Transcript آنزیم
بيوشيمي عمومي
آنزيم
نحوه اتصال سوبسترا به جايگاه فعال
• مدل قفل و كليد (فرضيه فيشر)
• مدل اثر القايي (فرضيه كاشلند)
فرضيه فيشر
فرضيه كاشلند
اثر حرارت
اثر pH
اثر غلظت آنزيم
معادالت واكنش هاي آنزيمي
معادله ميكائيليس -منتون
]Vm.[S
V
]Km [S
رابطه لينوور-برك
1 Km 1
1
.
V Vm [ S ] Vm
فعاليت ملكولي آنزيم
عبارت است از تعداد ملكولهاي سوبسترا كه در
مدت زمان يك دقيقه توسط يك ملكول آنزيم در
شرايط مطلوب به محصول تبديل ميشوند.
فعاليت مخصوص
عبارت است از فعاليت آنزيمي كه هر ميليگرم
پروتئين موجود در محلول دارا ميباشد .فعاليت
مخصوص ،معرف درجه خلوص آنزيم است و به
دنبال تخليص آنزيم ها به مقدار آن افزوده ميشود.
واحد بينالمللي آنزيم )(IU
مقدار آنزيمي كه قادر است در مدت زمان يك دقيقه در شرايط
مطلوب يك ميكرومول سوبسترا را به محصول تبديل نمايد.
واحد فعاليت آنزيم در دستگاه (kat) SI
ميزان فعاليت آنزيمي كه در مدت زمان يك ثانيه در شرايط
مطلوب يك مول سوبسترا را به محصول تبديل مي نمايد.
)(1 kat = 60,000,000 U
)(1 U = 16.67 n kat
مهار كنندهها
• مهار كنندههاي برگشتپذير
• مهار كنندههاي برگشتناپذير
نا رقابتیnon competitive
مهار کننده مخلوط
آنزيم هاي ناظم يا آلوستريك
تعاريف
• پروآنزيم
• ايزوآنزيم ها
• نامگذاري آنزيم ها
•
•
•
•
•
•
ها
آنزيم
بندي
طبقه
-1اكسيدوردوكتازها :سبب اكسيد يك جسم و احياء جسم ديگري
ميشود .شامل اكسيدازها ،دهيدروژنازها و ...
-2ترانسفرازها :عمل انتقال يك ريشه از يك جسم به جسم ديگر را
انجام ميدهند .مثل كينازها
-3هيدروالزها :موجب هيدروليز پيوندهاي مختلف با قرار دادن يك
ملكول آب در تركيب ميگردند .مانند پپسين
-4ليازها :با جدا كردن پيوندهايي مانند C-Cيا C-Sموجب پيدايش يك
پيوند دوگانه ميگردند.
-5ايزومرازها :سبب ميشوند كه سوبسترا به ايزومر نوري خود تبديل
شود.
-6ليگازها يا سنتتازها :موجب پيوند بين دو جسم ميگردند كه در اين
راه پيوند پرانرژي شكسته ميشود.
پايان