Transcript Oplosbaarheid

2.6 Welke stoffen lossen op in
water?
• Hydrofiel (“houden van water”)
Lossen op in water
Bevatten een OH- of een NH-groep, zodat
ze een H-brug kunnen vormen met water
• Ethanol is hydrofiel
Glycerol
• Hydrofoob (“angst voor
water”)
Lossen niet op in water
Sommige stoffen zoals
zeep bestaan uit een
hydrofiel- en een
hydrofoob- gedeelte.
(C17H35COOH)
Pentaan is een hydrofobe stof
Oplosbaarheid
Het aantal gram stof dat maximaal kan
oplossen in een bepaalde hoeveelheid
oplosmiddel bij een bepaalde
temperatuur.
Oplosbaarheid
• Bij gassen daalt de oplosbaarheid als de temperatuur
stijgt! Bij vaste stoffen stijgt de oplosbaarheid.
Indien het water te warm
is kan er minder zuurstof
in oplossen en zullen de
visjes sterven door
zuurstofgebrek!
6
Verzadigde oplossing
• Exact de maximale hoeveelheid van een stof
opgelost.
• “Er kan niets meer bij”
Oplosbaarheid creatine in water
Creatine wordt door sporters gebuikt om
hun prestaties te verbeteren
Oplosbaarheid creatine per 100 gram
water
Verzadigde
oplossing
Voorbeeld Opgave
Jan doet 20 gram creatine in 100 gram
water van 20°C.
a)
Lees uit het diagram af of Jan een
verzadigde of onverzadigde oplossing
heeft!
b)
Dan verwarmt hij het bekerglas tot
50°C. Wat neemt hij waar?
c)
Is zijn oplossing bij 50°C verzadigd of
onverzadigd?
d)
Ytzen en Thijs zijn cool
Onverzadigde
oplossing
8
Mengen moleculaire stoffen
onderling?
• Hydrofiele stoffen
mengen onderling
goed
• Hydrofobe stoffen
mengen onderling
goed
• Hydrofiele stoffen
mengen slecht met
hydrofobe stoffen
Mengsels
• Oplossing
Een oplossing is altijd helder en soms gekleurd.
De suikermoleculen gaan tussen de watermoleculen
bewegen. We noemen dit een moleculaire verdeling
Mengsels
• Suspensie
Mengsel van een vloeistof waarin kleine
vaste korreltjes (die niet oplossen)
zweven.
Omdat je deze korrels ziet is een
suspensie nooit helder.
Voorbeelden: verf, krijt in water
Mengsels
• Emulsie
Mengsel van een hydrofiele
vloeistof waarin kleine druppels
van een hydrofobe vloeistof
zweven of omgekeerd.
(mayonaise, yoghurt,
zonnebrandcrême)
Emulgator:
Zorgt ervoor dat olie en water
wel mengen
• Nevel
Fijne druppels vloeistof in een gas
Rook
Fijne vaste zwevende deeltjes in gas
Schuim
Fijn verdeeld gas in een vloeistof
Oplosvergelijking
• Bijvoorbeeld: oplossen van suiker in water.
• SUIKER (s)  SUIKER (aq)
• C6H12O6 (s)  C6H12O6 (aq)
meten
Grootheid (Smulders)
Wat je meet
Eenheid
Een afgesproken maat
waar mee je meet
SI- stelsel
“System International”
Standaard eenheden die over de hele wereld
gelden
Voorvoegels
• Grote of kleine getallen worden aangegeven met
voorvoegsel bij de eenheid
voorvoegsel
afkorting
betekenis
micro

0,000001
milli
m
0,001
centi
c
0,01
deci
d
0,1
deca
hecto
dam
h
10
100
kilo
k
1000
Lengte
steeds x10
km
hm
dam
m
dm
cm
mm
steeds : 10
Volume
(hoeveelheid ruimte die een voorwerp in neemt)
steeds x1000
m3
dm3
cm3
steeds : 1000
1l = 1 dm3
1 ml = 1 cm3
Nauwkeurigheid
• Toevalllige fouten:
- afleesfout
• Systematische fouten:
- glaswerk
• Significante cijfers:
cijfers die betekenis
hebben
Vermenigvuldigen en delen
• Antwoord in getal met kleinste
aantal significante cijfers in
totaal
• Nul aan het begin telt nooit
mee!
Voorbeeld:
2,6 / 1,338= 1,9
Optellen en aftrekken
• Antwoord in het getal met het kleinste
aantal cijfers achter de komma.
Bijvoorbeeld:
1,98 + 0,6 = 2,6
1,98 x 0,6 = 1