 /
◎ 실험1 : 실험결과
◎ 실험2 : 변인통제 /
◎ 실험2 : 실험과정 /
◎ 실험2 : 실험결과
7. 실험에 대한 전체적 결론 및 정리
8. 좀 더 알아보고 싶은 점 및 힘들었던 점
9. 실험 종료 후 소감
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1. 연구동기
PRELIMINARY
치킨을 시켜먹다 콜라를 마시려고 했는데 엄마께서 콜라는 이를 상하
게 하니 마시지 말라고 하셨다. 그 말씀을 듣고 콜라와 같은 탄산음료
가 정말 이를 상하게 하는지, 그렇다면 어떤 음료가 가장 이에 해로울
지 알아보고 싶었다.
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2. 연구문제(연구가설)
□어떤 음료가 이를 가장 잘 상하게 할까?
-콜라가 가장 잘 상하게 할 것이다.
PRELIMINARY
□이를 잘 상하게 하는 음료의 특성은 무엇일까?
-이를 잘 상하게 하는 음료일수록 음료 안에 인공감미료가 많을 것이다.
3. 연구기간
□ 2011년 9월 22일 ~ 10월 20일 까지
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4. 이론적 배경
□ 탄산음료 만드는 과정
PRELIMINARY
대표적인 제법은 설탕을 녹인 물에 산미료·향료, 때로는 착색료를 가하여 시럽을 만들
고, 그것의 일정량을 병에 담아 이산화탄소를 가압 용해시킨 물을 채워서 마개를 막는
다. 그러나 최근에는 고속 병조림이 가능해짐에 따라 시럽과 물을 먼저 섞고 이에 이산
화탄소를 가압 용해시키는 방법으로 변화되었다.
□ 각 음료의 주성분
콜라 : 정제수, 백설탕, 탄산가스, 카라멜색소, 인산, 천연착향료, 천연카페인 (향미증
진제)
5. 용어정리
사이다 : 정제수, 액상과당, 백설탕, 탄산가스, 구연산, 레몬라임향
환타 : 정제수, 액상과당, 탄산가스, 구연산, 아라비아검, 합성착향료(오렌지향), 지당
지방산에스테르, 합성착색료 (식용색소황색제5호), 프로필렌글리콜, L-이스코르빈산,
로진
소주 : 주정, 증류식 소주 원액 0.53%
배즙 : 배즙 100%
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4. 이론적 배경
□ 음료가 이를 상하게 하는 원인
음료에 들어있는 성분 중 산과 당이 치아를 부식시킨다고 알려져 있다
5. 용어정리
□ 액상과당 : 포도당과 과당의 혼합액
□ 부식 : 금속이 외부로부터의 화학적 작용에 의해 소모되어 가는 현상
□ 탄산가스 : 이산화탄소의 다른 말
□ 증류식 소주 : 누룩으로 발효한 술을 증류하여 만드는 술
□ 가압 용해 : 압력을 가해 용해시키는 것
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6. 연구내용
실험 1 어떤 음료가 이를 가장 잘 상하게 할까?
구분
주요 내용
준비물
콜라, 사이다, 환타, 소주, 배즙 각 500 ml, 음료들을 담을 용기, 조개
껍데기 30g x5, 당도계, 산도계, 주방저울, 카메라
실험방법
가설
① 각 용기에 음료 500ml, 조개껍데기 30g씩 넣고 음료의 성분이
유지되도록 뚜껑을 덮는다.
② 1주일씩, 총 4회에 걸쳐 새 음료로 교체할 때마다
조개껍데기를 체에 걸러 무게를 측정하고 변화를 기록한다.
콜라가 가장 잘 상하게 할 것이다.
* 치아를 구하기가 쉽지 않아, 치아의 주성분인 탄산칼슘이 들어있는 조개껍데기로 대신했다.
◎ 실험1 : 변인통제
가. 조작변인: 조개껍데기를 넣을 음료의 종류
나. 통제변인: 조개껍데기와 음료의 양, 음료의 교체시각
다. 종속변인: 조개껍데기의 변화
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◎ 실험1 : 실험과정
① 각 용기에 음료 500ml, 조개껍데기 30g씩 넣고 음료의 성분이 유지되도록
뚜껑을 덮는다.
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◎ 실험1 : 실험과정
② 1주일씩, 총 4회에 걸쳐 새 음료로 교체할 때마다 조개껍데기를 체에 걸러
무게를 측정하고 변화를 기록했다.
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◎ 실험1 : 실험결과
조개껍데기의 무게변화
음료명
회차
9.22
~9.29
9.29
~10.06
(알콜21%)
100%
사이다
환타
30g
30g
30g
30g
30g
29g
28g
28g
30g
30g
27g
26g
30g
30g
25g
24g
30g
29g
28g
◎ 실험1 : 실험결과
~10.13
~10.20
배즙
콜라
10.06
10.13
소주
27g
소주를 제외한 나머지 음료에 들어있던 조개 껍데기의 무게가 줄어든 것을 확인할 수 있다.
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◎ 실험1 : 실험결과
환타에 들어있던 조개껍데
기가 주황색 빛을 띠며 가
장 많이 부식되었다. 사이
다의 것은 마치 표백된 것
처럼 하얗게 변했고, 콜라
의 것은 색소가 매우 심하
게 침착된 것을 확인할 수
있었다. 배즙의 것은 약간
갈색빛을 띠며 아주 약하게
부식되었다. 마지막으로 소
주의 것은 오히려 무늬와
빛깔이 선명해졌다.
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◎ 실험1 : 실험결과
특히, 탄산음료에 들어있던 조개껍데기는 손으로 살짝만 눌러도 부서질 정도로
부식 정도가 심했다.
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6. 연구내용
실험 2
이를 잘 상하게 하는 음료의 특성은 무엇일까?
구분
주요 내용
준비물
콜라, 사이다, 환타, 소주, 배즙 , 당도계, 산도계, 주방저울, 카메라,
연구문제 1 의 연구결과
실험방법
① 각 음료의 당도와 산도를 측정한다.
② 음료에 들어있던 조개껍데기가 얼마나 부식됐는지를 기록한 자료
와 당도, 산도와의 관계를 알아본다.
가설
이를 잘 상하게 하는 음료일수록 음료 안에 인공감미료가 많을 것이
다.
◎ 실험2 : 변인통제
가. 조작변인: 음료의 종류
나. 통제변인: 음료의 양, 음료의 교체시각
다. 종속변인: 음료에 따른 조개껍데기의 부식정도
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◎ 실험2 : 실험과정
①각 음료의 당도와 산도를 측정한다.
당도를 측정하는 모습
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◎ 실험2 : 실험과정
②음료에 들어있던 조개껍데기가 얼마나 부식됐는지를 기록한 자료와 당도, 산도를 측
정한 자료를 놓고 비교한다.
pH
당도 (%)
조개껍데기의
무게 (g)
콜라
사이다
환타
1.2
1.1
0.9
소주
배즙
(알콜21%)
100%
5.6
4.4
10
11
15
7.5
12.5
27
25
24
30
29
* pH란 ?
용액의 수소 이
온 농도 지수로
0 에서 14 까지
있으며, 7미만
은 산성을, 7
이상은 알칼리
성을 나타냄.
수치가 낮을수
록 강한 산성을
띤다.
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◎ 실험2 : 실험결과
□ 어떤 음료가 이를 가장 잘 상하게 할까?
[가정] 콜라가 가장 잘 상하게 할 것이다.
[결과] 치아를 구하지 못해 성분이 비슷한 조개껍데기로 실험한 결과, 조개껍데기를 가장 많이
부식시킨 환타가 치아도 잘 상하게 했다.
음료에 따른
조개껍데기의
무게변화
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◎ 실험2 : 실험결과
□ 이를 잘 상하게 하는 음료의 특성은 무엇일까?
[가정] 이를 잘 상하게 하는 음료일수록 음료 안에 인공감미료가 많아 당도와 산도가 높을 것이다
[결과] 예상했던 대로 산도와 당도가 높은 음료일수록 조개껍데기를 더 많이 부식시켰다.
당도
pH
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7. 실험에 대한 전체적 결론 및 정리
□ 콜라속의 조개껍데기는 1주일에 1g씩 무게가 줄어들었고, 사이다의 것은 소수 한 자리 수까지 재어지
는 저울로 재었다면 대략 1.5g 씩 줄어들었을 것 같다. 환타는 모든 음료 중 조개껍데기를 가장 많이 부식
시킨 음료로 1주일에 2g씩 줄어들었다. 배즙의 것도 세밀한 저울로 재었으면 대략 0.3g 정도씩 줄었을 것
같다. 반면에, 소주속의 조개껍데기는 한 달 내내 30g 으로 동일한 무게를 유지했다.
산도는 환타>사이다>콜라>배즙>소주 의 순으로 높았고, 당도는 환타>배즙>사이다>콜라>소주 의 순으로
산도와 당도 모두 환타가 가장 높았다. 환타에 들어있던 조개껍데기가 가장 많이 부식된 점으로 미루어 볼
때, 산도와 당도가 높을수록 조개껍데기의 부식 정도도 심하다는 결론을 얻을 수 있었다.
8. 좀더 알아보고 싶은 점
□ 탄산수와 탄산음료는 똑같이 탄산이 들어갔는데 왜 탄산수는 몸에 좋고 탄산음료는 그렇지 않은 걸까?
□ 탄산음료가 우리에게 육체적으로 해롭다면 정신적으로도 해로운 점이 있을까?
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9. 실험을 하면서 힘들었던 점
조개껍데기나 당도계 등 준비물을 구할 때 어려움이 있었고, 실험하면서 조개껍데기가
변화해 가는 모습을 사진으로 자세히 담아내기가 어려웠다.
10. 실험종료 후 소감
평소에 탄산음료를 좋아했는데 이번 실험을 하고 나서 탄산음료가 얼마나 건강
에 해로운지 직접 확인하고 나니 다소 충격적이었다. 탄산음료를 많이 마시면 조
개껍데기처럼 내 치아도 부식될 수도 있겠다는 생각이 들었다. 앞으로는 탄산음
료를 마시고 싶어도 절제해야 할 것 같다.
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감사합니다
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