Transcript Presentacion Hugo Alvarez

III Jornadas de Lechería
UVISA 2010
ESTRUCTURA PRODUCTIVA DE UN
GRUPO DE TAMBOS REGIONALES
PASADO, PRESENTE Y FUTURO
Ing. Agr. Hugo Jorge Alvarez
Cátedra Sistemas de Producción Animal
Facultad de Ciencias Agrarias
Universidad Nacional de Rosario
email: [email protected]
Características de la presentación
1º Parte: Caracterizar las transformaciones
estructurales y tecnológicas de un grupo de
tambos regionales en las tres últimas décadas
2º Parte: Plantear metas productivas para
darle mayor sustentabilidad a dichos tambos
3º Parte: Compartir con ustedes el modo en
que se pueden alcanzar dichas metas
Introducción
 Nuevo modelo agropecuario: competencia
por el uso de la tierra
 Cierre de más de 20000 tambos
 Sur de Santa Fe: gran impacto del modelo
de sojización
 Se verifica en la zona la permanencia de
un grupo de tambos, en general familiares
1º Parte: Caracterizar las transformaciones
estructurales y tecnológicas de un grupo de tambos
regionales en las tres últimas décadas
ETAPAS EVALUADAS
Período inicial (42 tambos):
fines de los 80’ principios de los 90’
Período final (41 tambos):
segundo quinquenio de los 2000´
Indicadores de superficie
Superficie (has)
Total
Tambo
Pasturas artificiales
Verdeos de invierno
Verdeos de verano
Silaje
Agrícola
Período Inicial
Período Final
P
243
156
81
26
12
4,1
45
196
168
82
26
6
14
38
NS
NS: NO SIGNIFICATIVO S: SIGNIFICATIVO AS: ALTAMENTE SIGNIFICATIVO
NS
NS
NS
S
AS
NS
Alvarez y otros, 2010
Composición del Rodeo
Número de animales
Vacas totales
Vacas en ordeño
Vacas secas
Vaquillonas preñadas
Período Inicial
Período Final
P
98
75
23
17
143
115
28
22
AS
AS
NS
S
NS: NO SIGNIFICATIVO S: SIGNIFICATIVO AS: ALTAMENTE SIGNIFICATIVO
Alvarez y otros, 2010
Índices productivos
Carga (animales/ha tambo aj.)
Litros/vaca ordeño/día
Litros/ha tambo ajustada/año
Kg Grasa/ha tambo ajustada/año
Litros/tambo/día
Suplementación/vaca ( kilos de EG)
Suplementación/litro (kilos de EG)
% Grasa
% Proteína
Periodo
Inicial
Período
Final
1,06
13,6
2614
87
985
5,2
0,403
3,39
s/d
1,25
19
4982
176
2187
8
0,408
3,51
3,25
NS: NO SIGNIFICATIVO S: SIGNIFICATIVO AS: ALTAMENTE SIGNIFICATIVO
P
S
AS
S
AS
AS
AS
NS
S
--
Alvarez y otros, 2010
Composición de la dieta (en %)
Pastura
Verdeo de invierno
Verdeo de verano
Heno
Silaje
Concentrados
Subproductos
Período
Inicial
57
14
6
6
3
10
3
NS: NO SIGNIFICATIVO S: SIGNIFICATIVO AS: ALTAMENTE SIGNIFICATIVO
Período
Final
44
9
2
7
12
22
4
P
AS
S
AS
NS
AS
AS
NS
Alvarez y otros, 2010
Índices reproductivos
Período
Inicial
Período
Final
13,7
14
P
NS
2,1
2,7
AS
Período de lactancia (meses)
10,1
11,3
AS
Período de vaca seca (meses)
3,6
2,7
AS
Edad al primer servicio (meses)
21
18
AS
Intervalo entre partos (meses)
Nº de servicios por preñez
NS: NO SIGNIFICATIVO S: SIGNIFICATIVO AS: ALTAMENTE SIGNIFICATIVO
Alvarez y otros, 2010
Maquinarias (% de tambos)
Período Inicial
Período Final
Tolva autodescargable
3
32
Mixer
3
40
Pala frontal
23
46
Desmalezadora
86
92
Henificadora
Propia
Contratada
25
22
31
46
Sembradora grano fino
Propia
Contratada
84
16
47
53
Sembradora grano grueso
Propia
Contratada
57
3
36
39
Alvarez y otros, 2010
Máquina de ordeñar (% de tambos)
Período Inicial Período Final
Tipo de máquina de ordeño
No posee (a mano)
Al tarro
Balde suspendido
Línea de leche
Rutina lavado máquina ordeñar
Agua caliente
Detergente alcalino
Detergente ácido
Bajadas (número)
Bretes por bajada (número)
Uno
Dos
5
7
10
78
0
0
0
100
42
89
72
5
77
97
94
7
59
41
35
65
Alvarez y otros, 2010
Instalaciones de ordeño (% de tambos)
Alvarez y otros, 2010
Período Inicial
Período Final
Brete a la par
Espina de pescado
Espina lado por lado
75
25
0
24
64
12
Piso del corral de espera
Tierra
Cemento
28
72
17
83
Comederos sala de ordeño
Individual
Colectivo
No posee
82
0
18
91
2
7
Suministro comederos
Manual
Automático
90
10
87
13
Carga comederos
Manual
Automático
81
19
59
41
Manejo de efluentes
10
18
Oficina en el tambo
50
61
Tenencia, asesoramiento, mano de obra y
comercialización (% de tambos)
Tenencia propia
Arrendamiento
Asesoramiento Agronómico
Asesoramiento Veterinario
Mano de obra tambo
Tambero tantero
Ordeña el propietario
Pago por grasa
Pago por grasa y proteína
Pago por litro
Elaboración de producción
Período Inicial
100
0
59
63
Período Final
90
10
62
78
95
5
87
0
13
0
87
13
3
3
94
15
Alvarez y otros, 2010
Manejo del rodeo (% de tambos)
Alvarez y otros, 2010
Período Inicial
Período Final
100
0
93
7
Control lechero
28
24
Alimentación de VO por grupos
23
29
Sombra en corral de espera
5
26
Registros productivos-reproductivos
80
87
Servicio con inseminación artificial
Servicio natural a corral
Servicio natural a campo
52
38
10
60
20
20
Secado gradual
Secado Terapéutico
76
24
37
63
Rutina de ordeño
Extracción de primeros chorros
Desinfección de pezones
Escurrido
46
50
23
92
85
3
Raza Holando Argentino
Raza Jersey - Cruza Holando-Jersey
Conclusión de la 1º Parte
La identificación de los cambios
tecnológicos operados y su
vinculación con los índices
productivos y reproductivos resultan
de gran importancia para diseñar y
proponer herramientas tecnológicas
permitan mejorar la sustentabilidad
de los tambos
2º Parte:
Plantear metas
productivas para darle
sustentabilidad a los
tambos regionales
relevados
UNA PRIMERA
DISCUSIÓN :
En principio,
¿CUAL/ES SISTEMA/S SE
ADAPTARÁ/N MEJOR A
NUESTRA REALIDAD?
A MI CRITERIO
LOS SISTEMAS
PASTORILES
INTENSIFICADOS
SON UNA
EXCELENTE
OPCIÓN PARA
INTEGRARSE EN
MODELOS
MIXTOS
Sistemas
Intensivos
(estabulación)
Sistemas
Pastoriles
Intensificados
Sistemas de Base
Pastoril
Sistemas Pastoriles
Modelo Neocelandés
100 % pastura
+ suplemento
+ suplemento
+ suplemento
Tambo Experimental FCA
Tambo Roca EEA Rafaela
40-50 % dieta: pastura
400-500 grs EG/litro leche
60-70 % dieta: pastura
200-300 grs EG/litro leche
LOS SISTEMAS
PASTORILES INTENSIFICADOS
RESULTAN UNA•BUENA OPCIÓN
Considero que tienen sustentabilidad
Productiva
Ambiental
Económica
Social
¿Porqué pastoriles y porqué intensificados?
Pastoriles
Porque la pastura es un
recurso económico
INTENSIFICADOS
Porque es necesario suplementar para:
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
Cubrir déficits en la producción de las pasturas
Aumentar el consumo de energía
Mejorar la producción individual de leche
Balancear los nutrientes de las dietas
Mejorar la composición de la leche
Aumentar la carga animal
Mejorar la eficiencia de cosecha de las pasturas por la mayor
carga animal
h. Mejorar longitud y producción de las lactancias en épocas de
poco crecimiento de pasturas
i. Optimizar el estado corporal de los animales
j. Mejorar la eficiencia reproductiva del rodeo
k. AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD (litros/hectárea)
METAS PRODUCTIVAS
ALCANZAR LOS INDICADORES DEL
TAMBO EXPERIMENTAL VILLARINO
- Producción individual
- Carga animal
- Producción por hectárea
Producción individual
25
20
15
10
19
17
Promedio
Regional
Promedio
Nacional
25
5
0
Litros/VO/dia
Tambo
Experimental
Villarino
Carga animal
1,6
1,4
1,2
1
0,8
0,6
1.2
1.1
1.3
1,5
0,4
0,2
0
Promedio
Regional
Promedio
Nacional
VT/ha
Tambo
Experimental
Villarino
Producción por hectárea
10000
8000
6000
4000
2000
6
0
0
0
4
2
0
0
9
5
0
0
0
Promedio
Regional
Promedio
Nacional
Litros/hectárea
Tambo
Experimental
Villarino
3º Parte:
¿Como alcanzar esos índices?
Tecnologías de Procesos
(manejo y costo intelectual)
Tecnologías de procesos
GESTIÓN PROFESIONAL
MANO DE OBRA CAPACITADA
1- Optimizar los niveles de producción y utilización de pasturas
a) planificar el correcto cultivo antecesor
b) sembrar en fecha óptima
c) asignar adecuadamente el forraje disponible (eficiencia de cosecha)
b) respetar tiempos de descanso y ocupación
2- Usar eficiente de los suplementos
a) elegir el suplemento de acuerdo al objetivo que se persiga
b) definir tipo y niveles de acuerdo a calidad y cantidad de dieta base
c) suplementar a los animales por grupos, considerando:
- momento de la lactancia
- producción individual de leche (control lechero)
- estado fisiológico (vacía o preñada)
- edad (vaca adulta o vaca de 1º parición)
- estado corporal
Tecnologías de procesos
3- Ajustar carga animal de acuerdo a la receptividad del campo
a) requerimientos de los animales
- nivel de producción
- % de reposición
b) nivel de suplementación
- cantidad
- calidad
c) producción y utilización de pasturas y verdeos
- tasa de crecimiento diaria
- digestibilidad
- eficiencia de cosecha
4- Llevar registros confiables y aprovecharlos para:
- Calcular Índices productivos
- Calcular Índices reproductivos
SIN ÍNDICES NO SE PUEDE DIAGNOSTICAR Y SIN
DIAGNÓSTICO NO SE PUEDE MEJORAR
CONCLUSIÓN
CONSIDERO QUE LAS PROPUESTAS
PRESENTADAS PARA ALCANZAR LAS METAS
TIENEN COMO PRINCIPAL VIRTUD
SER ACCESIBLES
A LOS PRODUCTORES
¡MUUUU…CHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN!