Transcript 餐飲報導的寫作與攝影

美食報導的採訪
 一、開放的胸襟
 二、空的肚子
 三、今天的菜單是什麼？
 四、跟主廚聊天
 五、事前的準備功課
餐飲採訪的種類粗分
 一、中菜
 二、西餐(異國美食)
 三、酒類(調酒、葡萄酒、烈酒)
 四、點心(糕餅麵包、中式點心、西式甜
點、和風點心)
 五、其他(時令、季節食物)
餐飲業類別
 飯店
 西式餐廳
 中式餐館
 速食店
 咖啡館
 PUB
 LOUNGE
 小吃攤
美食的寫作要領
 一、一定要試吃
 二、食材的內容
 三、烹調的手法
 四、食物出處和背景、故事
 五、色、香、味、形的描述
 六、帶入情境
餐飲攝影
 一、單純只拍菜色
 二、多道菜的拍攝
 三、帶入人物的拍攝
 四、動態攝影
 五、場景