Transcript Ryby morskie

Dorsz
Konserwacja : solenie, suszenie, mrożenie
Sposoby przyrządzania:
Świeży dorsz: filetowany, smażony na maśle
Suszony dorsz: smażony, gotowany ,duszony lub grilowany
Dorsz solony
Suszony dorsz
Morszczuk
Cechy: miękkie mięso
Konserwacja: świeże lub mrożone
Sposoby przyrządzania: z grilla, gotowane, smażone
Morszczuk
Sparus złotogłowy
Cechy: kształt owalny, spłaszczony; miękkie, sprężyste, białe
mięso o delikatnym smaku
Sposoby przyrządzania: pieczeń z grilla, smażone w folii
Sparus złotogłowy
Miecznik
Cechy: do 4 m długości, twarda skóra, bezłuski
Sposoby przyrządzania: z grilla, smażone na patelni
Miecznik
Żabnica/Anioł morski
Cechy: duży łeb, który obcina się przed gotowaniem; białe,
jędrne, smaczne, lekko słodkawe mięso
Sposoby przyrządzania: pieczone, z grilla, w zupie
Żabnica
Raja
Cechy : płaski, romboidalny kształt ciała, gruba skóra, cienki
długi ogon
Sposoby przyrządzania: gotowane, duszone z
majonezem; filety: smażone na patelni, z grilla, gotowane
Raja
Turbot
Cechy: płaski, romboidalny kształt ciała, oboje oczu po lewej
stronie; jędrne, białe, doskonałe mięso
Sposoby przyrządzania: gotowane, z grilla, gotowane na
parze, faszerowane, zapiekane
Turbot
Sardynka
Cechy: małe, tanie ryby; smaczne mięso
Konserwacja: wędzone, solone lub w puszce
Sposoby przyrządzania: z grilla, smażone, marynowane
Sardynka
Wargacz
Cechy: nieprzyjemny dla oka, ale smaczne, pachnące mięso
Konserwacja: konserwowane w solance
Sposoby przyrządzania: duszone na patelni, w zupie
Wargacz
Makrela
Cechy: smaczne mięso
Sposoby przyrządzania: pieczone, smażone na patelni,
konserwowe w puszce
Makrela
Filety z makreli w oleju
Sola
Cechy: płaskie, owalne ciało, biała skóra po jednej stronie,
brązowa po drugiej; doskonałe białe, jędrne, smaczne
mięso
Sposoby przyrządzania: gotowane na parze sauté,
meunière,, smażone na patelni, gotowane, pieczone
Sola
Tuńczyk
Cechy: do 3 metrów długości, sprzedawane w filetach;
różowe, tłuste mięso, białe podbrzusze tuńczyka jest
najlepsze
Konserwacja: w oleju roślinnym lub w solance
Tuńczyk
Tuńczyk w Oleju
Barwena
Cechy: małe, czerwonawe ryby
Sposoby przyrządzania: pieczone na patelni, smażone w
folii, w zupie
Barwena