Carpaccio z jabłek, z filetem z wędzonego pstrąga, z sosem jogurtowym wg receptury Szefa Kuchni Hotelu**** Anders w Starych Jabłonkach Dariusza Strucińskiego

Carpaccio Przekąska zimna serwowana, w Restauracji Pałacowej Hotelu Anders jako tzw. starter, na początku posiłku w celu pobudzenia apetytu.

Przykłady Carpaccio • • • • Carpaccio z łososia, z kolorowym pieprzem, z sosem balsamicznym i bukietem sałat Carpaccio z polędwicy wołowej, z cielęciną Carpaccio z łososia i sandacza i wiele innych np. z buraków, z indyka, z troci

carpaccio z łososia

carpaccio z cukinii

Składniki: • • • • • • Jabłko Filet wędzonego pstrąga Jogurt naturalny Ziarno słonecznika Kiełki (różne) Cytryna 1 szt.

100 g 50 g 20 g 30 g ½ szt.

JABŁKO

FILET Z WĘDZONEGO PSTRĄGA

JOGURT NATURALNY

ZIARNO SŁONECZNIKA

KIEŁKI

CYTRYNA

Narzędzia pracy: • • • • • • • Nóż jarzyniak Nóż do wydrążania jabłek Nóż kuchenny Miska (3 szt.) Deska (2 szt.) Łyżka Patelnia

Sposób wykonania: • • • • • • Jabłko i cytrynę umyć Filet pstrąga oczyścić z ości i skóry Ziarno słonecznika uprażyć Z jogurtu i soku z cytryny sporządzić sos Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w cienkie plastry Plastry jabłek ułożyć na talerzu w rozetę i skropić sokiem z cytryny

Sposób wykonania c. d. : • • • • Na jabłkach ułożyć filet pstrąga w dwóch (trzech) kawałkach Na środku ułożyć kiełki Dookoła polać sosem jogurtowym Posypać prażonymi ziarnami słonecznika

SMACZNEGO !!!



Carpaccio z jabłek, z filetem z wędzonego pstrąga, z sosem jogurtowym wg receptury Szefa Kuchni Hotelu**** Anders w Starych Jabłonkach Dariusza Strucińskiego

Carpaccio Przekąska zimna serwowana, w Restauracji Pałacowej Hotelu Anders jako tzw. starter, na początku posiłku w celu pobudzenia apetytu.

Przykłady Carpaccio • • • • Carpaccio z łososia, z kolorowym pieprzem, z sosem balsamicznym i bukietem sałat Carpaccio z polędwicy wołowej, z cielęciną Carpaccio z łososia i sandacza i wiele innych np. z buraków, z indyka, z troci

carpaccio z łososia

carpaccio z cukinii

Składniki: • • • • • • Jabłko Filet wędzonego pstrąga Jogurt naturalny Ziarno słonecznika Kiełki (różne) Cytryna 1 szt.

100 g 50 g 20 g 30 g ½ szt.

JABŁKO

FILET Z WĘDZONEGO PSTRĄGA

JOGURT NATURALNY

ZIARNO SŁONECZNIKA

KIEŁKI

CYTRYNA

Narzędzia pracy: • • • • • • • Nóż jarzyniak Nóż do wydrążania jabłek Nóż kuchenny Miska (3 szt.) Deska (2 szt.) Łyżka Patelnia

Sposób wykonania: • • • • • • Jabłko i cytrynę umyć Filet pstrąga oczyścić z ości i skóry Ziarno słonecznika uprażyć Z jogurtu i soku z cytryny sporządzić sos Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w cienkie plastry Plastry jabłek ułożyć na talerzu w rozetę i skropić sokiem z cytryny

Sposób wykonania c. d. : • • • • Na jabłkach ułożyć filet pstrąga w dwóch (trzech) kawałkach Na środku ułożyć kiełki Dookoła polać sosem jogurtowym Posypać prażonymi ziarnami słonecznika

SMACZNEGO !!!



Carpaccio z jabłek, z filetem z wędzonego pstrąga, z sosem jogurtowym wg receptury Szefa Kuchni Hotelu**** Anders w Starych Jabłonkach Dariusza Strucińskiego

Carpaccio Przekąska zimna serwowana, w Restauracji Pałacowej Hotelu Anders jako tzw. starter, na początku posiłku w celu pobudzenia apetytu.

Przykłady Carpaccio • • • • Carpaccio z łososia, z kolorowym pieprzem, z sosem balsamicznym i bukietem sałat Carpaccio z polędwicy wołowej, z cielęciną Carpaccio z łososia i sandacza i wiele innych np. z buraków, z indyka, z troci

carpaccio z łososia

carpaccio z cukinii

Składniki: • • • • • • Jabłko Filet wędzonego pstrąga Jogurt naturalny Ziarno słonecznika Kiełki (różne) Cytryna 1 szt.

100 g 50 g 20 g 30 g ½ szt.

JABŁKO

FILET Z WĘDZONEGO PSTRĄGA

JOGURT NATURALNY

ZIARNO SŁONECZNIKA

KIEŁKI

CYTRYNA

Narzędzia pracy: • • • • • • • Nóż jarzyniak Nóż do wydrążania jabłek Nóż kuchenny Miska (3 szt.) Deska (2 szt.) Łyżka Patelnia

Sposób wykonania: • • • • • • Jabłko i cytrynę umyć Filet pstrąga oczyścić z ości i skóry Ziarno słonecznika uprażyć Z jogurtu i soku z cytryny sporządzić sos Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w cienkie plastry Plastry jabłek ułożyć na talerzu w rozetę i skropić sokiem z cytryny

Sposób wykonania c. d. : • • • • Na jabłkach ułożyć filet pstrąga w dwóch (trzech) kawałkach Na środku ułożyć kiełki Dookoła polać sosem jogurtowym Posypać prażonymi ziarnami słonecznika

SMACZNEGO !!!



Carpaccio z jabłek, z filetem z wędzonego pstrąga, z sosem jogurtowym wg receptury Szefa Kuchni Hotelu**** Anders w Starych Jabłonkach Dariusza Strucińskiego

Carpaccio Przekąska zimna serwowana, w Restauracji Pałacowej Hotelu Anders jako tzw. starter, na początku posiłku w celu pobudzenia apetytu.

Przykłady Carpaccio • • • • Carpaccio z łososia, z kolorowym pieprzem, z sosem balsamicznym i bukietem sałat Carpaccio z polędwicy wołowej, z cielęciną Carpaccio z łososia i sandacza i wiele innych np. z buraków, z indyka, z troci

carpaccio z łososia

carpaccio z cukinii

Składniki: • • • • • • Jabłko Filet wędzonego pstrąga Jogurt naturalny Ziarno słonecznika Kiełki (różne) Cytryna 1 szt.

100 g 50 g 20 g 30 g ½ szt.

JABŁKO

FILET Z WĘDZONEGO PSTRĄGA

JOGURT NATURALNY

ZIARNO SŁONECZNIKA

KIEŁKI

CYTRYNA

Narzędzia pracy: • • • • • • • Nóż jarzyniak Nóż do wydrążania jabłek Nóż kuchenny Miska (3 szt.) Deska (2 szt.) Łyżka Patelnia

Sposób wykonania: • • • • • • Jabłko i cytrynę umyć Filet pstrąga oczyścić z ości i skóry Ziarno słonecznika uprażyć Z jogurtu i soku z cytryny sporządzić sos Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w cienkie plastry Plastry jabłek ułożyć na talerzu w rozetę i skropić sokiem z cytryny

Sposób wykonania c. d. : • • • • Na jabłkach ułożyć filet pstrąga w dwóch (trzech) kawałkach Na środku ułożyć kiełki Dookoła polać sosem jogurtowym Posypać prażonymi ziarnami słonecznika

SMACZNEGO !!!



Carpaccio z jabłek, z filetem z wędzonego pstrąga, z sosem jogurtowym wg receptury Szefa Kuchni Hotelu**** Anders w Starych Jabłonkach Dariusza Strucińskiego

Carpaccio Przekąska zimna serwowana, w Restauracji Pałacowej Hotelu Anders jako tzw. starter, na początku posiłku w celu pobudzenia apetytu.

Przykłady Carpaccio • • • • Carpaccio z łososia, z kolorowym pieprzem, z sosem balsamicznym i bukietem sałat Carpaccio z polędwicy wołowej, z cielęciną Carpaccio z łososia i sandacza i wiele innych np. z buraków, z indyka, z troci

carpaccio z łososia

carpaccio z cukinii

Składniki: • • • • • • Jabłko Filet wędzonego pstrąga Jogurt naturalny Ziarno słonecznika Kiełki (różne) Cytryna 1 szt.

100 g 50 g 20 g 30 g ½ szt.

JABŁKO

FILET Z WĘDZONEGO PSTRĄGA

JOGURT NATURALNY

ZIARNO SŁONECZNIKA

KIEŁKI

CYTRYNA

Narzędzia pracy: • • • • • • • Nóż jarzyniak Nóż do wydrążania jabłek Nóż kuchenny Miska (3 szt.) Deska (2 szt.) Łyżka Patelnia

Sposób wykonania: • • • • • • Jabłko i cytrynę umyć Filet pstrąga oczyścić z ości i skóry Ziarno słonecznika uprażyć Z jogurtu i soku z cytryny sporządzić sos Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w cienkie plastry Plastry jabłek ułożyć na talerzu w rozetę i skropić sokiem z cytryny

Sposób wykonania c. d. : • • • • Na jabłkach ułożyć filet pstrąga w dwóch (trzech) kawałkach Na środku ułożyć kiełki Dookoła polać sosem jogurtowym Posypać prażonymi ziarnami słonecznika

SMACZNEGO !!!

