Transcript آنزیم

‫بيوشيمي عمومي‬
‫آنزيم‬
‫نحوه اتصال سوبسترا به جايگاه فعال‬
‫• مدل قفل و كليد (فرضيه فيشر)‬
‫• مدل اثر القايي (فرضيه كاشلند)‬
‫فرضيه فيشر‬
‫فرضيه كاشلند‬
‫اثر حرارت‬
‫اثر ‪pH‬‬
‫اثر غلظت آنزيم‬
‫معادالت واكنش هاي آنزيمي‬
‫معادله ميكائيليس ‪ -‬منتون‬
‫]‪Vm.[S‬‬
‫‪V‬‬
‫]‪Km  [S‬‬
‫رابطه لينوور‪-‬برك‬
‫‪1 Km 1‬‬
‫‪1‬‬
‫‪‬‬
‫‪.‬‬
‫‪‬‬
‫‪V Vm [ S ] Vm‬‬
‫فعاليت ملكولي آنزيم‬
‫عبارت است از تعداد ملكولهاي سوبسترا كه در‬
‫مدت زمان يك دقيقه توسط يك ملكول آنزيم در‬
‫شرايط مطلوب به محصول تبديل ميشوند‪.‬‬
‫فعاليت مخصوص‬
‫عبارت است از فعاليت آنزيمي كه هر ميليگرم‬
‫پروتئين موجود در محلول دارا ميباشد‪ .‬فعاليت‬
‫مخصوص‪ ،‬معرف درجه خلوص آنزيم است و به‬
‫دنبال تخليص آنزيم ها به مقدار آن افزوده ميشود‪.‬‬
‫واحد بينالمللي آنزيم )‪(IU‬‬
‫مقدار آنزيمي كه قادر است در مدت زمان يك دقيقه در شرايط‬
‫مطلوب يك ميكرومول سوبسترا را به محصول تبديل نمايد‪.‬‬
‫واحد فعاليت آنزيم در دستگاه ‪(kat) SI‬‬
‫ميزان فعاليت آنزيمي كه در مدت زمان يك ثانيه در شرايط‬
‫مطلوب يك مول سوبسترا را به محصول تبديل مي نمايد‪.‬‬
‫)‪(1 kat = 60,000,000 U‬‬
‫)‪(1 U = 16.67 n kat‬‬
‫مهار كنندهها‬
‫• مهار كنندههاي برگشتپذير‬
‫• مهار كنندههاي برگشتناپذير‬
‫ نا رقابتی‬non competitive
‫مهار کننده مخلوط‬
‫آنزيم هاي ناظم يا آلوستريك‬
‫تعاريف‬
‫• پروآنزيم‬
‫• ايزوآنزيم ها‬
‫• نامگذاري آنزيم ها‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫ها‬
‫آنزيم‬
‫بندي‬
‫طبقه‬
‫‪ -1‬اكسيدوردوكتازها‪ :‬سبب اكسيد يك جسم و احياء جسم ديگري‬
‫ميشود‪ .‬شامل اكسيدازها‪ ،‬دهيدروژنازها و ‪...‬‬
‫‪ -2‬ترانسفرازها‪ :‬عمل انتقال يك ريشه از يك جسم به جسم ديگر را‬
‫انجام ميدهند‪ .‬مثل كينازها‬
‫‪ -3‬هيدروالزها‪ :‬موجب هيدروليز پيوندهاي مختلف با قرار دادن يك‬
‫ملكول آب در تركيب ميگردند‪ .‬مانند پپسين‬
‫‪ -4‬ليازها‪ :‬با جدا كردن پيوندهايي مانند ‪ C-C‬يا ‪ C-S‬موجب پيدايش يك‬
‫پيوند دوگانه ميگردند‪.‬‬
‫‪ -5‬ايزومرازها‪ :‬سبب ميشوند كه سوبسترا به ايزومر نوري خود تبديل‬
‫شود‪.‬‬
‫‪ -6‬ليگازها يا سنتتازها‪ :‬موجب پيوند بين دو جسم ميگردند كه در اين‬
‫راه پيوند پرانرژي شكسته ميشود‪.‬‬
‫پايان‬