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METABOLISMO
Conjunto de reações químicas de um
organismo.
Biologia – Frente I
Gustavo Gastão Davanzo
E-mail: [email protected]
O que é um organismo?
O que é um organismo?
Os níveis de organização valem
para todos os organismos?
Composição dos seres
vivos:
• 98% da massa corporal dos seres vivos é composta
por 6 elementos:
Carbono (C);
Hidrogênio (H)
Oxigênio (O)
Nitrogênio (N)
Fósforo (P)
Enxofre (S)
Divisão dos compostos:
• Inorgânicos (não produzidos pelos seres
vivos):
o Água (70% a 85%);
o Sais minerais (1%);
o Vitaminas (não são produzidas pelo corpo);
• Orgânicos (produzidas pelos seres vivos):
o
o
o
o
Carboidratos;
Lipídios;
Aminoácidos e proteínas;
Ácidos Nucléicos;
Água - qual o papel biológico
da água?
• Todas as reações químicas de natureza biológica
ocorrem em estado de solução;
• Transporte de substâncias infra e
extracelularmente;
• Regulação do equilíbrio térmico (dissipação de
calor);
• Age como lubrificante (regiões de contato entre
ossos e articulações);
Água – varia:
• Com a atividade metabólica:
Água – varia:
• Com a idade:
 Encéfalo de embrião: 92%
 Encéfalo de adulto: 78%;
• Com a espécie:
 Ser humano: 70%
 Água-viva: 98%
Sais Minerais - são encontrados
de duas maneiras:
• Imobilizados:
o Cascas de ovos, carapaças, ossos;
• Dissolvidos em água:
o Dissociados em íons:
 Cálcio: ativador de enzimas;
 Magnésio: compõe a clorofila;
 Sódio: [intracelular] < [extracelular];
 Potássio: [intracelular] > [extracelular];
Carboidratos/açúcares/glicídios:
• São a principal fonte de energia das células;
• Lipídios e proteínas também podem ser fonte
de energia, porém são secundários;
• O que são açúcares?
Carboidratos/açúcares/glicídios –
categorias:
• Monossacarídeos - apresentam de 3 a 7 átomos de
Carbono:
• Fórmula geral: Cn(H2O)n;
• Recebem o sufixo OSE  denominações genéricas:
 3 Carbonos: triose C3H6O3;
 4 Carbonos: tetrose C4H8O4;
 5 Carbonos: pentose C5H10O5;
 6 Carbonos: hexose C6H12O6;
 7 Carbonos: heptose C7H14O7;
Carboidratos/açúcares/glicídios
– categorias:
• Principais monossacarídeos:
Pentoses:
oRibose (RNA);
oDesoxirribose (DNA);
Hexose:
oGlicose;
oFrutose;
oGalactose;
Carboidratos/açúcares/glicídios
– categorias:
• Dissacarídeos - formados pela combinação de dois
monossacarídeos com a perda uma molécula de
água:
 Sacarose: glicose + frutose (cana de açúcar e
vegetais);
 Maltose: glicose + glicose (resultado da digestão
do amido no tubo digestivo);
 Lactose: glicose + galactose (leite);
Carboidratos/açúcares/glicídios
– categorias:
• Polissacarídeos:
 Amido (várias glicoses): encontrado em raízes, caules, folhas e frutos –
principal reserva energética vegetal;
 Glicogênio (várias glicoses): encontrado no fígado e nos músculos –
principal reserva energética animal;
 Celulose (várias glicoses): encontrado em paredes celulares vegetais –
faz o reforço esquelético dos vegetais;
Carboidratos/açúcares/glicídios
– hidrólise:
• Trata-se da quebra de polissacarídeos e
dissacarídeos em monossacarídeos para que sejam
Transformações de Carboidratos no tubo digestivo
absorvidos:
Carboidrato
Absorvido Local da Hidrólise
pelo Sangue e Suco Digestivo
boca - saliva
Amido
não
Celulose
não
Sacarose
não
Maltose
não
Lactose
não
Glicose
Frutose
Galactose
sim
sim
sim
Nome da Enzima
Digestiva
amilase salivar
(ptialina)
Transforma-se em
moléculas de
maltose
duodeno - suco
amilase pancreática
pancreático
intestino delgado sucrase
glicose + frutose
suco enterico
intestino delgado maltase
glicose + glicose
suco enterico
intestino delgado lactase
glicose + galactose
suco enterico
-
Carboidratos/açúcares/glicídios – a
importância da celulose:
• Principal componente da parede celular das
células vegetais;
• Fonte de alimento de herbívoros – sendo digerida
por bactérias e protozoários;
• Em humanos: dão volume e consistência à massa
alimentar, ativando os movimentos intestinais
(peristaltismo);
Lipídios: o que são?
• Alguns tipos de substâncias orgânicas insolúveis em
água e solúveis em certos solventes orgânicos.
• São apolares (sem carga elétrica):
PIADINHAAAAAA!
Lipídios - principais
tipos:
Glicerídeos: óleos e gorduras;
Ceras: vindos de plantas e abelhas;
Carotenoides: pigmentos de certas plantas;
Fosfolipídios: principais constituintes de membranas
celulares;
• Esteroides: colesterol e hormônios animais;
•
•
•
•
Lipídios - Glicerídeos:
• Glicerol ligado a uma, duas ou três (triglicerídeos)
moléculas de ácidos graxos (longas cadeias com
número par de átomos C e uma carboxila (COOH);
Lipídios - Glicerídeos:
• Diferença entre óleos e gorduras:
 Gorduras:
1. Origem animal;
2. Cadeia saturada (ligações simples);
3. Sólido a temperatura ambiente;
 Óleos:
1. Origem vegetal;
2. Cadeia insaturada (com ligações duplas entre C);
3. Líquido a temperatura ambiente;
De onde vem a margarina
vegetal?
A margarina vegetal vem pra
substituir as manteigas de
origem animal. Nas
margarinas vem a seguinte
inscrição: “fabricada com óleos
vegetais hidrogenados”, ou
seja, adicionou-se hidrogênio
aos óleos vegetais
(hidrogenação), tornando-os
sólidos à temperatura
ambiente.
Lipídios - Glicerídeos
• Reserva energética:
•
 Plantas: armazenam óleo em suas sementes (soja, girassol,
canola, milho ...);
 Aves e mamíferos: células adiposas embaixo da pele,
servindo de reserva energética e isolante térmico;
Saúde:
 Ácidos graxos levam a aterosclerose, podendo causar AVC
ou infartos;
• Dieta saudável:
 Necessários para absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E
e K);
 Lipídios essenciais: não conseguimos produzir – presentes em
peixes marinhos e óleos vegetais (óleo de fígado de
bacalhau), envolvido na construção de membranas e síntese
das prostaglandinas (contração da musculatura lisa,
inflamação ....);
Lipídios - Ceras
• Constituídas de uma molécula de álcool a uma ou
mais moléculas de ácidos graxos;
• Altamente insolúveis em água;
 As folhas de muitas plantas contêm ceras para impedir a perda de água
por transpiração;
 Podem estar presentes no revestimento corporal dos animais;
 Podem ser usadas na construção de moradias – abelhas;
Lipídios – Esteroides
• São formados por 4 anéis carbônicos aos quais
estão ligadas outras cadeias carbônicas, grupos
hidroxila ou átomos de oxigênio:
Lipídios – Esteroides
• Colesterol:
 a ingestão exagerada pode causar danos à saúde;
 componente importante das membranas celulares de animais;
 as células utilizam o colesterol produzido pelo fígado ou vindos de
alimentos de origem animal para fabricação de membranas celulares e
hormônios esteroides (Ex: testosterona e estrógeno);
Lipídios – Esteroides
• Colesterol – Curiosidade:
 LDL (Lipoproteína de Baixa Densidade):
 Principais transportadoras de colesterol;
 HDL (Lipoproteína de Alta Densidade):
 Principais transportadoras de fosfolipídios;
O complexo colesterol-LDL é englobado e
degradado pela célula. Quando há colesterol em
excesso no sangue, a captação do complexo diminui
e o LDL se oxida e fica depositados nas paredes dos
vasos sanguíneos (aterosclerose).
Lipídios – Esteroides
• Colesterol – Curiosidade:
O HDL capta parte do excesso de colesterol do sangue, leva até o
fígado, que o excreta na bile tanto na forma natural como na forma de sais
biliares.
Portanto:
 LDL: Colesterol ruim;
 HDL: Colesterol bom;
Lipídios - Fosfolipídios
• Principais componentes das membranas celulares;
• Trata-se de um glicerídeo combinado a um grupo
fosfato;
• A membranas biológicas são formados por
bicamada de fosfolipídios (cabeça eletricamente
carregada e duas “caudas” de ácidos graxos), nas
quais se incrustam moléculas de certas proteínas;
• Essas membranas são elásticas, pois os fosfolipídios
movem-se livremente nelas, reorganizando-se sem
perder o contato. Evitando a ruptura das
membranas e explicando a alta capacidade de
regeneração;
Lipídios - Carotenoides
• Pigmentos de cor vermelha, laranja ou amarela;
• Presentes nas células de todas as plantas,
desempenhando papel importante na fotossíntese;
• Importante para os animais:
 Caroteno: carotenoide alaranjado (presente na cenoura), matériaprima para a vitamina A;
Vitaminas
• Definição: qualquer substância orgânica
necessária em pequena quantidade e que o
organismo não consegue produzir;
• Muitas vitaminas atual como cofatores de reações
enzimáticas, ou seja, sem determinada vitamina
não se forma a enzima ativa correspondente;
Vitaminas – classificação
• Hidrossolúveis:
 Substâncias polares (dissolvem-se em água);
 Armazenas em quantidades pequenas e devem ser ingeridas
diariamente;
• Lipossolúveis:
 Substâncias apolares;
 São armazenadas no tecido adiposo e não necessitam ser ingeridas
diariamente;
Vitaminas - tabela
Referências
• www.infoescola.com.br
• www.portalescolar.net
• www.google.com.br/imghp?hl=pt-R&tab=wi&authuser=0
• www.wikipedia.org
Questão 1
• (PUC-SP-modificada) Ao conjunto de espécie que
vivem numa mesma área geográfica
denominamos:
a) Biosfera
b) Ecossistema
c) População
d) Ecosfera
e) Comunidade
E
Questão 2
• (UNITAU-SP) O conjunto de todos os ecossistemas
forma:
a) A biosfera
b) Um meio abiótico
c) Uma comunidade
d) Um ambiente biológico
e) Um habitat
A
Questão 3
Analise as frases a seguir:
I.
Sistemas são formados por órgãos, órgãos são formados por tecidos;
logo, sistemas são formados por tecidos.
II.
Todos os organismos possuem órgãos, tecidos e sistemas.
III.
Toda comunidade é formada por elementos abióticos.
IV. Átomos formam moléculas, moléculas formam células; portanto,
células são formadas por átomos.
V.
O conjunto de baratas, ratos e aranhas de um esgoto forma uma
população.
VI. Existem células que são organismos.
Estão corretas:
a)
b)
c)
E
I, II e IV
III, V e VI
II, III e V
d)
e)
II, IV e V
I, IV e VI
Questão 4
• (UFRN) Na composição dos seres vivos são
encontradas substâncias orgânicas e inorgânicas.
Dentre estas últimas, destacam-se:
a) Ácidos nucléicos e carboidratos
b) Sais minerais e lipídios
c) Lipídios e proteínas
d) Água e sais minerais
e) Aminoácidos e ácidos nucléicos
D
Questão 5
• (MACK-SP) As substâncias usadas pelos organismos
vivos como fonte de energia e como reserva
energética são, respectivamente:
a) Água e glicídios
b) Água e sais minerais
c) Lipídios e sais minerais
d) Glicídios e sais minerais
e) Glicídios e lipídios
E
Questão 6
(FAAP-AP) A celulose é um carboidrato, um
polissacarídeo de origem vegetal, com função
estrutural. É um componente presente em todos os
alimentos de origem vegetal. Os seres humanos são
incapazes de digerir as fibras de celulose, porém elas
são importantíssimas, pois:
a) Fornecem energia para o corpo
b) Formam estruturas esqueléticas importantes
c) São fontes de vitaminas
d) Facilitam a formação e eliminação das fezes
e) São importantes para o crescimento
D
Questão 7
Assinale alternativa em que todos os açúcares
relacionados podem estar tanto no tubo digestivo
como no sangue de um mamífero.
a) Frutose, galactose, glicose
b) Frutose, glicose, sacarose
c) Desoxirribose, amido, galactose
d) Maltose, sacarose, celulose
e) Pentose, lactose, glicose
A
Questão 8
O intestino delgado absorve, após a digestão, os
alimentos que ingerimos. Com relação aos carboidratos, o
intestino absorve principalmente:
a) Polissacarídeos, como amido, glicogênio e celulose
b) Dissacarídeos, como glicose, frutose e galactose
c) Monossacarídeos, como sacarose, maltose e lactose
d) Monossacarídeos, como glicose e frutose
e) Polissacarídeos, como sacarose, maltose e glicose
D
Questão 9
(UEL-PR) Considere a seguinte frase:
“ I é um II de função estrutural que se localiza
principalmente na parede das células III”
Para completá-la corretamente, I, II e III devem ser
preenchidos, respectivamente, por:
a) Glicogênio – polipeptídio – animais
b) Celulose – polipeptídio – animais
c) Celulose – polissacarídeo – animais
d) Amido – polissacarídeo – animais
e) Amido – polipeptídio – vegetais
C
Questão 10
• (Fuvest) Reservas de carboidratos nos músculos
ficam na forma de:
a) Glicogênio
b) Lactose
c) Amido
d) Sacarose
e) Glicose
A