Transcript ea2j

Szarvasmarhafajták
jellemzői, főbb tendenciák a
világban és Magyarországon
A gyakorlatokon átvett
témakörök:
faj fogalma 
fajta fogalma 
fajták csoportosításának lehetőségei 
típus értelmezése 
hazánkban található fajták termelési
paraméterei
Főbb tendenciák a világban:
• A világfajták szerepe nő .
• A vegyes hasznosításúak jelentősége
kisebb.
• A tejtermelő fajták létszáma csökken, nő
viszont a húsfajták aránya.
• A világ marhahústermelésének zömét a
tejtermelő fajták állítják elő.
Fontosabb szarvasmarha fajták
jellemzőinek bemutatása
A tejtermelő fajták jellemzői
Fajta neve
Színeződés
Tehén élősúlya, kg
Bika élősúlya, kg
Tehén marmagassága, cm
Származási helye
Üsző tenyésztésbe vételi
időpontja (hó)
és súlya (kg)
Tejtermelés, kg
Tejzsír %
Tejfehérje %
Gépi fejésre való
alkalmasság
Ellés lefolyása
Növekedési erély
Vágóérték
Holstein-fríz
feketetarka
Ayrshire
sötét pirostarka
600-700
900-1200
Jersey
egyszínű
szürke-barna
350-450
600-700
500-550
650-750
Hungarofríz
feketevöröstarka
550-600
800-900
140-145
USA, Kanada
120-125
Jersey szigete
125-130
Skócia
Magyarország
16-18
360-380
7000-8000
3,5-3,7
3,1-3,4
kiváló
13-14
250-290
4000-6500
5,0-6,0
3,8-4,5
kiváló
16-17
290-300
4000-5300
4,0-4,5
3,2-3,6
kiváló
16-17
350-370
4500-5000
4,2-4,5
3,4-3,6
kiváló
közepes
nagy
közepes
könnyű
kicsi
gyenge
könnyű
kicsi
gyenge
könnyű
közepes
közepes
A kettőshasznosítású fajták
jellemzői
Fajta neve
Szimentáli
Magyar tarka
Színeződés
vörös-sárga
tarka
650-750
1100-1300
138-142
Svájc
vörös-sárga
tarka
600-700
900-1300
135-140
Magyarország
20-22
380-400
Tehén élősúlya, kg
Bika élősúlya, kg
Tehén marmagassága, cm
Származási helye
Üsző tenyésztésbe-vételi
időpontja (hó) és súlya
(kg)
Tejtermelés, kg
Tejzsír %
Tejfehérje %
Gépi fejésre való
alkalmasság
Ellés lefolyása
Növekedési erély, g/nap
Vágási %
Feketetarka
lapály
feketetarka
Vöröstarka
lapály
vöröstarka
18-22
400
600-700
1000-1200
140
Keleti-tenger
partvidéke
17-18
330-340
550-650
900-1000
140
Keleti-tenger
partvidéke
16-18
320-340
4500-5000
3,7-4,0
3,1-3,4
jó
4000-5000
3,7-4,0
3,2-3,5
közepes
5500-6000
3,8-4,0
3,2-3,3
jó
5000-5500
4,0-4,1
3,3-3,4
jó
közepes
1200-1300
60-63
közepes-nehéz
1200-1300
60-62
közepes
1000-1150
59-60
közepes
1200-1300
60
Néhány hegyitarka fajtakörbe
tartozó fajta
Fajta
Szín
Tehén élősúlya, kg
Bika élősúlya, kg
Tehén
marmagassága, cm
Származási hely
Tejtermelés, kg
Tejzsír %
Tejfehérje%
Bikák növekedési
erélye, g/nap
Vágási %
Montbeliard
Abondance
600-700
900-1200
138-142
Maine-Anjou
vörös-sárga tarka
750-850
1100-1450
140-145
Franciaország (Jura)
Franciaország
6100
3,7
3,3
-
3500
3,7
3,4
1500-1600
Franciaország
(Haute-Savoie)
5100
3,6
3,4
-
-
66-67
-
600-650
900-1100
130-140
A húsfajták jellemzői
Fajta neve
Színeződés
Tehén élősúlya, kg
Bika élősúlya, kg
Tehén
marmagassága, cm
Származási helye
Üsző tenyésztésbevételi időpontja (hó)
és súlya (kg)
Tejtermelés, kg
Ellés lefolyása
Növekedési erély,
g/nap
Izmoltság
Vágási %
Igénytelenség
Hasznosítás
Charolais
egyszínű
tejfölsárga
700-900
1000-1400
Limousin
egyszínű
barnásvörös
650-850
950-1100
Angus
egyszínű fekete,
vagy vörös
450-550
700-800
Hereford
szabályos
vöröstarka
500-600
900-1000
135-138
Franciaország
(Charolles,
Nevers)
130-140
Franciaország
(Massif Central
nyugati része)
130
Skócia, Anglia
130
Anglia
22-24
500-550
800-1000
közepes-nehéz
1400-1500
18-20
360-400
1200-1400
közepes
1300-1400
13-15
300-340
800-1000
könnyű
1100-1300
13-14
300-350
600-800
könnyű
1100-1300
kiváló
68-70
igényes
apavonal
kiváló
66-68
igényes
apavonal
jó
64-65
igénytelen
anyavonal
jó
63-65
igénytelen
anyavonal
Fajta
Szín
Tehén élősúlya, kg
Bika élősúlya, kg
Tehén
marmagassága, cm
Származási hely
Üsző tenyésztésbe
vételi kora, hó
Üsző tenyésztésbe
vételi élősúlya, kg
Bikák növekedési
erélye, g/nap
Vágási %
Blonde d’Aquitaine
Fedett barnás vörös
különböző árnyalatai
750
1150
140
Franciaország
(Garonne-i, pireneusi)
18-22
470-500
1300 - 1500
67-71
Szintetikus fajták
(kompozit fajták)
Összetett populációk
MARC–I.
1/4 charolais
1/4 borzderes
1/4 limousine
1/8 hereford
1/8 angus
MARC–II.
1/4 szimentáli
1/4 gelbvieh
1/4 hereford
1/4 angus
MARC–III.
1/4 red poll
1/4 pinzgaui
1/4 hereford
1/4 angus
INRA–95
charolais
blonde d’Aquitaine
maine-anjou
Forrás: VAHU, 1987, 71. 348.p.
Típuskérdés a tejtermelő fajták
esetében
Milyen lehet az ideális típus?
• Élősúly: 550 -650 kg
• Ráma: közepes farbúbmagasság (túl
alacsony, vagy túl magas nem jó!)
• Tejelő jelleg: kifejezett
• Tőgy alakja: teknő alakú (nagy kapacitás)
• Tőgybimbó alakja: gépi fejésre alkalmas
(kellően hosszú, de nem túl vastag,
homogén)
• Lábszerkezet: feszes csűd és 45 fokos
körömszög, ideálishoz közeli elülső és
hátulsó végtag irányultság.
• Nagy tömegtarkarmány felvevő képesség:
mellkas mélység és szélesség dominál.
• Kezelhetőség: nyugodt temperamentum, de
nem melenkólikus.
• Legelőkészség: legeletetéses tejtermelési
rendszer esetében pl. Ausztrális, Új Zéland.
A tehén testtömegének értékelése
(kistest
nagy test)
• Kistest: relatíve kisebb életfenntartó
táplálóanyag szükséglet (NEm) és
kedvezőbb állateltartó képesség.
• Kisebb tejtermelés és kedvezőbb fogamzás.
• Nagyobb az állatérték különbözet: mert
kedvezőtlenebb a selejtezéskor a húsként
történő értékelés.
• Megoldás: helyi viszonyok figyelembe
vételével a kérdés integrált értékelés.
Tendencia a világ húsmarhatenyésztésében
• A fajtakérdés (kedvező és kedvezőtlen
tulajdonságok szembeállítása) csökkenő, a
fajtán belül különböző típusok kialakítása
ezzel szemben növekvő tendenciájú.
• Az egyes fajták tenyésztési programjában a
típus-differenciálás megjelenik: tenyész,
hentes- és keverék (köztes) típusok
kiválogatása.
A tenyésztípus jellemzői:
• A magassági és a hosszúsági méretek
jellemzőek, az izmoltság nem annyira
kifejezett.
• nagy ráma (hosszabb lábak, nyak és fej),
valamint kevéssé izmolt (lapos) far és
szögletes formák.
Hasznosítási lehetőségek:
• Üsző-előállítás (fajtatiszta állományban)
• Ún. nehéz bikák előállítása (hentes típusú
tehén x tenyésztípusú bika)
• Keresztezés az ún. kistestű fajtákkal, pl:
angus, hereford.
• Jelentősebb bikák: Till 2000, Belphegor
Vegyes hasznosítású charolais
bika 1856-ban (Párizs)
(Herd Book Charolais)
Divan charolais tenyészbika
(Herd Book Charolais)
Till tenyész típusú charolais bika
(UCEF 1986)
Nuptial tenyész típusú charolais
bika (Bodó I.)
A hentes típus jellemzői:
• Kisebb ráma, de kiváló izmoltság
• Egyes testtájak (mar, hát, far stb.)
izmoltsága fejlett és a mélységi méretek
dominálnak.
Hasznosítási lehetőségek:
• Haszonállat-előállító keresztezésben
(tejelő állományon)
• Vágóborjú (tejes borjú) előállítása.
• Jelentősebb bikák: Gedeon, Camus, Boldo
Fanfan culard típusú charolais
tenyészbika (UCEF, 1996)
Ideális amerikai bika típusa
2000-ben
A keverék típus jellemzői:
Küllemük a tenyész, valamint a hentes típusú
egyedek sajátosságaival rendelkeznek (Pl:
Tamaris).
A Lanaud-i limousin STV telep minősítési
eredményei 1998-ban
Tulajdonságok
Korrigált választási
súly, (210 nap), kg
15 hónapos élősúly,
kg
15 hónapos
marmagasság, cm
Izomfejlettségi
index
Csontvázfejlettségi
index
Hentes,
n=17
289
Típus
Kevert,
n=64
293
Tenyész,
n=14
291
540
545
542
122
124
126
106,5
99,5
94,5
93,9
98,3
106,8
Charolais tehén borjával
1965-ben (Herd Book Charolais)
Charolais tehén 1972-ben
(Párizs) (Herd Book Charolais)
Charolais tehén napjainkban