Transcript kebutuhan gizi

KEBUTUHAN ZATGIZI
KEBUTUHAN ZAT-ZAT GIZI


Bahwa tubuh kita memerlukan berbagai zat gizi dengan
jumlah masing-masing yang mencukupi. Menjadi
pertanyaan berapa kwantum masing-masing zat gizi yang
dperlukan tersebut, agar tubuh kita tetap sehat. Untuk
beberapa jenis zat gizi, para ahli telah dapat meneliti
kwantum yang diperlukan setiap zat tersebut setiap
harinya. Tetapi tidak semua zat gizi dapt diketahui
jumlahnya yang diperlukan, karena terdapt factor-faktor
yang berpengaruh.
Untuk beberapa zat gizi yang sering menimbulkan
persoalan dalam memenuhi kebutuhan badan, telah diteliti
dan di ketahui kwantum yang diperlukan tubuh setiap
harinya, untuk setiap kelompok umur, jenis kelamin dan
kondisi fungsional, seperti keadaan hamil dan sedang
menyusui.
Jumlah Kebutuhan Minimal Sehari
(MDR) Minimal Daily Requirement
1.
2.
Nilai kebutuhan Minimal Sehari (MDR) untuk zat-zat gizi
tertentu telah dapat ditentukan dengan melalui dua
pendekatan:
pendekatan terapeutik, subjek percobaan dibuat sakit
dahulu dan kemiudian diberi zat gizi yang sedang di
teliti, untuk menentukan dosis terkesil yang dapat
,menyembuhkan gejala-gejala kekurangan zat gizi
tersebut dalam jangka waktu tertentu.
pendekatkan preventif, subjek percobaan sehat diberi
makanan yang mengandung zat gizi sedang diteliti itu
dikurangi secara bertingkat, dan dicari dosis terkecil
yang sanggup menjaga subjek percobaan dari gejalagejala defisiensi zat gizi tersebut.
Anjuran Kebutuhan Sehari.
Recommended Daily Allowance (RDA).
MDR adalah kebutuhan minimal sehari pada
keadaan normal. Pada keadaan khusus dosis
MDR tidak mencukupi. Maka harus disesuaikan
Jumlah MDR zat gizi setelah diberi tambahan ,
yang kemudian dianjurkan disebut Anjuran
Kebutuhan
Sehari.
Recommended
Daily
Allowance (RDA).
Nilai RDA bagi rata-rata masyarakat, jadi bila
diterapkan bagi perorangan harus diadakan
adaptasi.
Faktor yang Mempengaruhi Besarnya Batas
Keamanan RDA Antar suatu Negara
1.
2.
3.
4.
5.
Tingkat kesehatan gizi masyarakat yang
ingin dicapai
Tingkat ekonomi masyarakat (negara)
yang menentukan tingkat daya beli
Umur kelompok
Jenis kelamin
Kondisi fisik, seperti sedang hamil atau
menyusui
Daftar RDA Indonesia
Penggunaan Daftar RDA
a.
b.
c.
Merupakan angka-angka nilai rata-ratauntuk
kelompok populasi, seorang sehari.
Digunakan untuk menilai data rata-rata hasil
suatu survei dan untuk merancang penyediaan
pangan bagi suatu kelompok masyarakat.
Bila yang diberikan menyebabkan kesehatan
orang tersebut menjadi tidak memuaskan
(terjadi obes atau kurus), maka harus ada
koreksi penambahan atau pengurangan.
Golongan
Berat
Kalori
Protein
Ca
Fe
Vit.
Vit.
Vit.
Badan
(Kal)
(gr)
(mg)
(mg)
A
B1
B2
Niacin
C
(SI)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(Kg)
Bayi: 6 - 12 bulan
Vit.
8
900
20
0.6
8
1200
0.4
0.5
6
25
1 - 3 th
12
1200
25
0.5
8
1500
0.5
0.7
8
30
4 - 6 th
18
1600
30
0.5
10
1800
0.6
0.9
9
40
7 - 9 th
27
1900
42
0.5
10
2400
0.8
1
13
50
10 - 12 th
35
2300
50
0.7
12
3450
0.9
1.3
18
60
13 - 15 th
42
2400
58
0.7
12
4000
1
1.3
16
60
16 - 19 th
45
2100
57
0.6
12
4000
0.8
1.1
14
60
13 - 15 th
42
2900
58
0.7
12
4000
1.1
1.6
19
60
16 - 19 th
50
3000
65
0.6
12
4000
1.2
1.7
20
60
20 - 39 th
55
2600
65
0.5
10
4000
1
1.4
17
60
40 - 59 th
55
2400
65
0.5
10
4000
1
1.3
16
60
60 ke atas
55
2400
65
0.5
10
4000
0.8
1.1
1.3
60
20 - 39 th
47
2000
55
0.5
12
4000
0.8
1.1
13
60
40 - 59 th
47
1900
55
0.5
12
4000
0.8
1
13
60
60 ke atas
47
1600
55
0.5
12
4000
0.6
0.9
9
60
10
0.5
5
500
0.2
0.2
2
30
25
0.5
5
2500
0.4
0.4
5
30
Anak-anak:
Wanita remaja
Laki -laki remaja
Laki -laki dewasa, bekerja sedang
Wanita dewasa, bekerja sedang
Wanita hamil, 20 minggu terakhir **
Wanita menyusui **
800
Revisi Daftar RDA Secara Periodik


Daftar RDA sebaiknya direvisi secara
periodik sesuai perubahan pada batas
keamanan
Di Indonesia revisi RDA dilakukan mulamula 10 tahun, tetapi sejak repelita yg
mana kemajuan ekonomi sangat pesat,
maka revisi RDA dilakukan setelah 5
tahun.