Близлежащая индустрия ПРОИЗВОДСТВО МЯСА

1 МЯСО ГАВЯДИНЫ ХАЛАЛ. ЗАМОРОЗКА, РАЗДЕЛКА ПО МЕЖДУНАРОДНЫМ НОРМАМ. РЫНОК БЛИЖНЕГО ВОСТОКА IBC KAZAKHSTAN

    

Местный контекст

Развитие близлежащей индустрии Алматинский регион объединяет все необходимые условия для выращивания качественного крупного рогатого скота .

Нет современной технологии разделки мяса Нет промышленно развитого аграрного сектора Нет новых технологий по генетическому развитию, выращиванию и хранению продукции 2 IBC KAZAKHSTAN

    

Рынок

Сеть местных магазинов и супермаркетов Местные мясные комбинаты по продаже нерентабельных (вторичных) кусков мяса Рынок Ближнего востока, импортирующего значительное количество мяса из Бразилии и Аргентины Страны Ближнего Востока с большим доверием будут относится к качеству и сертификации продукции Халал имеющего казахстанское происхождение С точки зрения логистики– близлежащие страны 3 IBC KAZAKHSTAN

Контекст проекта

    Халал сертификация в соответствии с указаниями комитета по Шариату .

Использование всех научно-инновационных и технологических источников (генетика, размножение и кормовая база).

Установка надежного и эффективного оборудования и машин. Рынок машин, позволяющий внедрять самые высокие технологии.

Необходимо параллельно развивать и проводить маркетинг в Казахстане и на мировых рынках .

4 IBC KAZAKHSTAN

Реализация

 Инсталляция  Зона приемки скота .

 Зона бойни и необходимых дополнительные средств производства    Разделочная зона– упаковка мяса Зона мясокомбината переработки – продукты вторичной Магазин 5 IBC KAZAKHSTAN

Забой скота

       Ритуальный забой в спец. бойне (сжимающий туннель) Подъем и зацепление на крюк трансфертной цепочки Обрезание конечностей Удаление передней части головы Очистка внутренних стенок туши и удаление рогов Раздел кожи , снятие кожи с грудинной части одним куском белые субпродукты - внутренности 6 IBC KAZAKHSTAN

РАЗДЕЛКА

Цепочка разделки       Удаление красных внутренностей (сердце, легкие, трахея и т.д.

Вакуумное удаление мозговой части позвоночника Удаление головы Разрез каркаса на 2 части вдоль позвоночника Подпилка костей Ветеринарная инспекция 7 IBC KAZAKHSTAN

Разделка мяса

На столе  Разрез на заднюю и переднюю части Разделка мясником     Разделка производится в зависимости от конечного клиента Разделка для продажи свежего мяса на месте Разделка для мясокомбината Разделка для экспорта (международные норма) 8 IBC KAZAKHSTAN

Дополнительные производства

Предусмотреть на этой стадии  : Холодильные камеры для хранения мяса   Упаковочный завод Туннель шоковой заморозки и завод вакуумной упаковки Дополнительные процессы .

 Завод по переработке крови . Высушенная кровь востребована как натуральное удобрение для растений  Завод по переработке рогов . Перетертые рога используются как долговременное удобрение для плодовых деревьев   Завод по переработки белых субпродуктов ( к примеру, трибухи ) Завод по заготовке кожи 9 IBC KAZAKHSTAN

10 IBC KAZAKHSTAN

Завод