Transcript Varázslat a konyhában

Varázslat a konyhában
Apáthy Réka 8.t
Heiden Zoé 8.t
Fizika a konyhában?
Igen, a fizika körülöttünk van!
Nemcsak a műszaki berendezések
napi használata során
találkozhatunk a fizikai
törvényekkel, hanem sütés-főzés
közben a konyhában is.
A kísérleteken keresztül megérthetjük például a kukta,
vagy a szódásüveg működését, modellezünk néhány
konyhában tapasztalt jelenséget, és egy-két példán
keresztül bepillanthatunk annak a tudománynak a
világába, amelyet Kürti Miklós professzor nyomán ma
már molekuláris gasztronómiának hívunk.
A fizikus számára a modern konyha olyan, mint egy
sajátos fizikai laboratórium. Az itt alkalmazott eszközök,
berendezések, egyszerűbb vagy bonyolultabb
munkafolyamatok – beleértve nagyanyáink ötletes
praktikáit és a „high-tech-konyha” technikáját isegyaránt fizikai kérdéseket vetnek fel és fizikai
magyarázatokat igényelnek. Például a mikrohullámú
sütő, a kukta-fazék és a hűtőszekrény fizikája közismert,
de ki hallott már a vákuum alkalmazásáról a konyhában?
„Régi”
„Modern”
Vágásbiztos papír
Az első kísérletünkhöz szükségünk van
egy papírlapra, egy burgonyára és egy
késre. A papírt ráhelyezzük a késpengére.
Ezt rátesszük a burgonyára. A késpenge
elvágja a burgonyát, a papír pedig sértetlen
marad. Ennek oka az erőátvitel, mivel a
papír keményebb, mint a burgonya, ezért
a kés nyomóereje áttevődik a papírról a
burgonyára, és azt vágja át.
A KÖNYVEK
ÖSSZTÖMEGE: 9,5 KG
Strapabíró tojások
Második kísérletünkben 4 tojásnak és 2
tojástartónak van fontos szerepe. A
tojások tetejére teszünk egy könyvet,
majd még egyet és még kettőt. Végül a 4
db tojás összesen 9,5 kilogrammnyi
könyvet bírt el. Ez a tojáshéj boltíves
alakjának köszönhető, mert így eloszlik a
ráható teher, tehát elbírja a rajta ülő
tyúkot (esetünkben könyveket).
Borsos- sós
trükk
Borsos-sós trükk
A harmadik kísérlethez borsra, sóra, egy
tálcára és egy szívószálra van szükségünk.
Elkészítjük a keveréket a borsból és a
sóból. Ezután a szívószálat dörzsöléssel
elektromos állapotba hozzuk, ami az
elektromos megosztás jelensége miatt,
magához vonzza a borsot és a sót. Mivel a
borsszemcsék könnyebbek, ezért azok
emelkednek fel elsőként.
Úszni fog a
krumplink?
ÚSZIK!
Úszik a krumplink!
Negyedik kísérletünkben azt vizsgáltuk, hogyha a
krumplit tömény sóoldatba tesszük, akkor úszni
fog az oldat tetején, mivel a sóoldat sűrűsége
nagyobb , mint a krumplié. Ezt követően
fokozatosan hígítottuk vízzel. Ennek hatására a
krumpli egyre mélyebbre merül, lebeg az
oldatban, mert sűrűségük megegyezik. A hígítást
addig folytatjuk, míg a krumpli le nem merül a
kancsó aljára. Ekkor kisebb lesz az oldat sűrűsége,
mint a krumplié.
Konyhai tűzijáték
A következő kísérletünk azt mutatja be, hogy egy
tányér, tej és ételfesték segítségével milyen szép
szín kavalkádot csinálhatunk. A lapos tányérba
tejet öntünk. A tányér szélére 3 különböző színű
ételfestéket cseppentünk, a cseppek a helyükön
maradnak, mert a tejben lévő felületi feszültség
ott tartja őket. Ezután egy fogpiszkálónak a végét
mosogatószerbe mártjuk és ezt a tányér közepénél
a tejbe érintjük, ezzel megszüntetjük a felületi
feszültséget. Azt vesszük észre, hogy a cseppek
lassan elkezdenek össze-vissza kavarogni.
Köszönjük a figyelmet!
Források:
https://www.youtube.com/watch?v=Me-grAkzRgU
http://hu.wikipedia.org/wiki/Fizika